El buen vivir de Juan Luis Recio

Una de los platos más típicos en las tapas españolas celebra su día este viernes 16 de enero,  que es el Día de la Croqueta, y con motivo de este día proponemos, por ejemplo, las croquetas de mejillón tigre de la conocida taberna perretxiCo, del galardonado chef Josean Merino, que podrá disfrutar en casa con su servicio a domicilio

Chema Soler es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet. En este libro desvela más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en cocinas del mundo, tradicionales y dulces. Y es que la croqueta es un bocado humilde pero eficaz y

Se trata de una recopilación sin precedentes de los platos icónicos de restaurante que han definido el rumbo de la historia culinaria desde que existen registros de su existencia. Y yasí, Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del

Marimar Estate La Masía Chardonnay 2017, uno de los vinos insignia de la bodega de Marimar Torres en California, ha obtenido la máxima distinción en el certamen Global Chardonnay Masters 2020 organizado por la prestigiosa revista The Drinks Business. Con una puntuación de 95 sobre 100, se ha erigido como Chardonnay Master en la categoría

Esta Navidad en la que nada ha sido igual, en la que lo importante ha sido simplemente sentirse juntos, azunque no hayamos estado cerca físicamente, ha permitido que hubiera ciertas cosas que nos hicieran recordar, sentir y vivir esos momentos compartidos en años anteriores. Y uno de ellos es sin duda el clásico Café de Navidad de Fanático

SEO/BirdLife y WWF presentaron el año pasado un informe que recoge la evolución y los efectos en la fauna silvestre del  uso ilegal del veneno para perseguir depredadores en nuestro país, a lo largo de más de dos décadas. Así, el estudio El veneno en España 2020  que por su interés traemos hoy aquí, ha recogido la principal información

La iniciativa surgió este pasado verano, pero la receta sigue tan actual como siempre y con el inicio del año me ha parecido adecuado ofrecérsela por si se anima con ella. le cuento la historia. El caso es que el chef de origen navarro Pedro Larumbe fusionó Oriente y Occidente para  crear unas aceitunas de autor llenas de contraste y

Ramón Bilbao presentó recientemente la que era su última innovación: una sal líquida con aroma a su Rosado, haciendo gala de su espíritu innovador y su afán por trasladar la cultura del vino a diferentes ámbitos. En este sentido, la bodega de Haro se adentra en el mundo de la gastronomía con el lanzamiento de una sal natural procedente

Lo explicamos aquí empezando por el principio, y es que las primeras trufas negras del invierno están comenzando a aparecer en los campos. “La temporada ha comenzado floja pero ya empieza a haber buen producto y el pronóstico para estos meses es bueno”, afirma Jaime Olaizola, fundador de Trufbox, empresa pionera en venta de trufa negra

Señorío de Otazu 2010 es un vino tinto que se elabora a partir de uvas cabernet sauvignon provenientes de las parcelas certificadas con Denominación de Origen Protegida Vino de Pago, la máxima categoría que puede obtenerse en España. De color rojo cereza con ribetes rojizos, con buena capa y de aspecto brillante, goza de una sutil fase

Con la llegada del verano, la bodega de vanguardia  Dominio de Tares presentó su vino La Sonrisa de Tares 2019 que en ese tiempo se posicionó como la opción más refrescante para las altas temperaturas veraniegas. Elaborado con la variedad godello, es un vino joven y diferente que se convierte en el blanco idóneo para disfrutar de su

Si aún no lo conoce, Viña Ardanza Solidario es el programa de cooperación impulsado desde 2007 por el grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. mediante el que se destina el 1% de los beneficios netos anuales, con un mínimo garantizado de 100.000 €, a proyectos agrícolas en el Tercer Mundo. Una iniciativa de la que aquí hemos hablado ya

Me escribieron ayer los amigos de la librería Bakakai sita en Granada, dándome una información que me resultó muy atractiva, sobre unos amigos suyos escultores, que hacen un tipo de arte muy interesante y que me llamó poderosamente la atención. Esto es lo que me dijeron: "mirad esta página de unos amigos escultores, Francesca Ori y

Este Perelada 5 Finques 2016 está acogido a la D. O. Empordá,.una de las regiones vitivinícolas más antiguas de la Península Ibérica donde los diferentes tipos de suelo ermiten encontrar el terroir ideal para cada variedad. Aquí, entre el Mediterráneo y los Pirineos, muy cerca de un mar que funciona como regulador térmico, y con la

Los vecinos de la capital maragata, Astorga, aplaudieron en sus balcones como homenaje solidario a uno de los grandes símbolos del pasado 2020, y en una emotiva cuenta atrás, Astorga se quedó totalmente a oscuras y volvió a resplandecer con una impresionante iluminación. Además, los vecinos han podido degustar Ferrero Rocher durante

O para cualquier otra ocasión. Es un formato muy práctico, divertido y a la vez elegante, que proporciona una experiencia casera de la alta coctelería sin mucho esfuerzo, y que para un día como hoy, o para cualquier otro, puede ser muy apropiado. La idea surgió con la creación de NIO Cocktails es una start-up italiana fundada en 2017

¿Qué tal un poco de sake con zumo de chirimoya en una terraza de Amsterdam? Es uno de mis pronosticos para el futuro... Así se iniciaba mi post del 31 de diciembre de 2015, a las 4 meses de iniciar este blog, en el que decía que "con el cierre del año 2005 y en el albor del 2006, al que yo llegaré desde Tánger, igual que mi familia

Como ya tendremos casi todo preparado para despedir este 2020 que tantas ganas tenemos de dejar atrás, los amigos de Vintae hacen lo propio y me escriben "como cada mes, para dejarte por aquí la información con la que decimos adiós a 2020, que incluye Hacienda López de Haro Gran Reserva 2011, una añada espectacular y un vino que transmite

La iniciativa comenzó de forma espontánea durante el confinamiento y se ha formalizado con el fin de ayudar a hacer frente a la situación de vulnerabilidad en la que la Covid-19 ha dejado a muchas más familias que antes. Y es que la situación de vulnerabilidad que la Covid19 está dejando a muchas familias se refleja en el informe AROPE

Como ya les he contado aquí en más de una ocasión, Naranjas Lola se dedica a la producción y venta de naranjas, y de cítricos en general, de Valencia a domicilio a través de internet. Todos nuestros cítricos son cultivados de manera tradicional, consiguiendo así naranjas de gran calidad, naranjas naturales y respetuosas con el medio

«Siempre estaba maquinando ideas, la mayoría de ellas imposibles en apariencia, y era esta misma imposibilidad la que lo espoleaba», declara. Y es que Voraz es un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el

En Bellmunt del Priorat nace este vino. La Fredat es una montañosa finca de 40 hectáreas que se cultiva en terrazas y pendientes. La construcción de las terrazas fue un proceso llevado a cabo con sumo cuidado con el objetivo de conseguir el máximo aprovechamiento vitícola de una manera totalmente respetuosa con el medio ambiente y el

En concreto ha partido de la Vocalía Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos que acaba de editar un decálogo con consejos saludables para la Navidad, un decálogo que incluye información sobre el contenido calórico de algunos alimentos y bebidas que tradicionalmente se consumen durante las celebraciones navideñas.

Un libro dedicado a las sopas y a cargo de la Fundación Alicia, con fotografías de Becky Lawton, se convierte sin duda en un libro imprescindible para todos los amantes de los platos de cuchara. Y es que, humildes, sabrosas y reconfortantes, las sopas, un plato de los de toda la vida y un auténtico placer para el paladar, forman parte de

Lo definen como el uso de una viticultura de élite para un vino excepcional. Y es que este Conde de la Salceda, para empezar, ha nacido de las mejores uvas de la variedad tempranillo tras alcanzar su óptimo punto de maduración.  Su origen está en las parcelas de la finca que rodean a la bodega, que se encuentra a unos 430 metros de altitud.

Debido a la limitación de las reuniones sociales y los efectos económicos de la pandemia, estas navidades hay menos riesgo de engordar, estiman los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) y sugieren ideas de menús más equilibrados y asequibles para evitar excesos tanto en la ingesta, como en la cesta de compra. Como

Esta nueva delicia gastronómica nació de la unión de Bodegas Izadi con la pastelería italiana del maestro Darío Loison hace cuatro años y vuelve a llegar  por estas fechas, como ya es habitual , este panettone que Bodegas Izadi elabora en Italia con crema de orujo y chocolate. Y es que la famosa pastelería italiana Loison y Bodegas

Así es, Peñalba López Cava Brut Nature es el único cava elaborado en Ribera de Duero y también el único cava 100% orgánico de Castilla y León. Todo empieza porque desde 1979 Finca Torremilanos produce cava en sus viñedos de Aranda de Duero, en una apuesta ya de por sí pionera, a la que se le ha dado una vuelta de tuerca en los últimos

Culmen 2015 es sin duda el máximo exponente de Bodegas LAN y bien merece, dada su elevada calidad,ser protagonista de los grandes momentos. Es el número uno, la culminación de la emblemática bodega riojana LAN, elaborado con uvas procedentes de una exclusiva selección de cepas viejas  de escaso rendimiento ubicadas en el Pago el Rincón

Se trata de Protos Verdejo Reserva 2018, un vino que cuenta con una crianza de 24 meses  y que convierte a Protos en la bodega pionera en la elaboración de esta categoría de vinos  en  la D.O. Rueda, ampliando así su gama de blancos. Rueda está de enhorabuena ya que, desde este mes de noviembre, cuenta con el primer vino blanco Reserva

En su día conté aquí cómo una marca muy conocida y valorado por los aficionados, se estrenaba. La marca era Viña Arana y el estreno era su primer gran reserva, correspondiente a la añada 2012. Y fueron precisamente las condiciones de aquella añada las que hicieron tomar la decisión de elaborar el primer Viña Arana Gran Reserva de

Bodegas Tarón presentó este otoño la nueva añada de uno de sus vinos más especiales, Tarón Cepas Centenarias 2015, fruto de un viñedo singular, reflejo de la sabiduría de unas cepas únicas y de varias generaciones de viticultores que conforman esta cooperativa de Rioja Alta, formada por cuatro pueblos unidos con el fin de elaborar

El Paisano de Tares es el nuevo vino elaborado por Dominio de Tares con el que la bodega berciana celebra su 20º aniversario. Se trata sinceramente de un vino muy diferente, que representa una vuelta a los orígenes de El Bierzo, en el que se mezclan uvas tintas y blancas de viñedos viejos. Su etiqueta –un joven que bebe en porrón–

Las Mercedes 2018 es un vino elaborado exclusivamente con bobal que su enólogo Pepe Hidalgo considera que ha llevado "al límite" dicha interesante y aún poco conocida variedad, sobre todo en su uso monovarietal de la que esta nueva añada es toda una demostración del potencial que la cepa y el terruño del que procede encierran. Y es que

De entrada conviene saber que Privat es una de las marcas pioneras en la elaboración de cava ecológico. Es un cava premium elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de cultivos ecológicos y que se trabajan manualmente para conseguir el mejor resultado. Y en concreto este Privat Brut Nature Reserva 2017 que ha

Cualquiera tiempo pasado fue mejor, se dice y es muy posible que esa sea nuestra opinión de este 2020. A las puertas de diciembre, no sabemos bien cómo acoger las fiestas que están a punto de llegar pero, mientras recordamos la ilusión con la que celebrábamos estas fechas otros años, sabemos que no podemos dejar que nada nos robe esta

Ofrecemos hoy dos recetas con quesos suizos originales y con las que seguro que quedarás muy bien en tu círculo social reducido que nos toca estas navidades. Y es que se acercan las fiestas navideñas, unas fiestas que este año serán un tanto diferentes, con grupos sociales más reducidos, pero en las que la gastronomía estará presente.

Sí, según el diccionario de la RAE, PRIMICIA es el fruto primero de cualquier cosa. Esto es precisamente el aceite de cosecha temprana, la crème de la crème del AOVE, una categoría especial que podemos encontrar etiquetado de diferentes formas: AOVE temprano, aceite de cosecha temprana, primer día de cosecha, premium, supremo, verde…

La bodega Palacio de Bornos, acogida a la Denominación de Origen Rueda acaba de preparar su gama de vinos espumosos, Palacio de Bornos Brut Nature, Brut y Semiseco, para el inminente inicio de la campaña de Navidad. y con el objetivo de dar el pistoletazo de salida a la campaña de Navidad, Palacio de Bornos ha finalizadorecientemente el

Chocolates con un toque de aceite, queso azul con melocotón… son algunas de las propuestas que incluyen los sabrosos y sorprendentes postres de Uskar para que caigamos en la tentación. Combinaciones espectaculares con las que sucumbir el paladar convirtiéndose en una excusa (más) para anotar en nuestra agenda una visita a Uskar. Y es

Si hay algo que nos repiten constantemente es que las verduras tienen que estar en el top 1 de nuestras comidas diarias. Pues la verdad es que con los platos de Uskar es más que fácil y apetecible cumplir con este requisito y disfrutar además de su magnífica cocina. Por que´sí que es verdad que las frutas y verduras deben estar siempre

Nacido a 900 metros de altitud, fruto exclusivo de cepas viejas ubicadas en el Pago de Santa Cruz, uno de los pagos más envidiados de la D.O. Ribera del Duero, Ferratus Sensaciones es una explosión de aromas que no deja indiferente a nadie, y es que un vino se convierte en especial  cuando todo lo que le rodea es singular, único, exclusivo.

Una auténtica explosión, sí, de puro Mediterráneo, y es que ha salido recientemente a la luz la nueva añada del ÀN/2, una apuesta firme de la bodega mallorquina Ànima Negra por las variedades autóctonas y por acercar la autenticidad del terroir a todos los paladares. Como su hermano mayor, el emblemático ÀN, este ÀN/2 2018 es fruto

Es una propuesta muy interesante esta en la que la prestigiosa tienda de vinos Lavinia lanza tres cajas de edición limitada compuestas por vinos ecológicos, biodinámicos y naturales de pequeños productores. Las Green Box Lavinia se podrán adquirir al menos hasta el 8 de diciembre en sus establecimientos en la madrileña calle de Ortega

La nueva pregunta IMOP-BERBĒS se centra en esta ocasión en cómo ha impactado la epidemia de coronavirus SARS-CoV-2 en las necesidades de vivienda de los españoles. y su hallazgo principal es que un 88% de los españoles está satisfecho con su vivienda pese a los largos periodos que han tenido que permanecer en ella a raíz de los confinamientos,

Este 2020 se cumplen 25 años de la creación de la D.O.P. Vinagre de Jerez. Todo un hito que señaló el surgimiento de la primera Denominación de Origen de España para un condimento de este tipo, con una enorme relevancia en la consolidación del prestigio de este singular producto. Y es que, aunque la historia de Vinagre de Jerez se

Con motivo del Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad, celebrado recientemente, la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) han llevado a cabo una encuesta para evaluar el impacto de la segunda ola de la pandemia de coronavirus en la obesidad. El análisis confirma que los

Bodegas Barbadillo fichó el año pasado a Armando Guerra como director de Alta Enología. Y el fichaje se basó en la previa trayectoria profesional de este sanluqueño en el mundo del vino que estaba bien avalada por su experiencia en pro de los vinos de Jerez y Manzanillas desde la Taberna der Guerrita. Su posición le hizo encargado

La recogida de las aceitunas con las que se produce aceite de oliva se realiza entre los meses de octubre y enero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y mayo en el hemisferio sur. Así, en otoño comienza el tiempo de la aceituna en Jaén y en el resto de Europa, y como veremos, es la época del año en la que el fruto se encuentra

Un sándwich norteamericano de cuello de cordero lechal segoviano ha sido la tapa ganadora en el concurso Mejor Tapa Tapapiés 2020 que se acaba de celebrar en el conocido y popular barrio madrileño. Se trata del ‘sándwich club Segovia New York’ de Gato gato (c/Marqués de Toca, 6) que ha obtenido la puntuación más alta del jurado

Tras haber comentado ayer un interesante vino blanco, Villota Selección 2017, prometíamos continuar hoy analizando los vinos de la bodega Villota, en la Rioja Alta, y lo hacemos hoy con estos dos vinos, distintos pero ambos muy atractivos y de gran calidad. Vamos a ello. El primero responde al nombre de Selvanevada 2018, elaborado en recuerdo

La verdad es que no había tenido hasta ahora ocasión de profundizar en los interesantes vinos de esta bodega de la Rioja Alavesa, Villota y hoy le traigo, para empezar a hablar de ella, este especial vino blanco elaborado exclusivamente con viura, el Villota Blanco Selección 2017. Un vino muy atractivo que se elabora con mosto flor fermentado

Se trata de un libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido “Ceviche de berberechos” hasta el “Pollo asado perfecto”, pasando por un montón

A finales de noviembre nos volvemos americanos y el jueves 26 disfrutamos del Menú Thanksgiving de New York Burger, ¡ojo! que este pavo vuela, porque solo hay 100 unidades disponibles y es necesario reservar. El viernes 27, o lo que es lo mismo, el Black Friday, nos ponemos delante del ordenador y hasta el ‘Lunes Cibernético’ nos hacemos

Con motivo de la celebración del Día de Acción de Gracias, y en este año tan especial, Gonzalo Adaro, chef de Umami, comparte una infalible receta de pavo asado al más puro estilo americano y unos tips para que quede perfecto, y simultáneamente, Borja Cortina, bartender de Varsovia, propone un delicioso cóctel para sorprendernos incluso

Con las nuevas plataformas de pedido online y las restricciones del estado de alarma, las comidas a domicilio están en alza, pero dentro de las cocinas internacionales hay platos que a nivel nutricional encajarían mejor en una dieta equilibrada, recalcan los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) destacando las opciones

Así es, ha resultado ganador el pan elaborado por Ciento Treinta Grados según el fallo del jurado del Premio organizado y convocado por el Club Matador, en esta su tercera edición del 2020. Ciento Treinta Grados se ha proclamado esta semana ganador del premio “El mejor pan de Madrid”, en la tercera edición de este certamen anual convocado

Las mejores tapas de Lavapiés reinventan Tapapiés en plena pandemia. 23 bares y restaurantes participan en Tapapiés 2020, que transforma su décima edición en un concurso de tapas internacionales gourmet. El gran día tiene lugar el miércoles 25 de noviembre en Espacio Rastro Madrid. La selección reúne referentes de prestigio en el

Marimar Estate, la bodega de Marimar Torres en California, propone su nuevo vino espumoso Marimar Estate Blanc de Noirs 2017, de producción limitada, para brindar durante estas fiestas navideñas. Y como prometíamos ayer, le contamos hoy cómo es esta atractiva novedad para celebrar, regalar o disfrutar como se prefiera. se trata de un

Y muy oportunas para estas fiestas que se avecinan y que al menos podremos celebrar en casa y quizás no con tantos familiares y amigos como nos gustaría pero si en compañía de buenos vinos como estos que siempre elabora en California la enóloga Marimar Torres. Se trata en concreto de dos interesantes vinos blancos, Acero Chardonnay 2018