El barista de Porzuna (Ciudad Real) Álvaro Gómez, que desarrolla su labor profesional en el bar-restaurante Miami Gastro, de Ciudad Real (Avenida Rey Santo, 3), acude por segundo año consecutivo al Campeonato Barista de España, que se celebra en el Salón Hostelco de Barcelona.
Formado como especialista en el mundo del café por la Escuela Cafento, Álvaro acude al certamen en calidad de actual Campeón Barista de Castilla-La Mancha, título que revalidó en 2014, habiendo de enfrentarse a representantes de otras catorce autonomías.
El barista usará en todas sus preparaciones un café Hueuetenango de Guatemala, 100% arábica.
En sus presentaciones, los participantes habrán de preparar, en dieciséis minutos, cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin alcohol.
