Wake up!, de Sara Cucala: las mejores recetas para desayunar, con los mejores expertos

Se trata de un recetario caprichoso con las mejores recetas para comenzar bien el día, de la mano de las figuras más relevantes del mundo de la gastronomía. Desayunamos en grupo, en pareja, en soledad, de pie en la cocina, con la mesa puesta, en la terraza, junto a una chimenea… Desayunar es el momento del día más puro. Donde el producto y la temporalidad mandan. Es ese lujo que nos llena de placer y felicidad. Es la verdadera real food.

Y así, este es un libro para no morir de aburrimiento desayunando. Un recetario con más de ochenta ideas para saciar el hambre del ayuno. Del salado al dulce hasta llegar a los tragos más tentadores para un comienzo del día caprichoso. Desayunar es el momento del día en el que necesitamos decirnos que nos queremos, o que nos lo digan, de ahí que en este libro la autora, acompañada por algunos de los mejores cocineros españoles, propone no hacer planes y dejar que la apetencia e incluso la gula sea quien mande en la selección de nuestro menú de despertar. Wake Up! es, simplemente, un recetario necesario e indispensable, toda una reivindicación al bocado más necesario del día.

Según la FEN (Fundación de Nutrición y Salud), para conseguir un desayuno “perfecto” y saludable, éste debe tener cuatro elementos: lácteos, cereal, fruta y otros alimentos tipo café, tomate, jamón… La combinación entre ellos nos aportará hidratos de carbono complejos, fibra, proteína, agua y una adecuada cantidad de grasa; además, contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, sin olvidar tampoco la presencia de compuestos bioactivos.

Este libro aúna las voces de varios cocineros, periodistas, charcuteros, panaderos, reposteros… Voces transcritas en palabras que profundizan en las posibles maneras de comenzar el día. En total, se incluyen 83 recetas para combinar según lo que nos apetezca cada mañana. ¿Cómo usarlas? Partiendo de la bebida que más te guste, lo ideal es que la combines como quieras con una receta a base de fruta y otra a base de huevo, pan o leche. De esta manera, intentaremos dar a nuestro organismo toda la energía que necesita para comenzar el día.

Sara Cucala es licenciada en Filología, Periodismo y Cinematografía. Durante años trabajó como periodista especializada en gastronomía y vino para algunos de los medios más importantes de España como El Mundo o TVE. Ha colaborado con la mayoría de los magazines de este país, ha presentado programas de televisión y ha creado formatos para televisión, radio y RR.SS. para diferentes marcas. Su pasión por el desayuno le llevó a publicar en 2008, Desayunos en Madrid. Del churro al Brunch. Elegido por los premios Gourmand como El mejor libro de Viaje Culinario. Es autora también de Los Templos de la Tapa, la Guía de Asturias de National Geographic o 50 Recetas para Comerse España. Ha colaborado con otras ediciones tanto de contenido gastronómico como literario.

Es propietaria de A Punto, el primer centro de cultura gastronómica en España, librería especializada y escuela de cocina; y de la productora Pnka, donde realiza proyectos de cinematografía y publicidad. Algunos de sus trabajos han sido reconocidos en los festivales de cine más prestigiosos como SEMINCI o el Festival de Málaga. Comprometida y valiente, así lo muestra en sus dos últimas películas: Oído? Ellas, la voz de la gastronomía, un proyecto documental sobre el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía; y La Raspa, un documental solidario dirigido por ella para recaudar fondos para la ONG Gastronomía Solidaria. Durante años se dedicó a recorrer el mundo y contar cómo eran los sabores, aromas, texturas, pasiones de cada lugar. Su trabajo fue reconocido en 2009 por AMER otorgándole el premio a s:u Trayectoria Periodística.

Wake Up!
Autora:Sara Cucala
Edita: Planeta Gastro, 2022
Formato:15,5 x 21,5 cm
Nº de pág.:240 páginas
Encuadernación:Cartoné
PVP c/IVA: 29,95 €
A la venta desde el 26 de octubre de 2022