Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Tapas, pintxos y tostas, un libro de Xabier Gutiérrez

Tapas, pintxos y tostas, un libro de Xabier Gutiérrez

Es un libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas, obra de Xabier Gutiérrez, uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es responsable del departamento de Innovación del restaurante Arzak, en Donosti, y autor de más de 15 libros de cocina. También ha
Los Premios Feroz volvieron a brindar con Ribera del Duero

Los Premios Feroz volvieron a brindar con Ribera del Duero

El #EspírituRibera ha estado de nuevo presente en los Premios Feroz tras la exitosa acogida de la edición pasada. Ribera del Duero entregó botellas personalizadas a los ganadores, nominados de esta edición y miembros de la organización. esta es la noticia que compartimos ya que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera

Pequeñas semillas con grandes propiedades para un ritmo de vida equilibrado

Linwoods nos propone iniciar el nuevo año 2020 con una mezcla nutritiva y energética, ayudando así a llevar un ritmo de vida equilibrado y activo. Se trata de una completa mezcla que incluye semillas de lino, de girasol, de calabaza, de sésama y bajas de goji, que, yo por ejemplo espolvoreo por las mañanas con las frutas con las que me
Madrid International Pastry (M*I*P)

Madrid International Pastry (M*I*P)

El primer congreso internacional de pastelería, panadería y chocolate en España se está celebrando estos días en el marco de Madrid Fusión. Por primera vez en nuestro país, profesionales de primer nivel del sector se dan cita para compartir sus experiencias en este congreso pionero que responde al nombre de Madrid International Pastry
Caviaroli presenta sus nuevas perlas de Tío Pepe, y perlas de Néctar

Caviaroli presenta sus nuevas perlas de Tío Pepe, y perlas de Néctar

Tras meses de investigación y trabajo en colaboración con González Byass, Caviaroli, la empresa pionera en la esferificación gastronómica, estrena sus nuevas perlas de Tío Pepe, y perlas de Néctar, dos icónicos vinos de la casa jerezana. Caviaroli presentará estas dos novedades durante el congreso de gastronomía Madrid Fusión,

El nuevo Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid abrirá este verano

El icónico Hotel Ritz, Madrid abrirá como Mandarin Oriental Ritz, Madrid en el verano de 2020, tras experimentar la reforma más importante en sus 110 años de historia. El hotel, que fue diseñado y construido bajo la supervisión del legendario hotelero César Ritz, abrió sus puertas por primera vez en 1910 siendo inaugurado por el rey
Lobster Plates, la nueva propuesta de bogavante de The Lobstar

Lobster Plates, la nueva propuesta de bogavante de The Lobstar

The Lobstar, restaurante especializado en bogavante, celebra su primer aniversario. y actualiza su carta incluyendo nuevas propuestas seafood. Y así, los Lobster Plates, cazuelas de bogavante entero, son la gran novedad de la temporada. La verdad es que esta propuesta gastronómica procedente del noreste de los Estados Unidos lleva más de
Mirlo Blanco 2015, un vino blanco redondo de Madrid

Mirlo Blanco 2015, un vino blanco redondo de Madrid

De la simbiosis dehesa-viñedo, de cepas rodeadas de jara, alcornoques, encinas y animales en libertad, sale al mercado la esperada añada de este blanco excepcional de la madrileña bodega Valquejigoso, Mirlo Blanco 2015. Un vino muy personal y único en el que la bodega transmite el embrujo de lo silvestre, de lo auténtico y de lo singular
La garnacha perdida del Pirineo 2017, el alma de una garnacha de altura

La garnacha perdida del Pirineo 2017, el alma de una garnacha de altura

Tras hablar ayer del Bardos 2016, les presentamos hoy otro proyecto de Vintae, esta vez en torno a la garnacha, y que nos indican los amigos de #cuadrillaVintae que además de su calidad es muy apropiado para evitar discusiones familiares durante las fiestas. Vamos a ello. Ellos nos lo cuentan así: “Esta colección es un homenaje a la garnacha,
Bardos 2016, la potencia y complejidad de los viñedos más singulares

Bardos 2016, la potencia y complejidad de los viñedos más singulares

Nos presentan estos dias dos vinos de Vintae, que nos recomiendan por su capacidad de apaciguar los conflictos familiares que al parecer son frecuentes en estas fechas, y por si le son de urilidad oara ello,y si no sin más para degustarlos, pues ambos son magníficos, se los voy a contar aquí. Empezamos hoy con Bardos Suprema 2016, un potente

La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2019

Martín Códax Lías 2016, de Rías Baixas ha sido el gran triunfador de esta edición. El caso es que los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su XI Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus
Wearables: el futuro presente

Wearables: el futuro presente

Según Puntronic un 27 % de los españoles ya tiene una pulsera deportiva por un 21 % que poseen un reloj inteligente. Y es que podríamis decir que la ciencia ficción no era tan ficticia como podía parecer viendo Star Trek y así muchos de los aparatos que parecían imposibles ya están al alcance de todos. “Wearable technology” es,
Alta Alella MIRGIN Gran Reserva 2015, la evolución en clave mediterránea

Alta Alella MIRGIN Gran Reserva 2015, la evolución en clave mediterránea

Sale al mercado la primera añada de Alta Alella MIRGIN como Gran Reserva, un paso adelante en la apuesta por la calidad de los cavas de Alta Alella. Ecología, naturalidad y transparencia son la esencia de Alta Alella MIRGIN Gran Reserva 2015, una expresión de frescor marino con más de 30 meses de crianza. Este cava que Josep Maria Pujol-Busquets
Pedegrú, un restaurante cargado de novedades

Pedegrú, un restaurante cargado de novedades

Tras más de seis meses de andadura y una nueva dirección en los fogones, este precioso restaurante del exclusivo barrio madrileño de Aravaca se llena de novedades -especialmente en carta- con la intención de mejorar día a día para sus clientes. Una propuesta diferente con carro de aperitivos; opción de chef table entre bambalinas;
Pecana, la nuez más chic del mercado para sorprender estas fiestas

Pecana, la nuez más chic del mercado para sorprender estas fiestas

No es novedad que un puñado de nueces al día tiene repercusiones positivas en la salud. Nuez de Castilla, nuez de macadamia, nuez de Brasil... Calconut, la firma almeriense líder del sector de frutos secos a nivel internacional, propone la nuez pecana para sorprender durante estas fiestas con una variedad que consideran la más chic del
Attis, un soplo del Atlántico (sic) para las mesas de estas fiestas

Attis, un soplo del Atlántico (sic) para las mesas de estas fiestas

Attis, Bodega y Viñedos, de Rías Baixas, se ha propuesto este año traer el mismísimo Atlántico a nuestra mesa durante las fiestas navideñas. Y la verdad es que nadie como ellos para lograrlo. Y lo hacen no solo con tres extraordinarias conservas de la Ría - Zamburiñas, Mejillones y Sardinas-, que sería lo normal. También son capaces
Juan Luis Recio responde al reto #NegroniyYo/2

Juan Luis Recio responde al reto #NegroniyYo/2

Puede que usted ya me conozca, pero en cualquier caso, además de ser amante del Negroni y mantener este blog, creé en 1984, en compañía de Jose Hermida la que quizás fuera la primera coctelería popular de Madrid, en donde ambos andábamos tras la barra. les hablo de Casa Fugger. Después participé en el proyecto colectivo La Vaquería

Sugerencias para salir a cenar en Nochevieja o comer en Año Nuevo

Cada vez son más los que pasan estas fechas clave fuera de casa y cada vez son más los restaurantes que abren las puertas para deleitar con sus propuestas. Así que damos tres sugerencias para celebrar Nochevieja y acertar. * Alma of Spain - Fiestas con toque muy español  c/ José Abascal, 8. Madrid. Teléfono: 91 066 91 92.  Chamberí
El luminoso de Tío Pepe ilumina la Nochevieja

El luminoso de Tío Pepe ilumina la Nochevieja

 nadas de Nochevieja otro año más. Así es. El 31 de diciembre, miles de personas despedirán el 2019 y darán la bienvenida al 2020 desde la Puerta del Sol de Madrid. Junto a todos ellos estará el luminoso de Tío Pepe que alumbrará, desde su ubicación en Puerta del Sol 11, la emblemática plaza madrileña durante las campanadas de
La miel de lujo de ArtMuria se transforma en perlas de Caviaroli

La miel de lujo de ArtMuria se transforma en perlas de Caviaroli

La miel de lujo de ArtMuria se transforma en perlas. Y es que Caviaroli, en colaboración con dicha marca de miel, presenta ahora sus perlas de dos nuevos tipos de sabores de miel: Perlas de Miel de Naranjo y Perlas de Miel de Bosque. Con gran respeto por un producto de lujo, como es la miel de ArtMuria, Caviaroli ha esferificado dos de sus
In the name of wine, la mirada al futuro de Bodegas Faustino

In the name of wine, la mirada al futuro de Bodegas Faustino

¿Por qué hacer? ¿Por qué imaginar? ¿Por qué insistir y mejorar? ¿Por qué no dejarse llevar? ¿Por qué innovar? ¿Por qué In the Name of Wine? Preguntas tan humanas y esenciales que sólo se pueden responder de una manera: Porque sí. Porque sobran las palabras, Faustino, In the Name of Wine. Este es el nuevo universo de comunicación
Homenaje a las fondas de Ciudad de México en Punto MX

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Roberto Ruiz y su equipo presentan para la temporada de invierno 19/20 nuevos platos en la carta y en el menú degustación, que son todo un homenaje a las fondas de Ciudad de México. Y así con la llegada del invierno, Punto MX presenta su propuesta gastronómica “Fondas de Ciudad de México”. Nuevos platos, tanto en su carta como
Las 6 curiosidades de la Navidad que debes de conocer

Las 6 curiosidades de la Navidad que debes de conocer

Estamos cerca de una fecha importante para todos, en especial para los niños, que es la Navidad. Esta especial fecha nos permite compartir con nuestra familia el armado del árbol, nacimiento y decorar nuestros hogares. Pero se han puesto pensar ¿de dónde nace esta fiesta y sus tradiciones?, a continuación, Diariamente Ali te presenta
El Microscopi, seis años consecutivos luchando contra el cáncer

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La bodega Alemany & Corrio, que elabora este vino desde el 2013, destina íntegramente sus beneficios a diferentes investigaciones. De este modo El Microscopi 2018 ayudará en el estudio de la disbiosis (microbiota) en cáncer de mama metastásico tratado con quimioterapia + inmunoterapia. Y ha sido justo en estos días cuando la bodega
Damos la bienvenida al frío… ¡y al cocido madrileño! 3/3

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Tras el recorrido por ocho restaurantes de la capital donde sirven el cocido madrileño de distintas formas y modos damos aquí, para concluir estos tres días, nuevas pistas para hacerlo en casa y saber dónde comprar, o con qué vino combinarlo o con qué tipo de pan acompañarlo. Vamos a ello: - Solobuey – hacerlo en casa nunca fue tan
Damos la bienvenida al frío... ¡y al cocido madrileño! 2/3

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Continuamos hoy con nuevas recomendaciones sobre nuevos sitios donde tomar un cocido madrileño en la propia capital. Tras haber hablado ayer de Alma of Spain o el cocido con denominación de origen, Café del Nuncio o la vuelta de un clásico,-Desencaja (deseando que llegue ‘ese’ viernes del mes en el que sirven etes típico plato) y Los
Damos la bienvenida al frío... ¡y al cocido madrileño! 1/3

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Hoy Madrid ha despertado de lo más desapacible, señal inequívoca de que apetecerá comer calentito. ¿Y hay algo mejor y más castizo que un buen cocido madrileño?Le propongo por ello darle la bienvenida al frío con una sabrosa ruta por algunos de los restaurantes madrileños que deleitan por estas fechas -algunos todo el año- a propios
Las Mercedes del Cabriel 2017, el esplendor de la bobal de Utiel-Requena

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Desde el año 1896 se cultiva el viñedo en el pago Las Mercedes, dentro de la finca Canalejas, que perteneció al afamado político español del siglo XIX. Situado en la localidad de Villargordo del Cabriel y muy cerca de la masa de agua del pantano de Contreras, situado en los límites de la provincia de Valencia con la Manchuela. Este entorno
Cinco platos navideños para maridar con cinco vinos de Rueda

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Llegan los festejos navideños y para los que tengan que recibir invitados, las comidas y cenas de estas fiestas pueden llegar a ser un auténtico quebradero de cabeza. Como estos son momentos para disfrutar en familia y no complicarse en la cocina, la D.O. Rueda propone 5 maridajes de vino para tu menú navideño con los que ser el perfecto
Nuevo restaurante Janoko: Venezuela en Madrid, Euskadi en el plato

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En los límites del madrileño Barrio de Salamanca, entre las calles Don Ramón de la Cruz y Ayala, brota un rincón exclusivo en el panorama gastronómico madrileño. De origen venezolano, su cocina asocia las ricas esencias de aquel país y la sustancial culinaria vasca, apreciada por su chef en grandes restaurantes bilbaínos donde ha trabajado.
La trufa negra de Soria, todo un mundo por descubrir

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El Concurso Internacional Cocinando con Trufa, del que hablábamos ayer, ha sido el pistoletazo de salida para la temporada de trufa negra que va desde de diciembre y se prolonga hasta marzo, siendo enero y febrero los momentos culmen. Este evento internacional también ha servido para poner en valor uno de los productos estrella de la gastronomía
Orben 2016, mejor vino español para Wine Spectator

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La esperada lista que cada año publica la revista norteamericana  Wine Spectator acba de ser desvelada  con los 100 mejores vinos del mundo, entre los cuales hallamos varios vinos españoles, y en concreto, Orben 2016, del Grupo Artevino y acogido a la D.O.Ca. Rioja, lidera, según la nueva lista Top 100 de la prestigiosa revista, a los
Alberto Gómez Font responde al reto #NegroniyYo/1

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Alberto Gómez Font fue el barman de la Movida Madrileña desde 1988 hasta 1991, en un bar llamado La Mala Fama, regentado por Alberto García Alix, Kiko Rivas, Ambite, Javier Benavente y Ana Curra, donde muchas noches ponía los discos Antonio Bartrina, el cantor de Malevaje. Y la chaquetilla blanca —de ayudante de barman— de aquellos
La importancia del cordero en la alta cocina española

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El cordero es un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea. Para corroborarlo, hacemos hoy aquí un recorrido por alguno de los grandes platos hechos con este ingrediente. Y veremos cómo el cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes

Atlantis Hondarrabi Zuri 2018, un taxolí de Álava de una gran añada

Tras hablar ayer de Atlantis Treixadura 2018, acogido a la D. O. Ribeiro, le hablamos hoy de un txacolí  que igualmente forma parte del proyecto atlántico de Vintae, grupo emprendedor y que, aunque surgido en La Rioja, expande su buen hacer por toda nuestra geografía y por muchos varietales y diversificados proyectos. Como ellos mismos

Atlantis Treixadura 2018, un vino atlántico, elegante, floral y afrutado

Acogido a la D. O. Ribeiro, este peculiar vino blanco elaborado con la uva autóctona treixadura, forma parte del proyecto atlántico de Vintae, grupo emprendedor y que, aunque surgido en La Rioja, expande su buen hacer por toda nuestra geografía y por muchos varietales y diversificados proyectos. Como ellos mismos nos cuentan, "en nuestro
Abadía Retuerta LeDomaine 2018, todo un vino blanco icónico y peculiar

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Por derecho propio se ha convertido en una de las novedades más esperadas de los amantes del buen vino, del vino en mayúsculas. Esta añada, la correspondiente a 2018, demuestra que es definitivamente espectacular y que, como los grandes tesoros, gana con el paso del tiempo. LeDomaine, el blanco icónico de Abadía Retuerta, es fruto de
Frutify España lanza un único y saludable concepto de vida

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Frutify es una tienda online que ofrece facilidad y conveniencia para comer sano y delicioso con entrega gratuita a domicilio. Y es que esta nueva compañía española, Frutify,ofrece una conveniente manera de adquirir una variedad de alimentos naturales y saludables recién preparados. La característica de sus productos consiste en super-alimentos
Cinco platos de cocina japonesa para cinco vinos de Rueda

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Desde tiempos inmemoriales la comida es un arte de culto en Japón, pero tras su llegada a España los platos han experimentado ciertas variantes, siendo na de ellas la incorporación de vinos de estos lares como acompañamiento principal. Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la D.O. Rueda propone 5 maridajes de vino con los platos japoneses

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