Siempre ha habido una leyenda negra sobre las cocinas de los restaurantes orientales y en el capítulo ocho de ‘Pesadilla en la cocina’, Alberto Chicote se enfrentó a la asquerosa realidad: putrefacción, suciedad y unos dueños antipáticos e ineptos que no dudaron en insultar de mala manera al cocinero estrella de laSexta.
Hay un dicho popular que reza algo así como que si quieres disfrutar de una cena en un restaurante chino, nunca preguntes de dónde viene la carne y mucho menos intentes colarte en su cocina. Los orientales nunca han sido famosos por cumplir escrupulosamente con las normas de higiene básicas y en el octavo capítulo de ‘Pesadilla en la Cocina’, emitido el 13 de diciembre de 2012 en laSexta, Alberto Chicote se propuso descubrir la verdad sobre el mito e intentó levantar un restaurante que si bien ofrecía comida japonesa, estaba regentado por unos chinos con muy pocas ganas de ser ayudados.
Chicote viajó a Ronda para visitar el Osaka, un restaurante japonés regentado por una familia china cuyo joven dueño, Ángel Pan (nunca se acostumbra uno a ver a un chino hablando con acento andaluz), no era capaz de controlar su negocio debido a su falta de seriedad, a su inmadurez y a cierta soberbia. Lo que ocurre es que el chaval era un niño mimado que tenía un restaurante como podía haber tenido un todo a cien. Es que directamente, le daba todo igual. Pero lo grave es que creía todo lo contrario. Un ejemplo: Al llegar, Chicote le preguntó al dueño que dónde ha aprendido a cocinar y éste le tan ancho, que viendo vídeos en internet
Ante tal panorama, Chicote entró en el restaurante, completamente vacío, por cierto y se dispuso a probar el menú encontrándose con una imagen inquietante y habitual de los locales chinos: estar sentado y tener en la mesa continua al personal de cocina mirándote y comiendo en silencio.
Y es que el reparto de secundarios que andaban por el Osaka era para echarles de comer a parte. Por un lado estaba la matriarca,Ana, una mujer divorciada, seguramente machista, que le cedió su restaurante chino de toda la vida a su hijo varón para que éste lo transformase en una japonés sin tener idea de lo que hacía. Y a sus hijas, ni agua.
Las hermanas de Ángel, Sara y María, trabajaban de camareras un poco por amor al arte ya que cobraban cada «cuatro meses» y con suerte. Pero el peor de todos era Alejandro, un amigo de la familia Pan, que aún trabajando de pinche, reconoció, no haber frito un huevo en su vida
Y aunque Ángel, que parecía un concursante (choni y mal hablado) de un ‘Gran Hermano ‘ chino , decía que su comida «estaba que te cagas», a Chicote, el menú le dio asco. Como en cada capítulo, lo violento llegó con la primera visita a la cocina.
Ahí nadie había limpiado jamás. Es que, de hecho, lo reconocían. El tal Alejandro directamente dijo que no fregaría jamás. Y Chicote, cabreado, le soltó:
Si no limpias esto sabiendo que está así es que eres un cerdo.
Y mientras que el cocinero mediático se ponía furioso, el dueño del local ponía la típica risita de chino que no se entera de lo que le están diciendo hasta que Chicote le soltó:
Oye, me está empezando a molestar que te descojones. ¿Aquí todo el mundo se descojona aquí o qué?
Y tras descubrir que la gente fumaba en el almacén y que la comida se guardaba en sitios «asquerosos», Chicote obligó al personal a hacer zafarrancho de limpieza pero el pinche, alejandro, se negó en redondo:
Eso no se ha limpiado en 20 años y no voy a ser yo quien lo limpie. Me da igual.
Chicote: El problema es que tienes mucha jeta
Alejandro: Es que no me gusta que me toquen los huevos.
Y dicho esto, el chaval se largó de allí cabreadísimo,
Por la noche, el servicio de cenas fue un desastre. El dueño, echó la culpa a que le faltaba uno en la cocina pero el problema no era ese, sino que se negaba a llevar su restaurante con sentido común.
Al día siguiente, Chicote se presentó en el Osaka al mediodía pero se encontró el restaurante cerrado. Furioso, el cocinero se fue a buscar a los Pan a su casa y allí estaban ellos recién levantados y sin muchas ganas de hablar de negocios (el dueño no tenía ni idea de las deudas del restaurante y no quería saberlas).
El plan de Chicote comenzó con ofrecerles un plato nuevo para que lo ofrecieran esa noche. Y antes de comenzar el turno de cenas, reapareció el tal Alejandre, con la cabeza gacha y pidiendo disculpas argumentando que su enfado se debía a que su amigo, Ángel, no le pagaba.
Como la segunda jornada también resultó ser un desastre, Chicote montó una especie de culebrón chino (esos en los que los protras se están muriendo pero que no levantan una ceja) y se presentó en el local con el padre de Ángel, un cocinero de éxito que alucinó con la soberbia y el mal hacer de su díscolo retoño.
Mientras que el equipo del programa hacía las reformas en en local, Chicote se llevó al padre y al hijo a dar una vuelta por Ronda, y el chaval terminó llorando, dándose cuenta de que era un inútil que estaba llevando a su familia a la ruina ( quién se crea que estos cambios repentinos de actitud son auténticos es que ha visto poca televisión o que tiene cinco años).
Al regresar, el restaurante ya no se llamaba Osaka si no Toro-to, un local fusión entre el sushi y el rebujito. Todos estaban felices con los cambios y el nuevo menú y la reapertura comenzó de la mejor forma posible. Con ilusiones renovadas y lleno absoluto. Pero , de pronto, la cosa se complicó.
Los pedidos no salían a tiempo, había desorganización y una de las hermanas-camareras se había perdido. Chicote fue a buscarla y la chica estaba hablando por teléfono:
Joder, es que tengo una amiga en Sevilla
Gritó la joven. El otro no daba crédito y le reprochó su falta de profesionalidad, a lo que la china contestó:
Que te den por el culo ¡Pedorro! (…) Estoy hasta la polla
Pero ya no quedaba tiempo para más y Chicote se fue de allí ‘contento’ . ¿Cuanto tardarán los Pan en decir que el programa de laSexta es un fraude?
