El buen vivir de Juan Luis Recio

En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L'Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el Hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana en Madrid

¿Puede un limón corriente, sencillo y -sobre todo- murciano, ser recogido hoy en el campo y ocupar mañana el lineal de un supermercado en París? Pues aquí viene la historia de un cítrico que lo ha conseguido, gracias a la cooperativa Limonar de Santomera, líder nacional en producción y comercialización de limón. Para comunicar tal

Durante años, el pistacho ha vivido ligado casi exclusivamente a los helados, la repostería o los aperitivos. Sin embargo, algunos de los cocineros más creativos llevan tiempo utilizándolo como un ingrediente capaz de aportar matices muy distintos en platos salados, ensaladas o incluso sopas frías. "El pistacho posee un perfil aromático

Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden

Tras comentar ayer que ya estban entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025 y continuamos con Muga Rosado 2025, para concluir hoy con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de este vino se ha utilizado solamente garnacha tinta procedente

Comentábamos ayer que ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025. Continuamos hoy con Muga Rosado 2025 para concluir mañana con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de Muga Rosado 2025 hay que tener en cuenta, para

Ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos hoy con el Muga Blanco 2025. Continuaremos mañana con Muga Rosado 2025 para concluir dentro de dos días con Flor de Muga Rosado 2025. Hablamos hoy de Muga Blanco 2025 elaborado con viura, garnacha blanca y malvasía de

Decíamos ayer que hemos iniciado el mes de agosto, un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y comenzamos a contarlo con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen

Hemos iniciado un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y os lo contamos con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles

Ya llevamos cuarenta y ocho capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del cuarenta y nueve al sesenta. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir una copa contigo. Así que siéntate,

El municipio de Arbo se prepara para acoger una de sus citas más emblemáticas: la XXXI Festa da Lamprea Seca. Del 7 al 9 de agosto, la emblemática Carballeira de Turbela se transformará en el epicentro de la gastronomía, la cultura y el deporte, rindiendo homenaje a los dos pilares que definen la identidad del pueblo: la lamprea y sus

Hoy en día, el brunch es mucho más que un desayuno tardío: es un auténtico ritual que aúna creatividad, socialización y platos capaces de traspasar las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado. En este panorama en constante evolución, los hábitos culinarios se reinventan y buscan ingredientes versátiles, como

Hay girasoles de los que se extraen aceite y pipas, uno de los frutos secos que más saben a infancia y ocio. Otros sirven de ornamento y alegran con su vitalidad cualquier ramo. Sin embargo, una variedad en riesgo de desaparición, casi desconocida, es no solo comestible, sino una auténtica delicatessen. Hablamos de la alcachofa girasol,

China no se visita, se experimenta. China es un país que no te deja indiferente; es un choque de escalas, de tiempos, de historias y de tecnología. Este itinerario, que comienza en los mostradores de Air China en Madrid, no es solo un vuelo directo de larga distancia; es un puente temporal que nos traslada a un universo donde el tiempo

Napoli on the Road, en Londres, se confirma como mejor pizzería de Europa en 2026 según 50 Top Pizza, la guía más prestigiosa e influyente del sector. Este reconocimiento a Michele Pascarella llega tras la apertura de su tercer establecimiento en el Soho. La segunda posición es para la madrileña Baldoria, capitaneada por Ciro Cristiano,

Hay escenas que parecen formar parte de una memoria compartida: una mesa frente al mar y una bebida fría acompañada de aceitunas, patatas, frutos secos, sardinas, tortilla o una ración de calamares. A veces ni siquiera tenemos mucha hambre, pero el ambiente parece empujarnos hacia lo salado. ¿Es solo costumbre? ¿Responde a una necesidad

Pago del Cielo, la bodega de la Familia Torres en la D.O. Ribera del Duero presenta Celeste Eclipse Edición Limitada 2022, una creación exclusiva que conmemora el eclipse solar del próximo 12 de agosto. Este fenómeno astronómico, uno de los más fascinantes, se podrá contemplar en su esplendor desde la bodega Pago del Cielo, donde los

Famosa por sus excelsas carnes, ahora que el calor aprieta descubrimos su lado más informal y ligero con su recién estrenada carta de verano. Por supuesto, la parrilla sigue estando presente en muchas de las recetas que propone Cata Lupu, al frente de este referente gastronómico nacional desde hace más de 18 años. Y la máxima de mimo,

Bajo la dirección de la chef Vanessa Silva, Cantina o96 se reafirma con una cocina mediterránea moderna que dialoga con el entorno y su mejor producto, y que incorpora matices BajaMed (cocina de la Baja California con toques mediterráneos) desde la precisión y el respeto. Situado en primera línea de la Bahía de Pollença, o96 ofrece

Andrea Civettini, al frente de la barra de La Dama (Barcelona), es el nuevo Mejor Bartender de España. El coctelero italiano acaba de coronarse campeón nacional de la decimoséptima edición de World Class en la final europea, celebrada en Róterdam. Una cita que ha reunido a diecisiete países durante cinco días. Ser el mejor de España

Hay destinos que se recorren con los ojos y otros que se graban en el alma. Puerto Rico pertenece a los segundos. Lejos de los tópicos caribeños, la isla ofrece un viaje de inmersión total: un santuario de biodiversidad celosamente protegida, una herencia histórica de la que presume, una gastronomía con carácter y un ritmo vital que

Llega un momento en el que apetece comer mejor, sentir los sabores de verdad y cuidar un poco más lo que pones en el plato. En ese cambio, hay un gesto que cada vez se repite más en muchas cocinas: la mantequilla va quedando en un segundo plano y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) empieza a ocupar su lugar. Es una forma más consciente

Lo vamos a contar como ellos mismos nos lo cuentan, con lenguaje desenfadado y guiños mexicanos, porque me ha parecido muy chulo. Así, que se inicia esta entrada en El buen vivir con puño y letra de Vintae. Vamos a ello: "Todo esto empezó con una reunión de un pequeño grupo de amigos, un fin de semana de octubre hace ya... ni me acuerdo.

Inhala Terraza, la singular azotea con vistas 360º de la capital junto a la Gran Vía, se desdobla con la llegada de la temporada estival y su amplia oferta gastronómica se vive a mediodía desde el Cielo y por las noches, tras contemplar la puesta de sol, cóctel en mano, vuelve a la terraza… o no. Y es que durante estos meses de calor,

Hay vinos que nacen de una parcela. Otros, de una variedad. Predicador Blanco 2024 nace del equilibrio, del diálogo entre distintos viñedos, suelos y variedades que sitúan su punto de encuentro en esta etiqueta, el blanco más joven de Bodega Contador, el proyecto enológico de Benjamín Romeo en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja) que

La innovación constituye una de las principales palancas de crecimiento para el sector de Gran Consumo y para la economía española. Más allá de impulsar nuevos productos y categorías, la innovación de las Marcas fortalece la competitividad empresarial, genera empleo de calidad y atrae inversión, al tiempo que anticipa y responde a

GOEN nace de una idea profundamente japonesa: la belleza de encontrarse. En Madrid, esa idea toma forma a pocos pasos de El Retiro, en el barrio de Los Jerónimos, dentro de un izakaya donde la cultura japonesa se vive desde la barra, el cuidado del detalle y una hospitalidad cálida, más cercana a la vida desenfadada que a la ceremonia.

En el imaginario colectivo occidental, pronunciar el destino Japón es pensar, casi de forma automática, en comer sushi. Sin embargo, su cocina es mucho más que eso, de hecho, la UNESCO declaró la gastronomía tradicional japonesa (Washoku) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un selecto reconocimiento que comparte con muy

Godeval presenta la nueva añada de Godeval Cepas Vellas 2024, un vino que representa una de las interpretaciones más complejas, precisas y emocionales de la variedad godello. Elaborado a partir de algunas de las parcelas más antiguas de la bodega, Cepas Vellas nace como un homenaje al paisaje, a la memoria vitícola de Valdeorras y al enorme

Antonio Figueras Huerta, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC) comienza así el artículo publicado originalmente en The Conversation que hoy aquí incluimos: Hace unos años escribí sobre el salmón y sus problemas y la respuesta de la Embajada

El I Congreso Internacional de Panes y Harina PanFest Zamora ha sido recibido por el sector como algo largamente esperado; la oportunidad de intercambiar conocimientos, de debatir sobre las aspiraciones y problemas del sector, y sobre todo, el momento y el lugar para iniciar la recuperación y lanzamiento de un inmenso patrimonio gastronómico

Cuando el calor aprieta en Madrid, apetece escaparse a otro rincón del mundo, buscar un lugar donde refugiarse y conocer otras gastronomías. La buena noticia es que no hace falta coger un avión para ello, porque Zhen, el gran buque insignia del grupo Dragon Taste, que se ha consolidado como una de las propuestas más interesantes para descubrir

Una de las aplicaciones típicas de la ciencia es la de poner a prueba afirmaciones extraordinarias, separar el grano de la paja y corregir errores. Pero no siempre lo consigue. A veces ocurre lo contrario: es la “ciencia” la que genera descontextualizaciones y emite medias verdades que, repetidas a lo largo de generaciones, terminan por

Maldivas es el sinónimo universal de la evasión absoluta, el mapa mental que todos dibujamos cuando cerramos los ojos y pensamos en la palabra "vacaciones". Lujo descalzo, arrecifes de película y todo incluido, pero también ciudades flotantes, alfabetos secretos y el cielo más limpio del Índico. Sobre este tema vamos a hablar largo y

¿Votamos distinto a los 80 años por habernos hecho mayores o por la generación en la que nacimos? Diferenciar los cambios biológicos (la edad) de los generacionales (la cohorte) y de los hitos históricos (el periodo) es fundamental en sociología. Solo así podremos evitar el edadismo y diseñar políticas públicas basadas en realidades

Bodegas Buezo, situada en el corazón de Castilla y León, en la DO Arlanza, presenta una nueva imagen, acompañada de una renovada gama de vinos. Buezo 2009 y Dominio de Buezo 2009 son las dos nuevas referencias en las que la bodega centra la esencia de su Finca Valdeazadón y su concepción de vinos de larga guarda, sello de la casa. Esta

Mientras el interés internacional por los grandes vinos blancos no deja de crecer, Galicia continúa consolidándose como uno de los territorios más admirados por aficionados, sumilleres y prescriptores. En este contexto llega al mercado Lagar de Cervera 2025, la nueva añada del albariño elaborado por Lagar de Fornelos, bodega perteneciente

Gracias a la ciencia ficción podemos imaginar qué sentiríamos al encontrarnos con seres de otros mundos, dotados de una biología y tecnología radicalmente diferentes de las nuestras. Ahora bien, no es sencillo imaginar otros planetas donde la vida no descanse en los mismos pilares sobre los que se asienta en la Tierra. Es decir, moléculas

La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta exclusiva que lleva el dim sum a un territorio propio: el del mar y la cocina peruana. Disponible solo hasta el 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano y elaboradas desde cero, mediante técnicas de tradición china como masas, rellenos, pliegues,

En el reciente concurso internacional Marlene® celebra 30 años, con el que ha festejado su trigésimo aniversario, la Hija de los Alpes ha alentado a miles de personas a vincular sabor, territorio, pasión y emoción a través de diferentes propuestas artísticas. Un concurso que reconocía la creatividad de los participantes en cuatro

Le Naturel Zero Zero llega para ofrecer una alternativa a todas las personas que no consumen alcohol. Por eso los vinos Zero Zero son muy adecuados para deportistas, madres, o simplemente para los que quieren llevar una vida más saludable. Se trata de un tinto y un blanco que han nacido de un delicado e innovador proceso en el que conseguimos

Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante. Si viajáramos al inicio del Neolítico, descubriríamos que aquellos primeros pastores que comenzaron

Tradicionalmente asociada a las cocinas nórdicas, la carne de reno salvaje vuelve este verano al madrileño restaurante Egun-On con una propuesta fresca y actual que resalta la versatilidad de este singular ingrediente.Así, este restaurante, liderado por Edu Collado, recupera uno de los productos que mejor representan su inquietud culinaria

Con el fin del curso escolar arranca el verano al 100% en el restaurante madrileño El Jardín de Arturo Soria y así tenemos una nueva excusa para volver a este siempre apetecible vergel. Porque si durante el resto del año se disfruta de su luminoso salón acristalado y la acogedora terraza cubierta, ahora nos quedamos en sus zonas verdes,

Los días cada vez parecen más largos y las temperaturas se vuelven más cálidas. Prueba de la llegada del verano y, con él, la de uno de los frutos más esperados de la temporada: la picota del Valle del Jerte. Con motivo del arranque de la campaña de certificación de este producto, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen

Hay quienes entienden el helado como un sencillo dulce y quienes lo convierten en una auténtica experiencia gastronómica. Este segundo caso es el de José Salas, alma mater de Cremela, el lugar donde tradición artesana y creatividad contemporánea se dan la mano para crear propuestas únicas. En Cremela el helado no se entiende como una

Con los días más largos, las primeras terrazas llenándose y ese ambiente que anuncia la llegada del verano, también cambian las ganas de disfrutar del fin de semana. En La Parrilla de Valle lo tienen claro: los mejores planes empiezan alrededor del fuego. Por eso, el restaurante palentino refuerza su propuesta de viernes y sábados con

Estos dos vinos blancos elaborados por Bodegas Más Que Vinos (MQV) en Cabañas de Yepes (Toledo), pertenecen a sus gamas Ercavio y Vinos Premium, respectivamente. La primera habla de los vinos que marcaron los inicios de la bodega y la segunda reúne a referencias de pequeña producción, y que cuentan con una personalidad única. Se trata

LAN D-12 Edición Limitada regará Concéntrico este año. El vino que Logroño siempre ha abrazado es ya 100 % patrimonio de la ciudad. Igual que el festival. LAN D-12 Edición Limitada representa al festival con tres packs especiales. Con la imagen de tres instalaciones en Viña Lanciano de ediciones pasadas. Y una sorpresa para los logroñeses:

La Barcelona Olfaction Week (BOW) 2026 ha cerrado su edición 2026 consolidándose como uno de los grandes encuentros internacionales dedicados a las fragancias y la cultura del perfume. Durante más de una semana, la ciudad ha acogido un amplio programa de actividades que ha reunido a profesionales de la industria de la cosmética, perfumería

Hace once años, en mayo de 2015, unos jovencísimos restauradores, Franchesko Vera y Flor García, inauguraron Gamberro, entonces situado en un pequeño local de la Avenida de Madrid en la ciudad de Zaragoza. Aunque veinteañeros, tenían mucho callo, conocimiento y, sobre todo, capacidad de trabajo y ganas de asombrar con una cocina atrevida,

Siete años después de su fundación en España y seis desde su aterrizaje en la capital, IKONO ha anunciado nuevas experiencias inmersivas en su sede en Madrid. Esta renovación supone el cambio más ambicioso en el recorrido del espacio desde su apertura en 2020, consolidándose como el centro de referencia de la compañía tras su crecimiento

Dosterras es la realización de un sueño que comenzó en 2013 cuando Fernando Grajales y su familia descubrieron la belleza y el potencial de la región de Montsant. Con solo 26 años, Fernando vio la oportunidad de producir vinos excepcionales en este terroir único y adquirió viñedos antiguos para dar vida a esta visión. Para ayudarlo

Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de El tomillo y el viento bailan, su monovarietal de viognier. Se trata de  un vino blanco elaborado  al 100 % con uva viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el potencial de esta variedad en los viñedos de El Bonillo, en plena I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla. Con una producción

Tras el rotundo éxito de la LXVI Festa da Lamprea celebrada el pasado mes de abril, Arbo ya tiene la vista puesta en su próxima gran cita. La Capital Mundial de la Lamprea se vestirá de gala los días 7, 8 y 9 de agosto de 2026 para celebrar la XXXI edición de la Festa da Lamprea Seca, un evento veraniego imprescindible declarado de Interés

Seguimos avanzando en este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Ya llevamos treinta y seis capítulos recorridos, y la cosa no para. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del treinta y siete al cuarenta y ocho. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir

Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos y una soda.

La Cata del Barrio de la Estación celebra este sábado su sexta edición convirtiendo, una vez más, el histórico enclave en el gran epicentro del mundo del vino. Más de 3500 asistentes han llenado las calles, jardines y espacios entre bodegas de este lugar único en el mundo para disfrutar de una jornada irrepetible dedicada al vino, la