Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

3 cosas que (quizás) no sabías de la crema de cacahuete

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Vamos al grano, que diga a los cacahuetes. Estas son las tres cosas sobre la crema o mantequilla de cacahuete que vamos a contar, ¿las sabías? Al menos servirán de recordatorio y refrescar la memoria. Los cacahuetes son legumbres, no frutos secos Probablemente hayas considerado toda la vida los cacahuetes parte de la familia de los frutos
Mítiko, el restaurante dónde celebrar el Año Nuevo Chino

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Hasta el 9 de febrero, el templo de la comida asiática del que hoy hablamos homenajeará (con un menú de lo más  auténtico) la entrada del año del conejo, el Año Nuevo Chino, que comienza con la salida de la segunda luna nueva después del solsticio de invierno. Quien decida pasarse por Mítiko, podrá disfrutar de una velada genuina
El Concello de Arbo, acaba de recibir la aprobación de la declaración de la Fiesta de la Lamprea de Interés Turístico Internacional

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Hablar de Arbo es hablar de lamprea y vino. Tal es su relevancia, que en esta localidad, la lamprea y las uvas no solo dejan huella en el paladar, sino también forman parte del escudo y la bandera del municipio. La Fiesta de la Lamprea es la fiesta culinaria más antigua alcanzando gran popularidad a lo largo de los años hasta convertirse
Propósitos de Año Nuevo: ¿empezar de cero o reciclar metas?

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Elaborar una lista de metas por cumplir cada mes de enero ya es todo un clásico, como también lo es que algunas semanas después acabe quedando en el olvido. El Instituto de investigaciones Statistic Brain refiere a este respecto que solamente el 8% de las personas logra cumplir con los propósitos que establece a principio de año. Si esta
Castelo de Medina Verdejo Vendimia Seleccionada 2020

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Castelo de Medina Verdejo VS  2020 es uno de los vinos más premiados de la bodega Castelo de Medina y  acaba de obtener el Gran Premio CINVE. Con este vino se ha logrado crear una evolución del verdejo, que mantiene su frescura, fruta y equilibrio y que añade elegancia, finura y complejidad tras un delicado proceso de elaboración con
Cócteles originales para empezar el año por todo lo alto

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Para dar por finalizadas las fiestas y acometer con ganas el nuevo año que empieza estos días con normalidad y vuelta a las rutinas, puede que no haya mejor opción para hacerlo que con un buen brindis de lo más original. Por ello, SodaStream, marca líder de agua con gas a nivel mundial, te propone estos agradables cócteles que no dejarán
Viña Ardanza Solidario arranca con su nueva convocatoria en 2023

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La llegada del nuevo año marca el inicio de una nueva convocatoria de Viña Ardanza Solidario, el programa de cooperación internacional impulsado desde 2007 por el grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. mediante el que destina el 1% de sus beneficios netos anuales a proyectos agrícolas en países empobrecidos. Todas las ONG y asociaciones
Ojo Gallo 2021, el rosado más especial de Finca Torremilanos

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Elaborado a la manera tradicional, Ojo Gallo es el rosado más especial de Finca Torremilanos que persigue el objetivo de la bodega de recuperar sabores y prácticas auténticos de la tierra de Ribera de Duero. Solo su nombre es toda una declaración de intenciones, ya que se denomina así por su color característico, un clarete-fino, fruto
Vintae felicita el nuevo año invitándonos a seguir celebrando

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La tradicional felicitación navideña de la compañía de vinos riojana Vintae reflexiona sobre un año plagado de noticias complicadas de afrontar y cómo “los de abajo” seremos capaces de superarlas celebrando “sin poner la zancadilla a nadie”. Y me ha parecido una buena idea, viniendo además de una compañía con bodegas en muy
El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato

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LABe Digital Gastronomy Lab ha presentado recientemente  el informe titulado “El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato”. Entre los principales hallazgos, cabe destacar que Dark Kitchen y Delivery, almacenes inteligentes, procesamiento del lenguaje natural o food-passport e hiperpersonalización son algunas
Tensión, el nuevo Gran Vino de Rueda de Bodegas Marco Real

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El espíritu explorador de la bodega navarra Marco Real siempre está en activo y gracias a este trabajo constante han elaborado Tensión, el Gran Vino de Rueda que deseaban. Y así Bodegas Marco Real se ha unido a la bodega Hijos de Alberto Gutiérrez para elaborar 500 botellas de este vino que ya forma parte de la exclusiva lista de los
Reserva de la Familia Rosé Edición Centenario de Juvé&Camps, un espumoso único para celebrar 100 años de brillante trayectoria

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Reserva de la Familia Rosé Edición Centenario 2018 es una reinterpretación del icónico Reserva de la Familia, primer brut nature creado por Juvé & Camps. Este espumoso rosado se elabora con pinot noir de viñas de 30 años, una apuesta que la familia Juvé hizo por esta variedad que se ha adaptado maravillosamente al terroir mediterráneo.
Marea Bread, ganador del premio ‘El Mejor Pan de Madrid’

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Marea Bread se ha proclamado ganador del premio ‘El Mejor Pan de Madrid’, en la quinta edición de este certamen anual en el que han participado más de treinta obradores. Convocado por el Club Matador, este galardón sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y la gastronomía
Un descubrimiento del Alentejo portugués a través de sus vinos

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El vino de la región alentejana es uno de los productos con más tradición y fama de la zona. Destacan especialmente los  llamados Vinos de Talla, elaborados en ánforas según la tradición romana. Y es que para conocer el Alentejo en profundidad deben emplearse los cinco sentidos. Por ello, no puede pasarse por alto el vino, uno de sus
Izadittone, el panettone de Bodegas Izadi, un must de las mesas navideñas

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Bodegas Izadi (sita en la D.O.Ca. Rioja) y la pastelería italiana del maestro Darío Loison llevan ya seis años endulzando la Navidad. Y ahora es el momento: Bodegas Izadi vuelve por estas fechas con su ya famoso Izadittone que se ha convertido en imprescindible en las mesas durante estas fiestas. El gran secreto de su éxito es su elaboración
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Durante estos días sale a la luz la segunda añada de Viñedo Saturno, la última elaboración de Nacho Álvarez, alma mater de Pago de los Abuelos. En esta ocasión se ha obtenido una añada más fresca, con un estilo más atlántico y con la complejidad que ofrece una mencía centenaria, plantada en 1902 en suelos calizos, con una altitud
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In Bodegas Vetus presenta la nueva añada, la 2018, de su vino Vetus, fiel reflejo de la esencia del viñedo de donde nace, que aporta una visión más vanguardista y actual de la variedad tinta de Toro. Vetus 2018 es el resultado del afán constante de la bodega de aunar el carácter de los vinos de la D.O. Toro con el sello Vetus. Y es que

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