El cordero lechal está en uno de sus momentos óptimos de consumo del año

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A finales de marzo el cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, ya que la abundancia de alimentos en este tiempo sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino. Y así, los corderos lechales se ponen de temporada en un momento, además,
Finca Villacreces obtiene el certificado Wineries for Climate Protection

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Finca Villacreces acaba de entrar a formar parte del programa Wineries for Climate Protection, único certificado oficial en materia de sostenibilidad ambiental para el sector vinícola. Y así, Finca Villacreces da un paso más en su compromiso por el medio ambiente y por cuidar al máximo el entorno natural que rodea sus viñedos. La verdad
Los Soles Guía Repsol 2021 se presentan el 12 de abril en San Sebastián

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En concreto será el  Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián quien acogerá la entrega de los Soles Guía Repsol con el apropìado protocolo especial anti COVID-19, claro. Y es que el compromiso de Guía Repsol y del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco por dar visibilidad a los ‘valientes’ que tan duro han
Un ayuno de Semana Santa que favorece la longevidad

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El Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) destaca la importancia de la práctica milenaria del ayuno para la regeneración celular y sugiere una pauta de ayuno de Viernes Santo enfocada en la longevidad que se puede realizar de forma mensual.Y es que, nos dicen en el IMEO, que tener una edad muy avanzada hoy no es obstáculo para
Healthy Kitchen, la cocina verde y saludable de Xavier Pellicer

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Cocina biodinámica, nutrición ayurveda, gestión de las energías: son los nuevos conceptos de la comida de Healthy Kitchen, considerado como el mejor restaurante de verduras del mundo. Y es que Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Este libro es un recorrido por un camino que empezó en
Qué aceite es mejor para freír y porqué: aove, oliva, coco, girasol…

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Es la pregunta del millón se hacen últimamente muchos consumidores después de investigar un poco y revisar la cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en Internet. Los más modernos apuntan que el mejor aceite para freír es el aceite de coco o incluso el de aguacate, otros que el de canola, los más clásicos se
Dehesa de Luna apuesta por la graciano con su Dehesa de Luna Graciano 2017

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Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad, en su apuesta por las variedades autóctonas, saca al mercado Dehesa de Luna Graciano 2017, un monovarietal de esta variedad española, no muy extendida en Castilla-La Mancha, que se ha aclimatado perfectamente tanto al suelo como al clima de La Roda, y en la que, rodeada de encinas, crece en
Bardos Verdejo 2020, la esencia de la uva verdejo

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Bardos Verdejo 2020 está recién salido de bodega y aunque se ha convertido ya en uno de los clásicos de Vintae, es bueno compartir esta novedad y más ahora que la primavera y el buen tiempo parecen acercarse y apetece tomar vinos tan frescos como buenos. Y este es el caso de esta nueva añada. Y si decimos que ya es uno de los clásicos
Tótem Madrid celebra en su coctelería la llegada de la primavera

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En concreto, el lobby del hotel presenta una colección de cócteles inspirados en esta estación y en la celebración, el 21 de marzo, del Día Mundial de la Poesía. Y es que Tótem Madrid, el icónico hotel del madrileño Barrio de Salamanca, recibe este año la primavera con una propuesta especial en su coctelería. Se trata de una colección
De los Abuelos Viñedo Barreiros Godello 2018, un godello para recordar

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Cuando los abuelos Guillermo y Floripes cultivaban las tierras de 1890 no sabían que en ese momento comenzaría una bonita historia. Hoy, 130 años después, su nieto Nacho Álvarez, enólogo revelación en 2016 por Robert Parker al ser el autor del mejor godello del mundo, da vida a un interesante proyecto personal, Pago de los Abuelos,

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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