El buen vivir de Juan Luis Recio

Este otoño, Madrid tiene un nuevo motivo para brindar. La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja propone una agenda de experiencias que recorrerá distintos puntos de la ciudad entre septiembre y noviembre, con vino, gastronomía y música como protagonistas. La iniciativa “Rioja es muy de Madrid” llegará a zonas emblemáticas

Con la llegada de septiembre y el regreso a la rutina en la capital, los planes de ocio informal y los reencuentros tras las vacaciones marcan la agenda social. En este escenario, Tiki Taco se ha consolidado como uno de los epicentros urbanos más concurridos de Madrid. Lejos de las modas pasajeras o del postureo gastronómico, el restaurante

La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España), ha valorado “muy positivamente” la sentencia de la Sala de lo Civil del Tribunal Supremo nº 253/2026, de 21 de julio. Una resolución que confirma la tesis defendida por el Consejo Regulador de la D.O.P. Jabugo y establece la posibilidad de ejercitar acciones legales

Si la televisión y la radio marcan el ritmo del día a día, el bar es el lugar donde los españoles eligen con quién pasarlo bien. Cerveceros de España ha hecho pública la lista de los profesionales de la comunicación con los que la gente preferiría compartir mesa y cerveza este verano. El estudio “¿Con quién te irías de cañas?” premia

El inicio de la campaña 2026-2027 de la recogida de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga, se ha dado por iniciado hace unos días en el municipio de Alhaurín el Grande. Esta es una campaña que presenta una cosecha media con buen calibre y buena calidad, ya que apenas hay incidencia de picaduras en los frutos. A este acto de inicio de

Hay una pregunta que se repite cada mediodía y casi nunca tiene respuesta rápida: qué comer hoy. Subway Iberia la está respondiendo desde el 15 de septiembre con el ‘Sub del Día’, cinco bocadillos de 15 centímetros, uno para cada día de la semana de lunes a viernes, con proteína y verduras variadas, para no tener que pensar y todos

Con el fin de las vacaciones y la vuelta a la ciudad lo hacen también las ganas de ver a los amigos, ponerse al día después del verano y recuperar esos pequeños planes que hacen que la vuelta sea mucho más llevadera. Septiembre sigue sabiendo a verano, las temperaturas continúan siendo agradables, las tardes aún se alargan y unos pintxos

Protos Verdejo Cuvée 2025 ya está disponible. Se trata de una nueva añada elaborada exclusivamente con uva verdejo y amparada por la Denominación de Origen Rueda. Un vino que nace de viñedos cultivados de forma ecológica desde su plantación y situados en el pago de Los Rosales, a tan solo 6 kilómetros de la bodega, sobre suelos arenosos.

Cuando pensamos en aumentar la producción agrícola, solemos imaginar fertilizantes, riego o nuevas variedades vegetales. Sin embargo, una herramienta mucho menos conocida está despertando un enorme interés entre los investigadores de todo el mundo: la luz ultravioleta (UV). Utilizada de forma controlada y en dosis muy bajas, esta radiación

El final de las vacaciones de verano supone dejar atrás unas semanas de desconexión para recuperar las obligaciones y el ritmo habitual del día a día. Una transición que no siempre resulta sencilla y en la que volver a coger el ritmo de la vida habitual se presenta como el principal reto en la sociedad. Según la última encuesta realizada

Septiembre llega con una ciudad que mantiene buena parte de su esencia estival, aunque empieza a vivirse de otra manera: con más espacio para improvisar, descubrir nuevos lugares y recuperar planes que durante los meses de mayor intensidad pueden pasar desapercibidos. El clima sigue acompañando, las terrazas continúan formando parte del

Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, llega a su quinta edición con el foco puesto en el producto. Sin perder la esencia de la cocina de alta montaña que caracteriza al evento, Andorra Taste apuesta en esta ocasión por demostrar cómo el producto autóctono -condicionado por el territorio, su clima, altitud

Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden

Illycaffè, compañía global de café reconocida por la calidad sostenible de sus productos, presenta Iced Latte Caramelo Salado, su nueva receta de temporada inspirada en una de las tendencias emergentes del panorama internacional de las bebidas: la combinación de notas dulces y matices salados en las bebidas de café. Según recientes

Hoy, 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha que estos tres restaurantes de los que hoy hablamos aprovechan para reivindicar el cacao desde diferentes perspectivas. Azul Mediterráneo, en Valladolid, propone un postre que juega con distintas texturas e intensidades; Arrope, en Rueda (Valladolid), combina

En mayo de 2025, un arrastrero de Newlyn, en el condado de Cornualles (Inglaterra), descargó 20 toneladas de pulpo común en una sola jornada. Semanas después, otro patrón desembarcaba más de 30 toneladas toneladas en un solo día. En el conjunto de la temporada, la flota del suroeste británico descargó más de 1 200 toneladas de una

Las algas, consideradas por algunos como los “vegetales del mar”, han protagonizado en las últimas décadas titulares y estudios científicos, que abordan desde sus cualidades nutricionales y sus interesantes beneficios para la alimentación humana hasta los riesgos que suponen cuando se convierten en especies invasoras. Lo qué pasa

Hoy día podríamos decir que el té matcha está en todas partes. Ha conquistado cafeterías, redes sociales, cartas de restaurantes y cocinas domésticas y se ha convertido en uno de los ingredientes más reconocibles de los últimos años. Y todo apunta a que su crecimiento continuará. El mercado del té matcha en España alcanzó los

El origen del helado en España está íntimamente ligado a las poblaciones alicantinas de Ibi y Jijona y a los denominados pous de neu (“pozos de nieve”), donde se almacenaba el hielo que en verano se usaba para preparar aiguaneu (“aguanieve”) o neu amb sucre y taronja (“nieve con azúcar y naranja”). Desde allí, se extendieron

Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma

A las puertas de la vuelta a la rutina, Torres invita a alargar el verano con cuatro propuestas de cócteles y mocktails (cócteles sin alcohol) a base de vino, tan refrescantes como fáciles de preparar. Concebidas para mantener vivo el espíritu estival, y pensadas tanto para quienes desean disfrutar del vino en su versión clásica como

La UNESCO reconoce la dieta mediterránea como una de las formas de comer más sanas y sostenibles del mundo. Basada en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, sus beneficios están sobradamente probados: ayuda a pensar mejor y reduce el riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Y, sin embargo, en los propios

Galicia se reafirma como un paraíso gastronómico. Como muestra, le contamos hoy que un dream team de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de mejillones

Hay bebidas que parecen hechas para el verano. Hielo, cítricos, fruta fresca, burbujas y ese momento en el que el día se alarga alrededor de una mesa. En ese escenario, el pisco chileno reivindica su lugar como una alternativa versátil para descubrir nuevos cócteles durante los meses de calor. Procedente de las regiones chilenas de Atacama

Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastronomía con la apertura de Sexto, el nuevo restaurante gastronómico del chef Juan Suárez de Lezo, que abrirá sus puertas este mes de septiembre en la calle Atocha nº 125. Concebido en torno a un único menú degustación servido exclusivamente al mediodía, el proyecto convierte la memoria,

Imagínese una caballa pescada frente a Tenerife en 1973 y otra capturada en 2021. A simple vista, son prácticamente idénticas. Sin embargo, tienen una diferencia esencial: la de hace medio siglo contenía en su músculo casi el doble de mercurio que la actual. Este descenso, superior al 50 %, fue documentado al comparar ejemplares históricos

Cuando los últimos rayos de agosto tiñen de ocre y dorado los horizontes manchegos, la Ruta del Vino de la Mancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Más allá de la recolección, el pisado de la uva y las numerosas experiencias en bodega, este mar de viñas propone un viaje

Cuando pensamos en comer de forma saludable y cuidar el medio ambiente, solemos creer que todo depende solo de nuestra propia decisión. Nos imaginamos que basta con tener ganas de comprar fruta ecológica o querer apoyar a los pequeños agricultores de la zona. Sin embargo, el lugar en el que vivimos y el mapa juegan un papel importantísimo

Ya llevamos sesenta capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del sesenta y uno al setenta y dos. Ya casi estamos al final del viaje, pero aún quedan historias que contar, cócteles que preparar y películas que recordar. Así

En un contexto de crisis climática, política y social aguda como la que estamos viviendo, sistemas de conocimiento como los indígenas amazónicos, profundamente arraigados en el territorio, encarnan modelos que replantean nuestra relación con el planeta. Estos conocimientos, desarrollados durante siglos por estas comunidades y transmitidos

Ubicado a pocos minutos del estadio Riyadh Air Metropolitano, Rosa Nepal propone un viaje gastronómico a Nepal e India con una cocina auténtica, precios asequibles y una carta pensada para todos los públicos. Y así Madrid suma un pequeño gran secreto gastronómico en el barrio de Las Rosas. Lejos de los circuitos más mediáticos de la

Pasar el verano en la ciudad también puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos planes. Con una combinación de restauración, ocio y entretenimiento, Arenas de Barcelona, propiedad de Merlin Properties, reúne diferentes propuestas para disfrutar de una jornada completa sin salir del centro de la capital catalana. Su oferta

Vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos vegetales o productos para mejorar el sueño, el rendimiento deportivo, el cabello y la piel. Los complementos alimenticios se compran con facilidad y a menudo se consumen sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, que un producto se venda sin receta o se presente como "natural" no

Hace unos días, Wine Up Consulting celebró en Tomelloso la primera edición de “Cata cruzada vinos y perfumes”, un nuevo formato de cata y armonía sensorial que la firma incorpora a su porfolio. Seis pases, seis vinos, seis perfumes. Cada pareja compartía una molécula, el rastro químico que explica por qué un vino y una fragancia

La gastronomía occidental apenas comienza a darles su lugar, pero el consumo de algas es para muchos el secreto de la longevidad en Asia y, durante siglos, fue también el sustento de los monjes que vivían aislados en las inhóspitas y agrestes islas Skellig, al suroeste de Irlanda, a escasos 11 kilómetros de la salvaje y preciosa costa

El huevo de mesa es la proteína animal más barata, además de un alimento completo y bajo en calorías, que aporta 75 kilocalorías por unidad. La proteína que proporciona es de excelente calidad para los humanos, sobre todo debido a su alta digestibilidad y a una composición en aminoácidos bien equilibrada. Y como no sufre las prohibiciones

Con la llegada del verano y el buen tiempo, hay una costumbre española que nunca falla: buscar una terraza, pedir una caña bien fría y disfrutar de una buena conversación. En un día a día donde pasamos demasiadas horas pegados a las pantallas de los móviles, el bar de siempre se ha convertido en el mejor refugio para desconectar y

Hay ciudades que merecen una visita por su patrimonio. Otras, por su gastronomía. Y algunas, como Segovia, reúnen ambas razones en una misma escapada. El cochinillo es una buena excusa, pero no la única para acudir a su llamada. Casa Silvano Maracaibo lleva más de cinco décadas siendo uno de los grandes referentes de la ciudad, un restaurante

Cada vez más recetas recomiendan aprovechar la piel de la patata. Desde chips crujientes hasta caldos y guarniciones, esta parte del tubérculo ha dejado de considerarse un simple subproducto para convertirse en un símbolo de la cocina sostenible. En una época en la que reducir el desperdicio alimentario es una prioridad, reutilizar aquello

“Somos bateeiros y viticultores. Somos del Salnés, criados en el mar”. Así definen Robustiano y Baldomero Fariña el origen y la identidad de Attis Bodegas y Viñedos, el proyecto familiar que este año celebra 25 años de trayectoria en el corazón del Val do Salnés, cuna del albariño y alma de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Hay lugares en el mundo que no solo deben visitarse; se sienten, se respiran y se quedan grabados en la memoria para siempre. Corea del Sur es uno de esos destinos raros y fascinantes donde los contrastes no chocan, sino que se abrazan: rascacielos ultramodernos de neón que rozan el cielo se alzan a pocos pasos de palacios imperiales del

Bodegas Protos acaba de lanzar Protos 9 Meses 2024, elaborado mayoritariamente con uva tinta del país procedente de viñedos certificados como ecológicos propios con una edad media de 20 años, ubicados en Castrillo de Duero, a 900 metros de altitud, en suelos de grava con perfil arenoso y una capa de arcilla a 80 cm de profundidad. Como

La gastronomía extremeña aterriza en la capital con la apertura de Lumara, un restaurante ubicado en el madrileño barrio de Chamberí donde el respeto por el producto y la cocina honesta se sienten en cada plato. El proyecto nace de la ilusión de Sergio Viejo y su mujer, la madrileña Paloma Serrano. Sergio, extremeño de nacimiento,

Ferratus alza el vuelo con Elanio 2025, un nuevo vino blanco que suma una voz más joven, fresca y directa al universo de la bodega. Una propuesta nacida en Ribera del Duero para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la albillo mayor. Con este lanzamiento, la bodega completa

Mientras buena parte de Madrid baja la persiana durante agosto, hay direcciones que permanecen fieles a su esencia. Trattoria Pulcinella y Ornella Velázquez seguirán abiertos durante todo el verano para quienes se quedan en la ciudad, para quienes llegan de visita y, sobre todo, para quienes no renuncian a una buena mesa tampoco en vacaciones. Lejos

La segunda edición de Discover-Eat, Congreso Internacional de Turismo Gastronómico no Urbano, celebrada del 29 de junio al 1 de julio en Sigüenza y su entorno, convirtió a Castilla-La Mancha en punto de encuentro internacional para debatir sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo rural y atracción turística. El congreso,

En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L'Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el Hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana en Madrid

¿Puede un limón corriente, sencillo y -sobre todo- murciano, ser recogido hoy en el campo y ocupar mañana el lineal de un supermercado en París? Pues aquí viene la historia de un cítrico que lo ha conseguido, gracias a la cooperativa Limonar de Santomera, líder nacional en producción y comercialización de limón. Para comunicar tal

Durante años, el pistacho ha vivido ligado casi exclusivamente a los helados, la repostería o los aperitivos. Sin embargo, algunos de los cocineros más creativos llevan tiempo utilizándolo como un ingrediente capaz de aportar matices muy distintos en platos salados, ensaladas o incluso sopas frías. "El pistacho posee un perfil aromático

Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden

Tras comentar ayer que ya estban entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025 y continuamos con Muga Rosado 2025, para concluir hoy con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de este vino se ha utilizado solamente garnacha tinta procedente

Comentábamos ayer que ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025. Continuamos hoy con Muga Rosado 2025 para concluir mañana con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de Muga Rosado 2025 hay que tener en cuenta, para

Ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos hoy con el Muga Blanco 2025. Continuaremos mañana con Muga Rosado 2025 para concluir dentro de dos días con Flor de Muga Rosado 2025. Hablamos hoy de Muga Blanco 2025 elaborado con viura, garnacha blanca y malvasía de

Decíamos ayer que hemos iniciado el mes de agosto, un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y comenzamos a contarlo con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen

Hemos iniciado un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y os lo contamos con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles

Ya llevamos cuarenta y ocho capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del cuarenta y nueve al sesenta. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir una copa contigo. Así que siéntate,

El municipio de Arbo se prepara para acoger una de sus citas más emblemáticas: la XXXI Festa da Lamprea Seca. Del 7 al 9 de agosto, la emblemática Carballeira de Turbela se transformará en el epicentro de la gastronomía, la cultura y el deporte, rindiendo homenaje a los dos pilares que definen la identidad del pueblo: la lamprea y sus

Hoy en día, el brunch es mucho más que un desayuno tardío: es un auténtico ritual que aúna creatividad, socialización y platos capaces de traspasar las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado. En este panorama en constante evolución, los hábitos culinarios se reinventan y buscan ingredientes versátiles, como

Hay girasoles de los que se extraen aceite y pipas, uno de los frutos secos que más saben a infancia y ocio. Otros sirven de ornamento y alegran con su vitalidad cualquier ramo. Sin embargo, una variedad en riesgo de desaparición, casi desconocida, es no solo comestible, sino una auténtica delicatessen. Hablamos de la alcachofa girasol,

China no se visita, se experimenta. China es un país que no te deja indiferente; es un choque de escalas, de tiempos, de historias y de tecnología. Este itinerario, que comienza en los mostradores de Air China en Madrid, no es solo un vuelo directo de larga distancia; es un puente temporal que nos traslada a un universo donde el tiempo