En una larga investigación llevada a cabo por científicos norteamericanos y que ha sido publicada en el International Journal of Epidemiology, se ha demostrado que los riesgos de fallecer prematuramente aumentan con el consumo excesivo de la sal.
Tras evaluar parámetros de consumo diario entre 1.200 y 9.000 miligramos de cloruro de sodio, se estableció una relación directa entre la proporción de sal consumida y los casos de muerte prematura.
La incidencia fatal era menor en personas de poco consumo en comparación con las de rango más alto.
Los investigadores tomaron como referencia a 2.744 personas, con edades comprendidas entre los 30 y 54 años, que además padecieron de un aumento de la presión arterial. Un total de 272 individuos fallecieron en el transcurso de 24 años.
Las tomas regulares de muestras de orina fueron uno de los métodos por los que se determinó el nivel de consumo de sal de los participantes analizados
