Más de la mitad desconoce la existencia de normas que garantizan la sostenibilidad en la producción de huevos
Las conclusiones para Extremadura de la encuesta «Huevómetro» sobre hábitos de consumo del huevo, elaborada por INPROVO (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos), revelan que solo el 2% de los consumidores identifica correctamente el código impreso en este alimento. Esta información se enmarca en la campaña «El huevo, de etiqueta», presentada en Cáceres a cargo de la directora de INPROVO, Mar Fernández, junto con un productor de huevos.
La campaña de información, que cuenta con el apoyo y la cofinanciación de la Unión Europea (UE) y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), tiene como principal objetivo «informar al consumidor sobre la trazabilidad del huevo, indicada en su marcado y etiquetado, así como sobre las características de la producción de huevos en la UE, un sector moderno y competitivo que, en los últimos años, ha realizado grandes esfuerzos para lograr que la sanidad y el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente comunitarios se conviertan en un referente mundial,», según ha explicado hoy la directora de INPROVO.
Etiquetado y marcado, información al alcance de todos los consumidores
El huevo es un alimento básico en la cesta de la compra. Según los últimos datos del MAGRAMA, el consumo per cápita de huevos en los hogares extremeños en 2014 fue de 117, un 13% por debajo de la media española (135). De los más de 6.000 millones de huevos consumidos en los hogares españoles ese año, el 2% corresponde a esta comunidad.
El envase de huevos y el código impreso en la cáscara ofrecen información de gran valor para el consumidor. Ambos permiten identificar su trazabilidad (herramienta de control de la seguridad alimentaria) y facilitan la elección de los huevos que más se ajustan a sus preferencias en cada momento.
La mayoría de españoles suele leer siempre o casi siempre el etiquetado de los productos alimentarios, pero en el caso del huevo hay un mayor porcentaje de población que no lo lee nunca o casi nunca. En Extremadura, solo un 2% de la población identifica correctamente el significado del código impreso en la cáscara, situándose por debajo de la media española (2,6%), y un 64% de los consumidores lo relaciona con la fecha de consumo preferente. En realidad, el primer número del código indica el sistema de producción al que pertenece y el resto de dígitos sirven para identificar la provincia, el municipio y la granja de origen.
La etiqueta, por su parte, indica la fecha de consumo preferente, el peso de los huevos, la forma de cría de las gallinas y consejos sobre conservación en frío. La frescura (88%) y el precio (59%) son los factores determinantes para los consumidores extremeños a la hora de comprar huevos.
Todos los sistemas de producción garantizan la calidad del huevo y el bienestar animal
En la UE existen cuatro sistemas de producción de huevos: en jaula, en suelo, campero y ecológico. «Todos los sistemas de producción garantizan el cumplimiento de las normas aplicables a cada sistema, de forma que el consumidor pueda encontrar variedad de huevos en el mercado», ha explicado Mar Fernández, directora de INPROVO. Por su parte, el profesional del sector ha asegurado que «el Modelo Europeo de Producción implica grandes inversiones en el equipamiento de nuestras granjas, en el cuidado de las aves y en capital humano; es un sector que cuenta con el trabajo de muchos profesionales como nutricionistas, veterinarios, responsables de medio ambiente y calidad, así como los propios productores». El 43% de las granjas autorizadas en Extremadura se dedica a la cría de gallinas en jaula, lo que supone el 98% del censo de este sistema en toda la comunidad. En España, más del 90% de la producción se realiza en este sistema.
Por otra parte, más de la mitad de los consumidores extremeños desconoce la existencia de normas que garantizan que la producción de huevos de gallina es sostenible, por su elevada eficiencia en el uso de los alimentos y su bajo nivel de emisiones. Los aspectos que más les preocupan en torno a la producción de huevos en las granjas son la sanidad de las gallinas (87%) y su alimentación (66%).
Cifras de producción de huevos nacional y regional
Según los últimos datos del MAGRAMA, la producción nacional de huevos representa el 5% de la producción final ganadera y cerca del 2% de la producción final agraria, y su facturación en 2014 fue de 783 millones de euros. España es uno de los principales productores de huevos de la Unión Europea, con un censo de gallinas de más de 40 millones, lo que representa un 13% de la producción comunitaria. En Extremadura están ubicadas el 2% de las granjas de gallinas ponedoras del país, que representan el 3% de la producción nacional.
