La última semana de febrero y la primera de marzo recalaré en Santiago de Compostela. Es mi duodécima temporada seguida como profesor visitante del Centro Superior de Hostelería de Galicia.
Esta quincena es cada año para mí un rito. Y un privilegio: el de reencontrarme con los parajes gallegos y gente muy querida.
Miguel Ángel Violán
Miguel Angel Violán es barcelonés, periodista y escritor, con 41 años de experiencia en el campo de la comunicación (Grupo Mundo, diario AVUI, TV3, Catalunya Ràdio, Radio Nacional de España, Círculo de Lectores/Bertelsmann, RIU/TUI). Desde 1996 hasta comienzos de 2008 residió en Mallorca, donde ejerció el cargo directivo de Director de Comunicación de la cadena RIU […]