Coravin, Inc., compañía que desde hace más de una década ha transformado la manera de servir y disfrutar el vino, presentó recientemente en Madrid The Coravin Guide, la primera guía española dedicada específicamente al vino por copas. Tras su lanzamiento en Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Países Bajos, Italia, Alemania y Francia, la Guía Coravin llegó a España como una nueva herramienta para descubrir restaurantes, wine bars, hoteles y otros establecimientos a través de la calidad, variedad y singularidad de sus propuestas de vino por copas.

La presentación, conducida por Meritxell Falgueras, tuvo lugar en el Hotel Urban de Madrid y contó con la presencia de Greg Lambrecht, fundador e inventor de Coravin®, que viajó a España para presentar personalmente el proyecto. Tempos Vega Sicilia se suma al lanzamiento de la mano de Coravin con “Tempos Vega Sicilia por Copas”, una colaboración que permitirá a los aficionados disfrutar de una selección de sus vinos —entre ellos Vega Sicilia Único, Petracs, Oremus 5 Puttonyos y Macán— en una serie de destacados establecimientos españoles.

El evento contó con una mesa de invitados para debatir, junto a Greg Lambrecht, las principales tendencias que están transformando actualmente el consumo de vino: Jessica Julmy, directora general de Tempos Vega Sicilia; Coco Montes, del restaurante Pabú, con 250 vinos por copas; y Alejandro Marcos, Wine Director de Puente Romano Marbella, que ofrece uno de los listados más prestigiosos de vinos por copas en nuestro país.

Se trata de una guía para descubrir el vino copa a copa. The Coravin Guide nace con el objetivo de poner en valor aquellos establecimientos en los que el vino por copas constituye una parte relevante de la experiencia. Restaurantes gastronómicos, wine bars, hoteles y espacios especializados forman parte de una selección internacional que permite al consumidor descubrir nuevas referencias, estilos y regiones sin necesidad de pedir una botella completa.

Los establecimientos incluidos en la Guía se clasifican según la amplitud de su propuesta de vinos por copas:

• Excellent (Excelente): entre 20 y 40 vinos por copas.
• Outstanding (Sobresaliente): entre 41 y 60 vinos por copas.
• Exceptional (Excepcional): más de 60 vinos por copas.
• Greg’s Hidden Gems (las joyas ocultas de Greg): pequeñas propuestas especialmente inspiradoras que, pese a contar con una selección más reducida, destacan por su singularidad.

La plataforma permite realizar búsquedas por región, ocasión y estilo de vino, facilitando al usuario encontrar el establecimiento y la experiencia que mejor se adapten a sus preferencias, tanto en su propia ciudad como cuando viaja.

“El vino por copas debería ser una invitación al descubrimiento, no una limitación, y esa es precisamente la razón por la que inventé Coravin hace más de una década”, afirma Greg Lambrecht, fundador de Coravin. “Con demasiada frecuencia, cuando salimos, sentimos que necesitamos una ocasión especial para abrir una botella especial, o dejamos de probar determinados vinos porque pedir una botella entera supone demasiado compromiso. The Coravin Guide ofrece a los amantes del vino la libertad de encontrar establecimientos que comparten esa misma filosofía: lugares donde poder degustar, descubrir y disfrutar del vino copa a copa”.

“Estamos comprobando de primera mano cómo está evolucionando el consumo de vino por copas a medida que las tendencias avanzan hacia ‘beber menos, pero mejor’ y crece el interés por descubrir nuevos vinos”, añadió Dave Krupinski, CEO de Coravin. “Detectamos una clara necesidad de crear una plataforma que pusiera en valor la calidad, la variedad y la accesibilidad de los vinos por copas. Estamos orgullosos del papel que Coravin puede desempeñar conectando a los amantes del vino con las personas y los lugares que están redefiniendo estas experiencias”.

The Coravin Guide reúne ya más de 600 establecimientos en todo el mundo. La selección española cuenta actualmente con más de 65 establecimientos completados y otros tantos en curso, una cifra que continuará creciendo a medida que nuevos espacios completen su incorporación a la plataforma. Entre los establecimientos que forman parte de la Guía se encuentran algunos de los grandes nombres de la gastronomía española, como Atrio, en Cáceres, con tres estrellas Michelin y una de las bodegas más reconocidas y premiadas de Europa, o Haydée by Víctor Suárez, en Tenerife, con una estrella Michelin y una amplia propuesta de vinos por copas.

La Guía recoge también algunos de los proyectos más estrechamente vinculados a la cultura del vino, como Berria Wine Bar, en Madrid, reconocido este año por su carta de vinos por Wine Spectator y Anyway Wine Bar, en Málaga, ambas con una extensa selección de referencias disponibles por copas. Entre las propuestas especialmente singulares destaca asimismo Pabú, en Madrid, que contará con más de 70 vinos espumosos disponibles por copa gracias a Coravin Sparkling®, convirtiendo el servicio de espumosos por copas en uno de los grandes ejes de su experiencia de vino.

Son solo algunos ejemplos de una selección con presencia en distintos puntos de nuestro país, que refleja la diversidad de territorios, formatos y propuestas que forman parte de The Coravin Guide y evidencia el desarrollo que está alcanzando el vino por copas en toda España. La selección seguirá ampliándose progresivamente, ya que los establecimientos pueden continuar registrándose y completando el proceso de incorporación a The Coravin Guide.

The Coravin Guide está disponible online. La Guía se actualiza de forma continua y continuará incorporando progresivamente nuevos establecimientos, ciudades y países alrededor del mundo. La participación en la Guía es gratuita y está abierta a todos los establecimientos que cumplan los requisitos establecidos, independientemente de que utilicen o no un sistema Coravin.

Coravin, Inc. es el principal innovador mundial en sistemas de servicio de vino por copas, transformando la manera en la que el mundo disfruta del vino. Desde el lanzamiento de la compañía en Estados Unidos en 2013, la tecnología pionera de Coravin ha permitido tanto a profesionales del sector como a amantes del vino descubrir, disfrutar y servir vino sin concesiones. Utilizado por destacados sumilleres, distribuidores, comercios especializados y amantes del vino de todo el mundo, el portfolio de Coravin incluye los sistemas de servicio de vino por copas Coravin Timeless, Coravin Pivot y Coravin Sparkling. Estos sistemas permiten servir la cantidad de vino deseada, en cualquier momento, manteniendo el vino restante sin alteraciones, incluso durante años. Actualmente, Coravin está presente en más de 80 países y, cada segundo de cada día, se sirve una copa de vino utilizando Coravin.