Dimas Gimeno: El Corte Inglés se alía con Coren para servir en todos sus restaurantes y cafeterías huevos de corral

El Corte Inglés ha alcanzado un acuerdo con la cooperativa gallega Coren, líder en producción de huevos camperos, por el que los huevos que a partir de ahora incluya en todos sus platos y elaboraciones gastronómicas, procederán exclusivamente de gallinas criadas al modo tradicional, es decir, con salida libre a los campos gallegos y alimentadas a base de maíz.

El gigante de la distribución utilizó el pasado año más de 2,5 millones de huevos en algunos de los platos y elaboraciones que cada día ofrecen sus 83 cafeterías, 41 restaurantes y 17 Rincones del Café, según ha informado el grupo. A la presentación que El Corte Inglés ha realizado este jueves han asistido la directora comercial de Huevos y Ovoproductos de Coren, Cristina Guardiola; el director de Galicia Calidade, Alfonso Cabaleiro; el reconocido chef Pepe Solla; y el director de compras de hostelería de El Corte Inglés, Javier Cerro.

Con motivo del acuerdo, el prestigioso chef gallego Pepe Solla, una estrella Michelin y tres Soles Repsol, ha elaborado una receta especial con huevos camperos de Coren que se servirá durante quince días en las cafeterías de El Corte Inglés. Se trata de una receta compuesta por huevo de corral, zorza (picadillo de carne de cerdo una vez adobada con ajo, pimentón, sal y orégano) y patata.