Tres guisos para chuparse los dedos cuando vengas a la Ruta del Vino de La Mancha

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Si pensabas que comer en La Mancha se reducía a sus deliciosas gachas o su pisto manchego, estás lejos de conocer a fondo las delicias de la gastronomía de esta tierra infinita. Siglos de recetas cocinadas a fuego lento y todos los vinos que da esta tierra, la que recorre el mayor viñedo del mundo, son perfectos para realzar cada matiz
La Generación Z pone patas arriba al lujo y las ONG: ni prestigio ni discurso, solo autenticidad

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Lo que antes parecían dos mundos opuestos —el lujo y el Tercer Sector— están viviendo una sacudida similar: la que les impone la Generación Z. Los jóvenes de entre 16 y 27 años ya no compran promesas ni se movilizan con discursos: exigen autenticidad, conexión emocional y coherencia radical. Desde Stratesys, multinacional tecnológica
Arbo celebra el 30.º aniversario de la "Festa da lamprea seca”

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La lamprea, vuelve a ser protagonista en Arbo, que este año celebra por todo lo alto la XXX Festa da Lamprea Seca , un evento que ya es referente en la Galicia y que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos, ya que Arbo rinde homenaje a la lamprea también en verano, con un completo programa gastronómico, cultural, deportivo
Estos son los alimentos que deberíamos de tomar para tener más energía en nuestro día a día

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Sentirnos llenos de vitalidad nos permite rendir más, concentrarnos mejor y disfrutar plenamente de nuestras actividades diarias. Pero mantener un buen nivel de energía a medida que transcurren las horas no siempre es fácil. El ritmo frenético de las jornadas de trabajo o estudio, el estrés y la falta de descanso pueden pasarnos factura
Varsovia Oviedo, el nuevo hotspot de la coctelería en una de las ciudades de mod

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El sabor de Varsovia continúa conquistando Oviedo con su recientemente inaugurado local en la terraza cubierta de Nastura, el espacio gastronómico de Nacho Manzano y sus socios en el Gran Bulevar El Vasco. Una unión entre dos grandes nombres: el chef que ha llevado a Asturias a lo más alto de la cocina y el bartender Borja Cortina, creador
Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con 26 croquetas exclusivas

Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con 26 croquetas exclusivas

El 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa en toda España, y Lavapiés rinde homenaje a uno de nuestros bocados favoritos: la croqueta. Del lunes 16 al domingo 22, 26 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, con variedades y sabores para todos los gustos: de salmorejo,
El Vinagre de Jerez, el mejor aliado de los escabeches y encurtidos

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Escabeches y encurtidos son tan ricos como saludables y apetecibles en esta época estival, Veremos hoy las técnicas que triunfan en las cocinas con el Vinagre de Jerez como mejor aliado. En un momento en que la gastronomía recupera técnicas tradicionales con una mirada contemporánea, los escabeches y los encurtidos están viviendo un
Bodegas Faustino triunfa en IWC con 96 puntos para su emblemático Faustino I Gran Reserva 2016

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Bodegas Faustino, perteneciente a la compañía vitivinícola Familia Martínez Zabala, ha conseguido 96 puntos en el reconocido y más influyente concurso internacional IWC 2025 (International Wine Challenge) con su vino más icónico, Faustino I Gran Reserva 2016. Este logro marca el tercer año consecutivo en el que Faustino I Gran Reserva
Conoce los 12 errores más comunes al conservar el queso en casa y cómo evitarlos

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El queso es uno de los alimentos más consumidos en España. Millones de personas incluyen este nutritivo y sabroso manjar en su dieta diaria. Sin embargo, todavía se cometen muchos errores a la hora de conservarlo, lo que afecta tanto a su durabilidad como a su sabor. Desde Quesos TGT, el principal fabricante y distribuidor de quesos
MiraGe 2024, el nuevo rosado de Edetària elaborado al 100 % con garnacha peluda

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Seductor, fresco, elegante, hipnótico... Así se presenta MiraGe 2024, el nuevo rosado de edición limitada de Edetària, una creación que captura la esencia más sorprendente de la garnacha peluda y la transforma en una experiencia sensorial cautivadora. Y es que MiraGe significa ilusión, espejismo. Y con esa inspiración ha nacido este
Maíz Maya y el chef Roberto Ruiz firman una alianza crujiente con sabor a México

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Maíz Maya, la marca que ha revolucionado el maíz en España y en Europa, lanza sus totopos artesanos firmados ahora junto al chef Roberto Ruiz, que puso a México en el mapa Michelin europeo. Una receta adictiva con alma mexicana y realizada al 100% en España (desde el campo hasta la mesa) y presente en numerosos restaurantes españoles
Qué Bonito Cacareaba 2023, vigésima añada del blanco más sensual de Bodega Contador

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En la primera década de los 2000, la mayoría de los bodegueros no invertía en la elaboración de grandes blancos. No fue este el caso de Benjamín Romeo, enólogo y fundador de Bodega Contador en San Vicente de la Sonsierra, quien en el año 2002 ponía en el mercado la primera añada de su gran blanco Qué Bonito Cacareaba, impetuoso y
Cuando las piedras cantan, nace el primer “órgano de rocas” del mundo

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El artista Iván Larrea ha realizado un instrumento de riscos accionado por el viento, según relata en un artículo para Viajes24horas.com que ha elaborado Mercedes Sánchez Sánchez y que nos ha llegado para su difusión. debido a su interés optamos por exponer aquí un avance del mismo con la información que nos ha facilitado el propio
Los microorganismos marinos, componentes fundamentales para el equilibrio ecológico

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Los microorganismos marinos —incluyendo bacterias, fitoplancton, arqueas y virus— son componentes fundamentales para el equilibrio ecológico de los océanos. Lejos de ser actores invisibles, estos organismos microscópicos regulan procesos biológicos y geoquímicos clave que sostienen la vida marina y contribuyen activamente a la estabilidad
La nueva era de los superricos: de la ficción a la vida real

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El uno por ciento más rico de la población mundial se ha apropiado de casi dos terceras partes de toda la nueva riqueza creada desde 2020, una concentración sin precedentes que alerta de las graves amenazas para la cohesión social y la democracia, según datos de un informe de Oxfam. Esta realidad también ha servido de inspiración para
Julián Chivite López presenta Unzu Blanco 2024, la esencia de una tradición vinícola centenaria

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Julián Chivite López, undécima generación de una de las sagas bodegueras más emblemáticas de España, lanza Unzu Blanco 2024, un vino que sintetiza medio siglo de experiencia y savoir-faire enológico. Este proyecto familiar, en el que participan sus hijos, marca un nuevo capítulo en su trayectoria, consolidando su legado con una visión
Mendrugo, el primer bar de cerveza artesanal elaborada con sobrantes de pan

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Llega a la capital la cervecería artesanal, Mendrugo, la primera de Madrid que usa sobrantes de pan duro para elaborar sus cervezas, fomentando la lucha contra el desperdicio alimentario y la economía circular. Con un diseño moderno de Taproom, los amantes de la cerveza podrán degustar todas las variedades artesanales de Cerveza Mica
La Mancha: cuatro platos de siempre y la Ruta del Vino de la Mancha para apreciarlos

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Desde el morteruelo de cuyo sabor hay registro desde el siglo XV al pisto que reina en la cocina de La Mancha desde tiempos inmemoriales, pasando por las populares gachas o migas de pastor. Los mejores bocados de la gastronomía manchega, conocida en el mundo gracias a su embajador don Quijote, no se entienden sin los vinos de su tierra que
Swissmilk green, así es el modelo suizo que demuestra que otra forma de producir leche es posible

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Se dice que no hay un buen queso sin una buena leche. Y si hay un país que lleva siglos demostrando cómo se puede producir leche de altísima calidad de forma ética, respetuosa y responsable, ese es Suiza. En el Día Mundial de la Leche, que se celebra hoy, como cada primer día de junio, la región helvética recuerda que detrás de cada
La inteligencia artificial frente al arte y los derechos de autor

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La popularización del generador de imágenes de ChatGPT, capaz de recrear estilos artísticos reconocibles como el de Studio Ghibli, ha provocado un nuevo estallido de debates en los ámbitos jurídico y ético. Más allá del fenómeno viral, las implicaciones de esta tecnología tocan cuestiones de fondo sobre derechos de autor, competencia
Finca Valiñas 2020, el albariño que expresa el paso del tiempo

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“Finca Valiñas es el vino más especial de la casa. Su carácter nace en la finca y se impregna de una singularidad única durante los tres años que cuidamos el vino en bodega”. Así es como describe Paula Fandiño, directora técnica de Mar de Frades a Finca Valiñas 2020, un vino de paisaje atlántico procedente de su viña más emblemática.
Nola Gras, Campeón de España en el II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES

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Nola Gras y su Ramensillo, una tapa fusión arago-japonesa conquista Valladolid y lo corona como campeón de España en desTAPA las LEGUMBRES. Y el caso es que la audacia y la maestría culinaria aragonesa han resonado con fuerza en el panorama gastronómico nacional. El restaurante zaragozano Nola Gras, con el joven chef David Lorente Blasco
Mayura, la puerta hacia la auténtica cocina de la India en el corazón de Barcelona

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Mayura (en sánscrito, pavo real) simboliza la belleza divina, la sabiduría, la protección y prosperidad en la tradición india. Pero en Barcelona, Mayura es mucho más, es el nombre de uno de los restaurantes pioneros en la Ciudad Condal en ofrecer la auténtica cocina del norte de la India. Ubicado en el corazón del Eixample barcelonés,
Cuatro lugares de ensueño en Irlanda para pasear entre flores y naturaleza

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Ofrecemos hoy un recorrido por cuatro lugares de ensueño en Irlanda para pasear entre flores y naturaleza y disfrutar de la filosofía del huerto a la mesa. Y es que el movimiento del huerto a la mesa ha encontrado en Irlanda un puesto de honor. Allí donde grandiosas mansiones y preciosos castillos se abastecían de sus huertos amurallados,
Flor de Muga Rosé 2024, un rosado hecho con flor de mosto y corta maceración

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Concluimos hoy la presentación de las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga para esta temporada de primavera y verano. Comenzamos hablando de Muga Blanco 2024, y continuaremos ayer con Muga Rosado 2024, concluyendo hoy con este rosado muy especial, Flor de Muga Rosé 2024. Vamos a ello. Elaborado solo con garnacha tinta,
Muga Rosado 2024, un rosado fresco y frutal a la par que serio y elegante

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Comentando las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga para esta temporada de primavera y verano, comenzamos ayer hablando de Muga Blanco 2024, continuamos hoy con Muga Rosado 2024 y mañana lo haremos con Flor de Muga Rosé 2024. Elaborado con uvas garnacha y viura, los viñedos de los que proceden las uvas utilizadas
Muga Blanco 2024, un vino de alta intensidad en nariz y equilibrado en boca

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Llegan las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga para esta temporada de primavera y verano. Comenzamos hoy hablando de Muga Blanco 2024, y continuaremos mañana y pasado con Muga Rosado 2024 y Flor de Muga Rosé 2024. Elaborado con las variedades de Rioja viura, garnacha blanca y malvasía, los viñedos provienen principalmente
Más de uno de cada diez españoles son veganos, vegetarianos o flexitarianos

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Pues yo soy uno de ellos, un flexitariano, cuyo nombre descubrí hace pocos años pero que llevo décadas practicándolo, e incluso una temporada fui macrobiótico, pero vamos al grano, aunque no se coman solo cereales. El caso es que la alimentación basada en plantas ya no es una tendencia pasajera, sino que se ha convertido en un estilo
Taittinger Prestige Rosé, el champagne rosado por excelencia para esta temporada

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Taittinger, símbolo de excelencia y tradición en el mundo del champagne, celebra la llegada del buen tiempo con Prestige Rosé. Este cuvée refinado y versátil se distingue por su color rosado profundo, delicada efervescencia y un carácter inconfundible que cautiva desde el primer instante. Y es que en Taittinger, el champagne rosado
Dieta y selectividad: cómo alimentar la concentración y la memoria

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La selectividad o prueba de acceso a la universidad (PAU) es un momento decisivo en la vida de los estudiantes. En este sentido, es necesario tener en cuenta que la alimentación desempeña un papel crucial en el rendimiento académico, especialmente durante la época de exámenes. Una dieta rica en nutrientes específicos puede potenciar
José Peñín publica “Mis memorias del vino”. 50 años que marcaron el cambio

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Este libro no son solo las memorias del autor, José Peñín. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolución que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus páginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la década de los setenta hasta nuestros
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La receta de la mayonesa es, sin duda, un básico entre los básicos. Y es que estamos antes una elaboración que sirve para todo y mejora cualquier plato. Porque ¿qué sería de la ensaladilla rusa o de los huevos rellenos sin la mayonesa? Cualquier sándwich mejora con ella, y no digamos los pasteles salados o los rellenos de hojaldre.
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En pleno madrileño barrio de Chamberí, en un local discreto por fuera pero impactante en cuanto se abre su puerta, celebra su primer lustro con equipo consolidado de locos por la cocina callejera, el producto y las raíces que les representan. Una sorpresa para quienes no lo hayan pisado aún, que deja siempre ganas de volver. Su propuesta
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Lácteos COVAP lanza al mercado su nueva bebida Bífidus, que contiene 10 000 millones de postbióticos en cada vaso (de 250 ml), concretamente de Bifidobacterium Lactis BPL1®, una variedad específica que se asocia a algunos beneficios para la salud intestinal y metabólica. Esta bebida láctea semidesnatada y sin lactosa, con la que COVAP
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Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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