El buen vivir de Juan Luis Recio

Hace once años, en mayo de 2015, unos jovencísimos restauradores, Franchesko Vera y Flor García, inauguraron Gamberro, entonces situado en un pequeño local de la Avenida de Madrid en la ciudad de Zaragoza. Aunque veinteañeros, tenían mucho callo, conocimiento y, sobre todo, capacidad de trabajo y ganas de asombrar con una cocina atrevida,

Siete años después de su fundación en España y seis desde su aterrizaje en la capital, IKONO ha anunciado nuevas experiencias inmersivas en su sede en Madrid. Esta renovación supone el cambio más ambicioso en el recorrido del espacio desde su apertura en 2020, consolidándose como el centro de referencia de la compañía tras su crecimiento

Dosterras es la realización de un sueño que comenzó en 2013 cuando Fernando Grajales y su familia descubrieron la belleza y el potencial de la región de Montsant. Con solo 26 años, Fernando vio la oportunidad de producir vinos excepcionales en este terroir único y adquirió viñedos antiguos para dar vida a esta visión. Para ayudarlo

Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de El tomillo y el viento bailan, su monovarietal de viognier. Se trata de  un vino blanco elaborado  al 100 % con uva viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el potencial de esta variedad en los viñedos de El Bonillo, en plena I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla. Con una producción

Tras el rotundo éxito de la LXVI Festa da Lamprea celebrada el pasado mes de abril, Arbo ya tiene la vista puesta en su próxima gran cita. La Capital Mundial de la Lamprea se vestirá de gala los días 7, 8 y 9 de agosto de 2026 para celebrar la XXXI edición de la Festa da Lamprea Seca, un evento veraniego imprescindible declarado de Interés

Seguimos avanzando en este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Ya llevamos treinta y seis capítulos recorridos, y la cosa no para. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del treinta y siete al cuarenta y ocho. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir

Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos y una soda.

La Cata del Barrio de la Estación celebra este sábado su sexta edición convirtiendo, una vez más, el histórico enclave en el gran epicentro del mundo del vino. Más de 3500 asistentes han llenado las calles, jardines y espacios entre bodegas de este lugar único en el mundo para disfrutar de una jornada irrepetible dedicada al vino, la

Lola 09 se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano, casual e industrial. En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, más juguetón y divertido… con una decoración colorida, rozando lo kitsch,

¡La tapa más chulapa está vuelta! El próximo 16 de junio toda España celebra el Día Mundial de la Tapay Lavapiés rinde homenaje a su preferida: la croqueta. Del martes 16 al domingo 21, más de 20 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, entre ellas siete vegetarianas y veganas.

Dominio de Tares acaba de presentar la nueva añada de Cepas Viejas Godello 2025, un vino que nace del paraje de Valdepaxariñas como reflejo de uno de los viñedos de godello más viejos del Bierzo y de la interpretación de Rafael Somonte, director técnico, para trasladar el alma de este paisaje a una copa de vino. Dominio de Tares, pionera

Hay vinos que nacen para gustar y otros que nacen para contar un lugar. Pero Quíbia une ambas cosas. Se trata de un blanco profundamente mediterráneo que habla de viento marino, de viñas viejas mirando al horizonte y de una Mallorca silenciosa, mineral y luminosa que sigue latiendo lejos de las modas. En esta nueva añada, Ànima Negra

Rioja Vega amplía su apuesta por la recuperación de variedades históricas y minoritarias con el lanzamiento de su nuevo vino blanco elaborado 100 % con maturana blanca, una variedad autóctona, única y minoritaria que regresa para reivindicar su lugar en la viticultura contemporánea de Rioja. El proyecto nace desde el viñedo, en

La cocina india atesora el conocimiento del poder, de la expresividad y de la fuerza de las especias. Y la coctelería de autor contemporánea es su reflejo en un espejo líquido. Porque ambas comparten el dominio de un lenguaje capaz de evocar emociones, despertar sensaciones y dejar memoria en el paladar. De ese punto de encuentro nace la

¿Quién dice que los mayores no están dispuestos a reinventarse? Recetas virales como una pasta con carne de conejo, tomate asado y albahaca, una hamburguesa con carne de conejo, un timbal de arroz con carne de conejo o una cazuelita en freidora de aire, están conquistando las redes gracias a un grupo de creadores de contenido seniors que

Este 2026, Art Laietà (conocido anteriormente durante años como Alta Alella) celebra 25 vendimias. Un recorrido que no solo habla de tiempo, sino de coherencia y fidelidad a una manera de entender el vino: arraigada en el territorio, respetuosa con la natura y comprometida con la expresión más honesta del paisaje de Alella. Para conmemorar

Varsovia suma un nuevo destino a su mapa. La icónica coctelería, nacida en Asturias y conocida por su creatividad y su cuidada puesta en escena, estrena su primer Córner Varsovia en el recién inaugurado Mercado Santa Ana de Estepona (c/ Villa, 8). Se trata de un paso diferente dentro de la evolución de la marca. En este caso, un córner

Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted

La patronal de supermercados ha planteado al Gobierno una modificación normativa para que el tique de compra sea, por defecto, digital. Así, cuando los clientes hagan una compra, no recibirán el comprobante físico, salvo que lo pidan específicamente. La propuesta llega de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y

La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a este II Congreso

Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la

Ya van dos entregas de este paseo sorbo a sorbo por los primeros capítulos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva ronda. Los capítulos que van del veinticinco al treinta y seis. Con ellos seguimos descubriendo ese territorio donde el cine y la coctelería se abrazan sin prisa, con recuerdos personales,

Este nuevo vino tiene su origen en el viñedo Valdelascuevas, una de las zonas más altas de la Milla de Oro de Ribera del Duero, y su nombre se debe al suelo tan característico de esta finca compuesta por un alto porcentaje de piedra caliza. Y es que frente a Finca Villacreces, en una meseta elevada sobre el río Duero, se encuentra una

En muchas zonas costeras es habitual encontrar montículos que contienen caparazones calcáreos de ostras y mejillones desechados. Son los restos de una industria global de productos marinos que genera millones de toneladas de residuos cada año. Al mismo tiempo, lejos del litoral, ocultos en formaciones rocosas, se encuentra otro recurso

La Rioja Alta, S.A. acaba de anunciar el lanzamiento de Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una añada excepcional que reafirma el compromiso de la bodega de Haro con la excelencia y su larga tradición vitivinícola. Se trata de un vino que ha sido designado por la bodega como “Selección Especial” por primera vez en 20 años,

Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social

"Un voo, catro grises e 184 centímetros de territorio" es el título de la exposición que se inaugura este sábado, 30 de mayo en Espacio Peculiar a las 13 horas. La exposición, de la artista gallega Catara Rego, está comisariada por Pilar Romero y se podrá ver en horario de lunes a sábado en horario de 9:30 a 14:30 horas, en horario

La variedad garnacha blanca fue una de las variedades tradicionales en Navarra hasta que con el paso del tiempo desapareció. Hace quince años, pequeños viticultores la recuperaron para enriquecer el viñedo navarro con una variedad que aporta particularidades muy características gracias a los diferentes suelos y altitudes. Actualmente

El paisaje determinado por la Sierra Cantabria al norte y la Sierra de la Demanda al sur, entre las subzonas riojanas de la Sonsierra y el Alto Najerilla, imprime el carácter de Entresierras 2023, El nuevo lanzamiento de Viña Salceda (D.O.Ca. Rioja) está elaborado mayoritariamente con viura y tempranillo blanco procedente de viñedos viejos.

Con cuarenta años de tradición en Ribera del Duero, esta primavera Bodegas Viña Mayor empieza a contar su historia de una manera diferente. Fundada en 1986 en la Milla de Oro de la Denominación de Origen, Viña Mayor reimagina lo posible. Desde sus cuatro décadas de historia y su ilusionante momento presente, proyecta un futuro transformador.

Fuera el reloj, la agenda, las notificaciones. Fuera las prisas. Se acabó el estado de alerta permanente. Estás en Irlanda y aquí el mundo, puede esperar. De norte a sur, la Isla Esmeralda es un sinfín de propuestas viajeras que te conectan con la verdadera vida de esta preciosa tierra de desbordante orgullo local y tradiciones ancestrales

Peñafiel es el corazón de la Ribera del Duero y tiene una mezcla de historia y sabor que se escribe sola. En el centro de la provincia de Valladolid, custodiada por el "buque insignia" de los castillos españoles, se alza esta pequeña e histórica villa que no es solo un destino; es una experiencia sensorial donde el tiempo parece detenerse

Ya te invité a los doce primeros sorbos de este libro. Aquella fue la bienvenida, la puerta de entrada a un viaje donde el cine y la coctelería se dan la mano sin postureo, con recuerdos personales y muchas ganas de brindar. Hoy vuelvo con otros doce capítulos. Los que van del número trece al veinticuatro. Porque el libro tiene 84, y

La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de las riquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional

La isla de Tenerife reúne durante los primeros días de mayo a científicos, pescadores y cocineros en la octava edición de Encuentro de los Mares, el único congreso internacional que logra sentar en la misma mesa el conocimiento científico, la cultura pesquera y la alta cocina. Bajo el lema Capital Natural Azul, la primera jornada ha

Joaquín Parra acaba de presentar la Guía Wine Up! 2026, ya disponible en descarga gratuita desde wineup.es. La nueva edición recoge 1127 vinos, vermuts y destilados seleccionados mediante cata a ciegas, con un precio medio de 18,21 euros y una puntuación media de 91,56 puntos. Todas las catas han sido realizadas por Joaquín Parra, director

Santiago Ruiz acaba de presentar Loureiro 2025, elaborado en edición limitada a partir de una de las uvas autóctonas más delicadas de O Rosal, la loureiro. Un nuevo vino de esta emblemática bodega que además es el primero de la Colección Jardín de Variedades, una colección de monovarietales que nace con el propósito de explorar el

En un momento en el que el futuro de la cocina ha ganado presencia en la conversación pública, los hogares españoles tienen claro que este espacio no desaparecerá, sino que evolucionará. Así lo muestran los nuevos resultados del Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, elaborado por la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC),

Una persona se asoma desde la pantalla. Mueve los labios, pero la voz que escuchamos no es suya. Puede ser una canción, un sketch cómico, un discurso político. Sabemos que esa voz no pertenece a ese cuerpo, pero aceptamos la unión. De hecho, ahí está buena parte del sentido. Desde las primeras semanas del confinamiento con la covid-19,

Bodegas López Cristóbal presenta una nueva versión de su vino rosado, con una renovada imagen, acorde con su elegancia y sutileza. Fiel a la tradición del rosado de la Ribera del Duero, en el que la mezcla de las variedades locales (tinta del país con albillo mayor) siempre ha estado presente, la bodega burgalesa actualiza su forma de

En pleno debate sobre la limitación o prohibición de las redes sociales para menores, hay una realidad que rara vez ocupa el centro de la conversación pública: la de adolescentes y jóvenes con cáncer que utilizan TikTok y otras plataformas no solo para entretenerse, sino también para encontrar apoyo entre iguales, reconocimiento, expresión

Esta estación nos trae la temperatura perfecta para saborear el cielo de Madrid, ya sea con un cóctel en mano desde las alturas, en un vergel escondido, entre rascacielos, en una concurrida plaza o con vistas a monumentos únicos en la capital. A continuación detallamos diversas propuestas para todos los gustos… ¿preparados para terracear?

Brindar con amigos, alargar la sobremesa o dejar que la noche fluya sin mirar el reloj: hay momentos que solo se entienden con un cóctel. El 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, marca la ocasión oportuna. En Persimmon’s, la invitación es clara: disfrutar sin prisa, explorar nuevos sabores y dejarse sorprender por un ingrediente poco

El verano se siente en el aire y Zuma Ibiza regresa para dar la bienvenida a la temporada. Desde su impresionante terraza al aire libre en el Ibiza Gran Hotel, inaugurado hace unos días, el restaurante japonés vuelve a consolidarse como uno de los destinos clave de la isla. Gastronomía, música y ambiente se unen en una experiencia

Esa sensación de decepción al abrir una bolsa de patatas fritas y encontrarla a medias es una experiencia que une a consumidores de todo el mundo. Sin embargo, ese espacio vacío no es una estafa comercial, sino una precisa solución de ingeniería que garantiza que el producto llegue crujiente a su boca. Aunque lo llamamos aire, las bolsas

Durante la temporada primaveral, las temperaturas se templan y los paisajes se reverdecen en la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales y culturales que ofrece al viajero un destino idóneo para disfrutar durante el mes de mayo y en primavera en general. Con el objetivo de dar a conocer esta región, el Consejo Regulador

Formentera es conocida por sus playas de aguas turquesas, pero hay otra isla —má s silenciosa, más auténtica— que se descubre más allá del mar. En lo alto de La Mola, donde la tierra se encuentra con el viento y la luz l o envuelve todo, la bodega Terramoll invita a descubrir ese lado menos visible a través de una experiencia que

Tras la presentación de la nueva imagen de la bodega, se comienzan a conocer algunos de los cambios que se están gestando en la zona más exclusiva de la Ribera del Duero.Finca Villacreces comienza a desvelar algunas de las novedades que durante los próximos meses irán sucediendo en la bodega ribereña, como la última edición de su conocido

Frente la avalancha de platos preparados… el emblemático menú del día cada vez lo tiene más complicado. Y es una pena, porque son muchas las opciones rápidas caseras y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas para todos los gustos y bolsillos -desde los 10,90 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no cansarnos

Hay libros que se leen de un tirón y libros que se beben sorbo a sorbo. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, es de estos segundos. Y hoy he pensado que lo mejor es invitarte a los doce primeros sorbos. Solo a los primeros. Los que abren boca, los que te dan la bienvenida a este viaje donde el cine y la coctelería

Este mes de mayo, Castellar de n’Hug (municipio del Berguedà -Barcelona- a 1395 metros de altitud) se volverá a convertir en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio: una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) y

Mar de Frades presenta Finca Lobeira Godello 2024, una nueva interpretación de uno de sus viñedos más emblemáticos, que inaugura una etapa en la que la variedad godello salcanza su máxima expresión. Tradicionalmente ligado a la uva albariño, Finca Lobeira evoluciona hacia la godello, una variedad que permite expresar con mayor profundidad

La nevera es uno de los espacios más utilizados del hogar, pero también uno de los más difíciles de mantener bajo control. Se llena, se desordena, obliga a mover recipientes para encontrar lo que buscas y, muchas veces, hace que alimentos queden olvidados hasta acabar en la basura. Ante esta situación cotidiana, marcada por la falta

Hay ciudades que se visitan y ciudades que se respiran. Toledo, la imponente capital de Castilla-La Mancha, pertenece a este segundo grupo. Elevada sobre un promontorio rocoso y abrazada por el Tajo, la "Ciudad de las Tres Culturas" no es solo un laberinto de piedra donde el gótico, el mudéjar y el renacimiento dialogan en cada esquina;

Hay libros que se leen. Y luego hay libros que se beben. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, pertenece a esta segunda categoría. Y no lo digo por presunción, sino por pura definición: sus páginas están llenas de ginebra, ron, vermut, champán, whiskey y alguna que otra lágrima de cebollita en vinagre. Pero

El histórico Mercado de Chamartín estrena un nuevo capítulo con la llegada de Arribistas, un concepto gastronómico que reinventa la forma de disfrutar del mercado. Este restaurante, ubicado en la planta alta, apuesta por una experiencia única: cocinar directamente con el producto del mostrador. Una propuesta pensada para un público

El verano de 2025 fue el más cálido registrado en España y el segundo con mayor mortalidad atribuible al calor: se estimaron 15 711 muertes relacionadas con las altas temperaturas. Ante esa realidad, una biblioteca fresca, un centro cívico con fuentes de agua o una escuela abierta pueden marcar la diferencia. Eso constituyen, en esencia,

Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante en el Hotel Monument Barcelona, un proyecto que propone una forma más abierta y cercana de acercarse a su cocina, manteniendo el foco en el producto y en el placer de compartir. Concebido como una versión más cotidiana de su universo gastronómico, Bera apuesta por una carta distendida

La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas.

Tras más de dos décadas en silencio, Los Gabrieles reabre sus puertas en la calle Echegaray 17, en pleno Barrio de las Letras, devolviendo a Madrid uno de sus espacios culturales y patrimoniales más emblemáticos. Fundado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, intelectuales y eventos sociales, el histórico