El buen vivir de Juan Luis Recio

Llega desde Priorat la añada 2019 de La Garnatxa Fosca, el vino catalán del Proyecto Garnachas de Vintae, una añada que resultó algo complicada en el Mediterráneo pero que supuso todo un gran resultado en este vino, volviendo a demostrar el carácter y la personalidad de una tierra única. Esta colección es un homenaje a la garnacha,

Desde Rioja, nos llega El Pacto 2018, que nos definen como "un vino ecológico y muy sonserrano con 14 meses de barrica, que se ha convertido en todo un best seller riojano". Y es que como  sabemos todo vino es fruto de un pacto entre la naturaleza y la mano del hombre, por lo que para crear este vino, nosa cuentan los amigos de Grupo Vintae,

Palacio de Bornos Verdejo 2020 es un vino monovarietal 100% verdejo, procedente de las 308 hectáreas de viñedo propio con las que cuenta la bodega en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca, una parte de ellas viñedo viejo con más de cuarenta años de edad y con una edad media en total de unos 15 años. Las viñas se encuentran a una

La primavera y el aumento de las horas de luz provocan en el cuerpo humano una revolución hormonal que trabaja a destajo para crear un estado de ánimo positivo. Esta estación del año es ideal, además, para dejarse llevar por los olores y aromas típicos de la floración y la naturaleza, en pleno auge durante estos meses. Y es que el olfato

Así es, ya que la bodega familiar ocupa de nuevo el puesto número 1 en el ranking global de Drinks International y desde aquí le informamos de ello y de paso felicitamos a los dignos merecedores de este reconocimiento. Y es que Familia Torres ha sido elegida la marca de vino más admirada del mundo (‘The World’s Most Admired Wine Brand’)

Sí que es castizo el bocata de calamares,sí, y todo un must para los visitantes de Madrid, y por ello, debido a esta propuesta, no podemos dejar de celebrar su día, que es bien pronto, el próximo miércoles, 14 de abril. Por supuesto, nos los comemos, quienes puedan, en el centro de la ciudad, o en cualquier sitio, e incluso para quienes

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin. En el libro que acaba de lanzar el mes pasado, Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad,

Pazo de Seoane acaba de presentar la nueva añada, la 2020, de su coupage con cepas autóctonas de la zona de O Rosal en la D.O. Rías Baixas. Y esta añado procede de una climatología en la que tras un típico inicio de primavera, el tiempo seco y las temperaturas elevadas de la segunda quincena de mayo ayudaron al cuajado del fruto. El

La nueva añada del monovarietal de albariño Lagar de Cervera da como resultado un vino fresco que por sus características, como aquí veremos, viene a balancearse entre la elegancia y la seducción. Y ello comienza por el cultivo de la uva y la climatología en este año, que pasamos a contarle. Tras un típico inicio de primavera, el tiempo

Barón de Ley acaba de lanzar al mercado su nuevo Rosado de Lágrima con una imagen totalmente renovada. Un vino que nos transporta a los originales blanc de noirs franceses, con un color pálido y seductor al más puro estilo provenzal. Elaborado al cien por cien con garnacha de viñedos situados en la Rioja Oriental, es un vino con un aroma

A partir del próximo 15 de abril tres nuevos restaurantes, Deessa, Palm Court y El Jardín del Ritz y dos nuevos bares, Pictura y Champagne Bar, abrirán sus puertas en Mandarin Oriental Ritz, Madrid y hoy le vamos a contar aquí cómo va a ser toda esta interesante novedad, en un hotel emblemático de la capital que recupera un nuevo çimpetu

El libro de la Taberna Arzábal, que responde al simple nombre de Taberna. es sin duda es mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La  paseión de sus autores,

A finales de marzo el cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, ya que la abundancia de alimentos en este tiempo sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino. Y así, los corderos lechales se ponen de temporada en un momento, además,

Como prometíamos ayer, dando a conocer la Bodega Astobiza, su finca y su txakolí más especial, Malkoa, continuamos hoy con otros dos vinos de esta joven e interesante bodega, su txakolí blanco y el rosé, ambos acogidos a la Denominación de Origen Protegida Txakolí de Álava, que son dos muestras màs del buen hacer de esta bodega y

Malkoa, "lágrima" en euskera, es un txakolí muy especial, denominado de finca o pago; auténtico, genuino y con una vida en botella mucho más larga a lo hasta ahora elaborado. es producido por Astobiza, una joven bodega llena de buenos vinos y proyectos muy interesantes. De hecho, las instalaciones de bodega se levantaron en 2006, tras

Finca Villacreces acaba de entrar a formar parte del programa Wineries for Climate Protection, único certificado oficial en materia de sostenibilidad ambiental para el sector vinícola. Y así, Finca Villacreces da un paso más en su compromiso por el medio ambiente y por cuidar al máximo el entorno natural que rodea sus viñedos. La verdad

En concreto será el  Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián quien acogerá la entrega de los Soles Guía Repsol con el apropìado protocolo especial anti COVID-19, claro. Y es que el compromiso de Guía Repsol y del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco por dar visibilidad a los ‘valientes’ que tan duro han

El grupo de Bodegas Riojanas reivindica con Viore Mencía el carácter de esta variedad y origen excepcionales,la mencía. Y así, con renovada y original imagen, el grupo de Bodegas Riojanas pone en valor con su vino el carácter de la variedad de uva mencía y de su especial terruño, la Denominación de Origen Bierzo. además,la nueva

Viñedos Hermanos Hernáiz iniciaron el pasado año presentando cambios sustanciales en su proyecto más emblemático, Finca La Emperatriz, el viñedo que en tiempos perteneciera a la emperatriz de Francia Eugenia de Montijo. Al lanzamiento de sus Finca La Emperatriz Gran Vino, los vinos de alta gama de la bodega, les siguieron El Jardín

El Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) destaca la importancia de la práctica milenaria del ayuno para la regeneración celular y sugiere una pauta de ayuno de Viernes Santo enfocada en la longevidad que se puede realizar de forma mensual.Y es que, nos dicen en el IMEO, que tener una edad muy avanzada hoy no es obstáculo para

Fruto de una exquisita elaboración, y de producción limitada y numerada, este Chivite Las Fincas Rosé Fermentado en Barrica 2019, conocido como el rosado de Chivite y Arzak, exhibe su talento en esta nueva añada, desvelándose como un rosé exclusivo. Y es que, de producción limitada y numerada, la nueva añada de Chivite Las Fincas Fermentado

Hoy 27 de marzo es su día y para celebrarlo, ¡nada como una buena tabla de estos lácteos que crean adicción! Habrá muchos de los nuestros, que con la cantidad y variedad que hay en España, casi todos los que ‘probaremos’ en esta ruta son nacionales. No podíamos dejar de hacer un guiño a los ‘platos queseros’ -incluso a algunas

Un informe elaborado por la Fundación Alicia para Quesos de Suiza subraya los beneficios nutricionales de consumir estos quesos. Y es que hay que partir de la base de que los Quesos de Suiza destacan por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y digestibilidad, son fuente de calcio, tienen una proporción relativamente

Es una noticia muy atractiva y que seguro que le interesará,y aún más porque, además de sus funciones habituales, estos geles hidroalcohólicos tienen una relación directa con el vino, como le vamos a contar. El caso es qe imprescindibles desde el inicio de la pandemia, los geles hidroalcohólicos ejercen un papel antiséptico fundamental,

Esta añada de Campo Elíseo Toro, la 2015, de la que solo se han producido 7.700 botellas y 100 en formato Magnum, es un tributo al alma del terruño y de la tinta de Toro y es un espléndido vino con el que celebrar los 20 años de la primera añada de la bodega en la D.O.Toro. Y es que ya Campo Elíseo es una de las bodegas de referencia

La Mexicana cumple 130 años y una vez más, el tiempo se pone de su lado. Y del nuestro porque el caso es que como maestros cafeteros que son han creado algo único, auténtico por derecho propio, que constituye un maridaje perfecto entre café, ron y tiempo. Pero empecemos hablando de Cafés La Mexicana que es un negocio en constante evolución.

Cocina biodinámica, nutrición ayurveda, gestión de las energías: son los nuevos conceptos de la comida de Healthy Kitchen, considerado como el mejor restaurante de verduras del mundo. Y es que Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Este libro es un recorrido por un camino que empezó en

Es la pregunta del millón se hacen últimamente muchos consumidores después de investigar un poco y revisar la cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en Internet. Los más modernos apuntan que el mejor aceite para freír es el aceite de coco o incluso el de aguacate, otros que el de canola, los más clásicos se

Situado en pleno madrileño Barrio de Salamanca, en la calle Diego de León, 13, se encuentra Doli, restaurante de cocina india tradicional cuyo nombre hace referencia a la silla de manos cubierta que es costumbre utilizar en la India para llevar a la novia el día de su boda. Se trata del proyecto personal del chef indio Singh Sukhwinder, que

Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad, en su apuesta por las variedades autóctonas, saca al mercado Dehesa de Luna Graciano 2017, un monovarietal de esta variedad española, no muy extendida en Castilla-La Mancha, que se ha aclimatado perfectamente tanto al suelo como al clima de La Roda, y en la que, rodeada de encinas, crece en

Aunque han explorado mucho, en Vintae nunca pierden de vista su tierra de origen porque, como ellos mismos declaran, "en Rioja, hemos aprendido casi todo lo que sabemos. Con Bodega Hacienda López de Haro quisimos recuperar la auténtica esencia del Rioja, de sus vinos finos, de los clásicos que hicieron grande a esta región porque representaban

Bardos Verdejo 2020 está recién salido de bodega y aunque se ha convertido ya en uno de los clásicos de Vintae, es bueno compartir esta novedad y más ahora que la primavera y el buen tiempo parecen acercarse y apetece tomar vinos tan frescos como buenos. Y este es el caso de esta nueva añada. Y si decimos que ya es uno de los clásicos

En concreto, el lobby del hotel presenta una colección de cócteles inspirados en esta estación y en la celebración, el 21 de marzo, del Día Mundial de la Poesía. Y es que Tótem Madrid, el icónico hotel del madrileño Barrio de Salamanca, recibe este año la primavera con una propuesta especial en su coctelería. Se trata de una colección

Que levante la mano quien aún no se haya comido una torrija. La verdad es que la mayoría ya no podemos esperar más, y las más valientes se deciden a empezar la ronda poniéndose el delantal. pero, que nadie se desanime, que con el pan brioche para torrijas de Viena La Baguette, por ejemplo, sigas la receta que sigas, quedarán de 10…

Tras su lanzamiento en 2020, Bodegas LAN presenta la segunda edición de su vino más innovador, que pone de manifiesto una vez más el carácter pionero de la bodega en el ámbito de la crianza. Precursora hace más de dos décadas en el uso de barricas mixtas –roble americano en las duelas y francés en los fondos-, así como de roble

Bodegas Dominio de Berzal ha lanzado al mercado la nueva añada de su monovarietal Graciano 2019. Una variedad escasa, singular y diferente respecto al resto, autóctona de la D.O.Ca. Rioja y que, si se sabe trabajar con mimo y dedicación, da lugar a vinos sorprendentes como el suyo. Con una producción limitada de 1.500 botellas anuales,

Como comenté aquí en su día, la bodega La Rioja Alta, con sus prestigiosos y clásicos vinos, es quien importa esa ginebra, la Gin Raffles, hecha por una destilería con más de 100 años de experiencia, desde hace ya más de 25 años. Pero, aún hay muchas preguntas que responder en relación con esta prestigiosa ginebra, as´k que vamos

Sin aditivos, ni saborizantes, ni gluten, los nachos de Flax & Kale, empresa española de restauración Bcorp, evitan el desperdicio de alimento y son altamente nutritivos y saciantes. Están realizados a través de la fibra de las frutas, verduras y superalimentos que se generan al hacer sus zumos  con prensado en frío con el suprareciclaje

Esta novedad es sin duda una buena noticia, ya que Bodegas Protos desembarca en la D.O. Cigales con estos nuevos vinos que acaban de ver la luz recientemente. Y además, Protos ha diseñado y construido una bodega de última generación para la elaboración de vinos rosados de alta calidad, con una inversión que superó los 6 millones de

Cuando los abuelos Guillermo y Floripes cultivaban las tierras de 1890 no sabían que en ese momento comenzaría una bonita historia. Hoy, 130 años después, su nieto Nacho Álvarez, enólogo revelación en 2016 por Robert Parker al ser el autor del mejor godello del mundo, da vida a un interesante proyecto personal, Pago de los Abuelos,