El toledano reivindica al "artista" de la cocina

Pepe Rodríguez: «Me metí en la cocina por obligación; la verdad es que nunca me interesó»

Entrevista con el cocino y dueño del Bohío, que presenta 'Saborea Greco'

Pepe Rodríguez: "Me metí en la cocina por obligación; la verdad es que nunca me interesó"
Pepe Rodríguez Rey. PD

Pepe Rodríguez Rey ha comparecido en una rueda de prensa en Toledo junto al director general de la Fundación El Greco 2014, Jesús Carrobles, para presentar el programa gastronómico «Saborea Greco«, y antes de pronunciar la conferencia «La cocina toledana de siempre, con pinceladas de vanguardia».

Pero la cocina tradicional, la que se transmitía de madres a hijas, se está perdiendo por la incorporación de la mujer al trabajo, ha dicho el cocinero toledano dueño del restaurante El Bohío, situado en Illescas y con una estrella Michelín.

El programa gastronómico «Saborea Greco» incluye una serie de actividades, entre las que se encuentran la publicación de «El recetario de la cocina toledana», recetas de siempre pero sometidas a un proceso de modernización de ingredientes, procedimiento y emplatado.

Asimismo, cincuenta restaurantes de Toledo ya se han adherido a la propuesta de menús basados en la cocina toledana.

ENTREVISTA CON EL CHEF Y DUEÑO DEL BOHÍO

 

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