Revuelto de bacalao

Amigos, debo escribirlo antes de que se me olvide: excelente el revuelto de bacalao en «Entre Tejas», en pleno centro de Algeciras. No soy mucho del vino blanco pero un buen fino acompañando este condumio te recuerda que la vida-aunque breve- puede ser una fiesta, un cúmulo de deleites.

(Para mi autodocumentación y la de mis seguidores: «Entre Tejas» está en el 10 de la calle Bailén, junto al Monumento de la Madre; los lugareños ya saben).

Y puestos a prescribir, no hay que perderse el establecimiento «Lizarrán»: tapas recién salidas de los fogones; diversidad máxima; camareros diligentes; gambitas rebozadas irresistibles…y otros atractivos culinarios.

Miguel Ángel Violán

Miguel Angel Violán es barcelonés, periodista y escritor, con 41 años de experiencia en el campo de la comunicación (Grupo Mundo, diario AVUI, TV3, Catalunya Ràdio, Radio Nacional de España, Círculo de Lectores/Bertelsmann, RIU/TUI). Desde 1996 hasta comienzos de 2008 residió en Mallorca, donde ejerció el cargo directivo de Director de Comunicación de la cadena RIU […]

Revuelto de bacalao

Miguel Ángel Violán

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