La cantina de Arkose: el rocódromo donde degustar comida local y de temporada

Arkose es un nuevo espacio que apuesta por la combinación de escalada, gastronomía y diseño. El edificio, inaugurado el pasado 4 de mayo, tiene una extensión de 1000 metros cuadrados y ha sido cuidadosamente diseñado con baja huella de carbono para ofrecer una experiencia única a todos sus visitantes. Arkose combina la convivialidad del deporte, el estilo de un lugar de moda y la arquitectura industrial de un loft. Bajo este concepto, encontramos diferentes espacios dentro del edificio: la zona de escalada, la cantina y la zona chill y de co-working. La cantina ofrece productos de proximidad, de temporada, de ...

Jacinta, el restaurante de alma castiza que ensalza la gastronomía tradicional madrileña en la Plaza Mayor

En un enclave que no puede ser más castizo y con más de 20 años de trayectoria, como lo demuestran sus diveros platos: el rabo de toro guisado, los tradicionales callos a la madrileña y los huevos rotos con jamón, recetas clásicas que se pueden degustar en su amplia terraza o en su salón interior recién renovado a cualquier hora del día. Y es que con más de dos décadas de experiencia y ubicado en un auténtico rincón madrileño, Jacinta ofrece una propuesta gastronómica en la que predominan los platos más icónicos de la cocina de Madrid elaborados caseramente, con ...

La Lianta Ponzano: cañas, tapas y otros clásicos para «liarse» por la madrileña calle de Ponzano

La Lianta Ponzano se presenta como una cervecería moderna situada en el madrileño barrio de Chamberí, que es uno de los distritos más castizos de la capital. Así que si vives en Madrid, o la visitas con frecuencia, estarás al corriente de lo que se cuece en una de las calles más famosas de la capital. Hoy en día y desde hace ya unos años, hablar de la calle Ponzano es hablar de gastronomía, bares, restaurantes de comida tradicional y también moderna. Una calle con mucha historia que ha resurgido en los últimos años convirtiéndose en una de las zonas ...

Las sangrías que harán que sigas soñando con un verano eterno

¡El final del verano, llegó…o no!, nos dicen desde Rosi La Loca, sugiriendo que no nos dejemos arrastrar por la desidia y que vayamos a visitarles a su local, es decir, en Rosi La Loca para saborear sus sangrías más originales y peculiares, con lo que sentiremos que el verano no ha terminado todavía. Y en concreto nos ofrecen tres recetas muy coloridas para todos los gustos y paladares. veámoslas: La Sangría Loka, elaborada desde la misma barra de Rosi la Loca, con una receta de ginebra, Passoa, St Germain, triple seco, maracuyá, frutos rojos y trozos de piña, naranja, pomelo ...

SLVJ Velázquez, el club clandestino más cool de Madrid

Los restaurantes SLVJ, pioneros en los dinner shows de España, cuentan con su buque insignia en la capital, SLVJ Velázquez, con su mítica y exclusiva bolera, ubicado en el club clandestino Fetén de BLESS Hotel Madrid, que cuenta con una elegante y refrescante piscina en su exclusivo rooftop, Picos Pardos Sky Lounge by Martini. Un menú para deleitarse con la alta gastronomía japonesa de la mano del chef Fermín Azkue y una selección de coctelería de autor con el reputado Borja Goikoetxea. El Chef Owner de SLVJ, Fermín Azkue, conjuga a la perfección en sus platos materia prima de proximidad, con especial atención a los mariscos y pescados del Mediterráneo y los productos japoneses. ...

Cómo disfrutar de las terrazas del chef más laureado del mundo del pintxo en sus tabernas perretxiCo

Para muchos la llegada del verano es sinónimo de huida de la ciudad con destino al ansiado destierro vacacional, pero para muchos otros resulta una época apropiada para disfrutar de ella sin el bullicio y el tráfico que suelen ser habituales durante el año. Pues bien, si estos meses vas a estar en Madrid, Logroño, Vitoria o si tu destino de vacaciones es Santander,  te proponemos disfrutar de las terrazas del chef más laureado del mundo del pintxo, Josean Merino, en sus tabernas perretxiCo. Además de ser el lugar muy adecuado para sortear la ola de calor, podrás degustar su ...

El Palace, un espacio sin etiquetas para disfrutar de la mañana a la noche

Gastronomía y cócteles se dan la mano en el último proyecto del bartender Borja Cortina y sus socios, El Palace en Gijón. El chef Ricardo Sotres firma una carta pensada para compartir, con recetas de siempre y guiños desenfadados. La coctelería internacional se abre paso tanto para acompañar las propuestas gastronómicas como para disfrutar durante el resto del día. La solera de una casa palaciega asturiana y la cercanía del bar tradicional se dan la mano en El Palace, un espacio “sin etiquetas” que abre sus puertas para convertirse en un lugar de encuentro donde disfrutar durante todo el día, desde el ...

ABYA: coctelería de autor y la cocina non stop de Aurelio Morales se dan cita en uno de los “tardeos” más deseados de Madrid

Los “tardeos” de ABYA prometen convertirse en un el referente entre la sociedad madrileña con cócteles de autor y la cocina en horario ininterrumpido de Aurelio Morales en un espacio que no deja a nadie indiferente. Además, el tequila Penca de Luz y el mezcal Penca del Alma son los nuevos destilados protagonistas de su carta de coctelería y que únicamente pueden degustarse en ABYA. Hace apenas tres meses que abrió uno de los proyectos de hostelería más singulares y ambiciosos de Madrid: ABYA, situado en el Palacio de Saldaña.  Ubicado en un palacete que data de 1903, su propuesta ...

Hueso, el nuevo local del Barrio de Salamanca que te calará… hasta los ídem

Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...

La vuelta al mundo en ‘las mesas’ de bares y restaurantes del Raval

El barrio más internacional de Barcelona, el Raval, reúne locales de cocina kurda, pakistaní, asiática, italiana, norteamericana, indonesia o griega. Y es que si hay un barrio en Barcelona con más culturas y más riqueza sociocultural, este es el Raval, un barrio que nos permite dar la vuelta en el mundo sentándonos en las mesas en sus restaurantes y bares. Porque en pocos metros podemos encontrar desde restaurantes de cocina asiática, a kurda, italiana o griega, entre otras. Siempre, sin olvidar, que en este barrio barcelonés todavía perduran bares auténticos donde comer un buen plato de cocina catalana. Según el ...

Mario Sandoval presenta QÚ, una propuesta con una cocina arraigada a la tierra y con la mirada puesta en el futuro

El restaurante QÚ ofrece una propuesta basada en el producto y en una técnica impecable, en la que no faltan clásicos de la casa como el Cochinillo lacado con su piel crujiente y nuevos platos imprescindibles, como el Solomillo Wellington. Y es que Mario Sandoval lidera junto a sus hermanos Juan Diego y Rafael la totalidad del servicio de restauración del nuevo cinco estrellas de lujo de Madrid, JW Marriott Hotel Madrid,situado en la Plaza de Canalejas, siendo así artífices de la propuesta gastronómica del restaurante, de los desayunos, la coctelería y el servicio de habitaciones. Con QÚ los hermanos ...

23 bares y restaurantes de Lavapiés celebran el Día Mundial de la Tapa con croquetas a 1,5 €

¿Es la croqueta la tapa favorita de las barras españolas? Pues independientemente de su respuesta, debe saber que del jueves 15 al domingo 18 de junio, Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa 2023 con la croqueta como gran protagonista. 23 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo un euro y medio. Y en relación con la pregunta inicial, aportemos un dato: en España consumimos 7162 millones de croquetas al año, según datos de 2022 de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). Es decir, 20 millones de croquetas al día, 240 ...

Cócteles de autor y de 70s de la mano de Stevie Wonder en Wonder Studio

En el número 103 de la madrileña calle Lagasca se encuentra el recién inaugurado Wonder Studio, un nuevo espacio ambientado en el estudio de vinilos de Stevie Wonder que nace con la intención de recuperar los años de oro de la música de los 70s y así descubrir los secretos detrás de las recetas exclusivas de los cócteles más refrescantes para este verano de la mano de Guglielmo Calabrò: Jamaica On Fire, Express Your Self, Part Time Lovers o Got To Give Up. y es que con la próxima llegada del verano es hora de buscar nuevas formas de refrescarnos ...

La Nouvelle Famille: el nuevo bar europeo de la costa mediterránea donde disfrutar tras los baños de verano

Marta Expósito y Manuel Paz son los protagonistas de La Nouvelle Famille, un nuevo bar ubicado en la localidad de Santanyí (Mallorca) que se convertirá en un lugar perfecto para disfrutar esta temporada. Este nuevo espacio de la localidad de Santanyí es un refugio al que acudir a cualquier hora del día y disfrutar de sus cafés de especialidad y sus dulces horneados a diario, o de sus aperitivos y platos de temporada, que acompañan con vinos elaborados por pequeños productores. Un concepto ideado para compartir y disfrutar en un ambiente relajado y cosmopolita. Marta Expósito y Manuel Paz llegaron a ...

Los ‘berberechos en escabeche’ de vinagre con cerveza trapense de La Caníbal de Lavapiés, Mejor Tapa de Madrid

La Mejor Tapa de Madrid se sirve en Lavapiés. Y es que los ‘berberechos en escabeche’ de La Caníbal (c/Argumosa, 28) han ganado el II Campeonato de Tapas y Pinchos de Madrid, celebrado este pasado miércoles 19 de abril en el 36º Salón Gourmets. Sus ‘berberechos en escabeche’ representarán así a la Comunidad de Madrid en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Madrid Fusión 2024, tras imponerse a las otras seis finalistas de un total de 36 participantes regionales. El chef José Miguel Santamaría innova así una receta tradicional de Galicia aplicada en su origen a pescados y ...

Anxo Rodríguez, de Salmón Gurú, ganador del Tío Pepe Challenge España 2023

El bartender del madrileño y magnífico local Salmon Guru, Anxo Rodríguez Vila, se ha proclamado vencedor de la edición española de Tío Pepe Challenge y accederá a la final de este concurso de coctelería que tendrá lugar en Jerez, coincidiendo con la Feria del Caballo. Y así España tiene representante para la final del 10º Tío Pepe Challenge. Y es que Anxo Rodríguez Vila, bartender de Salmon Guru, se ha proclamado ganador de la edición española del certamen de la coctelería y los vinos de Jerez. Cinco bartenders han competido en la final celebrada en el hotel Rosewood Villa Magna ...

Alvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo elegido Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023

En un certamen organizado por Turismo de Galicia para promover el turismo cultural y gastronómico a lo largo de todo el año, Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo ha resultado elegido Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023, mientras que la tapa del Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar de Santiago de Compostela fue la elegida  por el público. Siete tapas, siete cocineros y siete ciudades compitieron el otro día en Santiago de Compostela por hacerse con el título de Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023 que finalmente se llevó Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo por ...

El brunch vegano de Adorado Bar, un buen plan para empezar el año y resetear el cuerpo

Lo probé hace poco en el Adorado de la madrileña calle de Ferraz. Y ahora he visto que Adorado Bar propone este su Vrunch Vegano para este momento del año en el que es recomendable hacer un reseteo tras los excesos de las fiestas navideñas. En cualquier caso, la verdad es que se trata de una propuesta muy completa para cualquier momento del día que se puede degustar en los locales de Adorado Bar de Lavapiés y Ferraz. Incluye berenjena asada, aguacate en rodajas, hummus de remolacha, rúcula, pepino encurtido en foccacia de curry, porridge y frutas, su energy ball ...

¡Vive la barra de Bugao! Comienza su temporada otoñal con platos y cócteles más deliciosos en una preciosa barra de estilo colonial

Para comer, cenar o tomar unos pinchos o raciones. Y es que nuestra barra es el mejor punto de encuentro para esas risas, confidencias y tertulias interminables en un ambiente relajado mientras pruebas todas las creaciones de la carta que ofrece Bugao. Carta diseñada por su chef, Hugo Ruiz, cuya formación gastronómica comienza con su ingreso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el año 2006, donde permaneció durante los tres años siguientes completando su formación y realizando prácticas en diversos restaurantes de renombre. Su trayectoria profesional se inicia en el año 2007 en el restaurante El Higuerón (Benalmádena). ...

Portugal vuelve a cortar el bacalao en Lavapiés: ‘sabor a bacalao’, Mejor Tapa Tapapiés 2022

Portugal vuelve a cortar el bacalao en el madrileño barrio de Lavapiés. ‘Sabor a bacalao’ de Tostas & Bacalao ha sido la tapa más votada por el público de Tapapiés 2022. El gastrobar del nº 29 de la calle de Argumosa repite así como Mejor Tapa Tapapiés, tras ganar el año pasado con su también portugués ‘capricho de bacalao’. José Antonio Pereira, propietario de Tostas & Bacalao, nos desvela su secreto: “Salo el bacalao con mitad de agua y mitad de leche desnatada para que quede más jugoso”. Es el primero en ganar dos veces Tapapiés en sus 12 años de historia. ...

Adorado Bar abre su segundo local en Madrid, en el barrio de Argüelles

Tras el éxito de su primer local en Lavapiés, que tuve ocasión de conocer desde su inauguración y que estuve frecuentando cuando andaba por aquellos lares, esta segunda apertura en la madrileña calle Ferraz, frente al Templo de Debod, cuenta con una carta llena de novedades gastronómicas y la casualidad ha querido que en este otoño me quede también muy cerquita. Su concepto retoma, una vez más, esa intención de ofrecer a sus clientes que puedan comer “lo que quieran, cuando quieran y sentirse como en casa” a través de recetas variadas en una atmósfera relajada y horario ininterrumpido. Así ...

Zuma Madrid, un restaurante en el que redescubrir la gastronomía japonesa

Con su concepto de izakaya moderno y su presencia en más de 20 ciudades a nivel internacional, Zuma Madrid está a punto de cumplir un año desde su apertura. Y es que bajo los mandos del chef ejecutivo Javier Blanco, Zuma revoluciona la capital española descubriéndole la auténtica gastronomía japonesa renovada. El concepto de Zuma en realidad nació como resultado de la pasión del chef Rainer Becker por la cocina japonesa y su convicción de que Londres, ciudad elegida para la apertura de su primer restaurante, era el lugar para desarrollar su visión contemporánea de la comida japonesa. Un encuentro fortuito entre ...

Los desayunos del Café Barbieri: empezar el día en un espacio que es historia de Madrid

El Café Barbieri, situado en el corazón del madrileño barrio de Lavapiés, ha sido testigo de la historia de Madrid durante sus 120 años de historia. Desayunar en sus sillones de terciopelo rojo, observados por la atenta mirada de Erato, es ya un clásico en el barrio. Pues bien, es bueno saber que ahora la propuesta de desayunos de Café Barbieri ofrece opciones saladas, como las tostas de tomate ecológico o pesto, rúcula y parmesano; pincho de tortilla; sándwich mixto; granola bowl; y opciones dulces como el pain au chocolat. Como muchos ya saben, una de las direcciones más emblemáticas ...

Más de 100 bares y restaurantes participan en Tapapiés 2022, que recupera los conciertos gratuitos en las calles de Lavapiés

Más de 100 bares y restaurantes de Lavapiés participan en la duodécima edición de Tapapiés, que se celebrará en Madrid desde jueves 20 hasta el domingo 30 de octubre. Entre sus novedades, los populares conciertos gratuitos a pie de calle regresan al barrio madrileño, tras dos años sin ellos a causa de la pandemia. 11 días para degustar tapas y músicas del mundo, también con la participación de los Mercados de San Fernando y Antón Martín. Estrella Damm patrocina Tapapiés por decimoprimer año consecutivo. Organiza la Asociación de Comerciantes de Lavapiés. Tras este sinóptico resumen pasamos a extender toda esta información ...

Así será Abya, el nuevo restaurante de Madrid que unirá gastronomía, ocio, cultura y arte en el Palacio de Saldaña

El icónico Palacio de Saldaña (sito en la madrileña calle de José Ortega y Gasset, número 32) dará la bienvenida próximamente a un nuevo concepto en la ciudad que marcará un antes y un después en el panorama gastronómico, el ocio y cultural de la capital. Hablamos de Abya que será un restaurante para dar rienda suelta a los sentidos en un espacio único de más de 1000 m2 repartidos en cuatro plantas diseñadas para que el cliente viva una experiencia sensorial que mezcla gastronomía, diversión, arte y cultura. Desde el corazón del Barrio de Salamanca, Abya contará con una propuesta ...

Tilda Neotaberna Castiza, nuevo espacio gastronómico en Madrid

Tilda es un nuevo espacio gastronómico que combina lo mejor del sabor más castizo con tapas tradicionales e ingredientes de la más alta calidad.  Situado en la madrileña calle de San Bernardo 48, dentro de Akeah Gran Vía –primer hotel en Madrid de SmartRental–, su restaurante está abierto en horario continuo desde las 8 de la mañana. En Tilda Neotaberna Castiza se identifican diciendo que "somos de Madriz". Con Z y sin acento. Igual que su propuesta gastronómica: tan rica como la que prepararía tu abuela, pero tan sorprendente como los platos que cocina tu amigo aspirante a chef. Los ...

Nada tan nuestro… ¡como el aperitivo!

Dicen los entendidos en la materia que el aperitivo es un tentempié ligero que se toma para abrir el apetito antes de la comida. Para el Grupo Lalala es un bocado que te eleva al cielo, según nos declaran ellos mismos, y nos dicen que los ofrecen de todos los colores, de todos los precios, y para todos los gustos. ¡Oh, aperitivo, aperitivo! Nunca nueve letras quedaron tan bien juntas. Ese instante en el que el cuerpo te pide gasolina antes de comer. Ese pincho de tortilla jugoso, unas bravas como Dios manda, o quizá unas croquetas cremosas que se ...

Hotel Tapa Tour 2022: tapas, maridaje, cócteles y ¿de qué palillo vas?

Nos explicamos. El caso es que del 15 al 25 de septiembre, una veintena de hoteles madrileños exhibirán sus mejores galas gastronómicas en formato tapa en el evento Hotel Tapa Tour 2022. En cada hotel se podrán degustar hasta tres propuestas diferentes de maridajes a concurso que, unidas entre sí, conforman un menú degustación en toda regla. Tapas elaboradas con Alimentos de España y armonizadas con vinos de la Ribera del Duero, croquetas de autor maridadas con Cerveza 1906 o tapas dulces maridadas con cócteles elaborados con Cointreau, son los protagonistas de la séptima edición del festival de alta cocina informal. Por séptimo año consecutivo, ...

Llega la 10ª edición de la Negroni Week,en busca del mejor Negroni de España

Más de 240 establecimientos de toda España se unen a la 10ª edición de la Negroni Week, la cita más esperada para los amantes del Negroni que organiza Campari junto con Imbibe Magazine con fines solidarios del 12 al 18 de septiembre. Las recaudaciones de este año se destinarán a la organización benéfica Slow Food. Además, en esta edición, la Negroni Week rinde homenaje a la expresión ‘Bartender’s Handshake’, un saludo en forma de cóctel de pequeño tamaño que simboliza la esencia de la hospitalidad en bares y restaurantes. Durante esta semana, Campari buscará  también el ‘Mejor Negroni de España’ ...

Disfrutar de la coctelería de verano en Ginkgo Garden

La propuesta es  realizar un viaje de sabores sin salir de Madrid a través de cócteles como Melón Japón, Jalisco Mule, Blue Panda Colada y Love 1796. y es que agosto se nos va entre las manos y la añoranza de otro verano que escapa comienza a pulular. Para muchos, septiembre trae consigo nuevos retos y aspiraciones, mientras que otros deciden escoger este mes para sus vacaciones, aprovechando el buen tiempo y la menor ocupación en los destinos turísticos. En cualquiera de los casos, si en estas fechas estás por Madrid, es bueno que sepas que también es posible “veranear ...

Memento: la coctelería clandestina italiana recién aterrizada en Madrid

En pleno Paseo de la Castellana se ubica Crudo & Cotto, uno de los locales con más personalidad de Madrid. Se trata de un nuevo concepto de restaurante recién llegado a la ciudad, que promete ser insignia de la gastronomía italiana en España. Pues bien, aunque lo anterior ya lo sepa y aquí lo hemos contado, ahora le descubrimos que en su planta baja encontrará Memento: una coctelería clandestina de autor donde degustar creaciones 100% italianas. Memento surge de combinar lo elegante con lo canalla, obteniendo un espacio discreto y de lo más instagrameable gracias -en parte- a sus neones ...

Barlovento Cervecería, una buena sugerencia donde parar en Ibiza este verano

Ibiza es como ese capazo que nunca pasa de moda, el lugar donde todo es posible. Su energía casi mística y el mar Mediterráneo hacen que sean miles los visitantes de todo el mundo que la disfruten año tras año. La isla cuenta con unos restaurantes exquisitos que permiten que, mientras degustas deliciosas elaboraciones, puedas disfrutar de unas espectaculares vistas al mar. Y hoy vamos a hablar aquí en especial de uno de ellos, Barlovento Cerveceria. Y es que Ibiza no es sólo uno de los destinos favoritos de los fiesteros internacionales. Son muchos los afortunados que pisan este verano esta Isla ...

Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con croquetas exclusivas a un euro y un showcooking de Rebeca Hernández

¡Aquí está ya! ¡Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa! Del jueves 16 al domingo 19 de junio, 20 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven croquetas exclusivas a un euro, en homenaje a todo un icono de la cocina española y nuestro estilo de vida. Como pistoletazo de salida, la chef Rebeca Hernández reinventa la croqueta en un showcooking gourmet que conjuga la cocina ecológica y de km 0, la comida callejera oriental y el producto tradicional. La cita, el mismo Día Mundial de la Tapa (jueves, 16 de junio a las 14 horas) en la terraza del espacio 100% ...

Se inaugura un nuevo restaurante en Madrid: Mar Mía, uniendo a Manero, Estimar y Casa Elías

¿Será un chiringuito cool, un beach club, una arrocería gourmet, una coctelería de lujo, un bar de tapas renovado...? Mar Mía es todo eso y mucho más en una localización envidiable. En la madrileña Plaza de Isabel II se acaba de inaugurar el nuevo hotel de diseño Ocean Drive Madrid y su revolucionario concepto gastronómico: Mar Mía se encuentra en el antiguo Real Cinema y frente al Teatro Real, en una zona que lo necesita y a un paso del Madrid de los Austrias, a uno más de la Puerta del Sol y a otro de Callao y Gran Vía. Un concepto ...

Diego Cabrera publica “Gurú. Un manual multisensorial de coctelería”

Es sin duda el manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería ofrecida por un auténtico maestro, como es Diego Cabrera y está editado por Planeta Gastro. Se trata de Gurú, una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería; un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel. A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería, este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una cincuentena), ...

Lavapiés recupera su feria de la cerveza artesana dos años después, con 18 productores nacionales en 17 bares del barrio

La cerveza artesana toma impulso en Lavapiés. Tras dos años de ausencia, Artesana Week Lavapiés (AWL) celebra su séptima edición desde ayer, lunes 28 de marzo, al domingo 3 de abril. Llegados de diferentes puntos de España y también desde la Comunidad de Madrid, claro, 18 productores se hermanan con 17 bares y restaurantes del barrio. Durante una semana se pinchan más de 400 variedades y la media pinta de artesana de barril se sirve al módico precio de 2,5 €. Por lo que vemos, afortunadamente el sector empieza a recuperarse así de la crisis del coronavirus, que redujo su ...

Fórmula TerZio, la versión del menú del día más divertida de Saúl Sanz

El chef madrileño Saúl Sanz reúne en la carta de su bar TerZio y en un espacio protagonizado por la barra, platos con sabores viajeros y sin complejos y un menú del día muy especial. Su Fórmula TerZio se compone de una tapa, un entrepan de su carta, postre y bebida: en suma,  una versión hecha menú del tapeo que ofrece su carta con sabores de aquí y de allá con los que disfrutar de una cocina desenfadada. Y así, en estos momentos, los mediodías en TerZio, el bar de Saúl Sanz, los protagoniza su Fórmula TerZio, una opción accesible ...

Descubre Calle 365, el nuevo callejón secreto de Madrid

Si quiere saber en qué consiste esto de Calle 365, le puedo decir que se trata de un proyecto muy curioso y atractivo: un Club que cambia cada 365 días… Y sí, está en una calla concreta, nada menos que en la calle de Manuel Fernández y González, una pequeña calle en pleno centro de Madrid, próxima a la Puerta del Sol, donde se han ido sucediendo desde antaño y también en las últimas décadas diversos proyectos y locales de moda. Ahora aquí  descubrimos un concepto versátil que sin duda no dejará indiferente a nadie. Se trata de Calle 365. ...

Celebrando la mayor ruta gastronómica dedicada a las aceitunas de mesa de la historia

Aceitunas de España acaba de culminar la mayor degustación de aceitunas gastronómicas de nuestro país. En suma han sido más de un millar de jornadas de degustación en los establecimientos adheridos en Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia con multitud de tapas de autor para descubrir el potencial gastronómico de un producto milenario en el que España es líder mundial. El resultado han sido 114 millones de valoración en impactos en publicidad exterior y 2,2 millones en los establecimientos que han animado a la ciudadanía a vivir el festival en la hostelería. A lo largo de cerca de un ...

Bribón de Madrid: la quintaesencia del lifestyle madrileño plasmada en una propuesta gastronómica castiza y un ambiente distendido

Bribón de Madrid abre sus puertas a pocos metros de la Puerta de Alcalá con una propuesta que repasa los clásicos de la gastronomía madrileña. Lo hace con una zona de ultramarinos y una sala en la que no faltan conservas y productos nacionales. Otro de los atractivos de Bribón de Madrid es que su propuesta recorre todo el día: empezando por el desayuno, siguiendo con las comidas de trabajo y terminando con cenas divertidas ambientadas con DJ durante el fin de semana. Un espacio sin igual en el que alargar las horas del día. Bribón es un adjetivo ligado ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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