El buen vivir de Juan Luis Recio

La reclamación de la pesca tuvo lugar en un reciente acto en el que lo representantes del mundo pesquero alzaron la voz para que se reconozca un sector clave y “cada vez más sostenible”, un sector que “necesita reconocimiento para que no muera”.  La bióloga marina Susana Agustí abrió el debate sobre los mictófidos, un nuevo

Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la 7ª edición de la Guía EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos EVOOLEUM Awards. Por primera vez comparten el nº1 ex aequo el español Rincón de la Subbética

Bodegas Condado de Haza, bodega château de Familia Fernández Rivera en la  Ribera del Duero, acaba de presentar sus nuevas añadas de Condado de Haza Reserva 2019, Condado de Haza Crianza 2020 y 20 Aldeas 2019. La bodega cuenta con cerca de 160 hectáreas de viñedo donde se cosecha la uva tempranillo. Asimismo, es impulsora, junto con

Este mes de noviembre ha salido a la venta la 38 edición de la Guía Vinos Gourmets 2023, la única en el mercado que cata a ciegas y que además ofrece descuentos exclusivos a sus lectores. La Guía Vinos Gourmets (GVG), pionera en España, recoge la relación más amplia y completa de vinos y bodegas además de reflejar las tendencias

Para comer, cenar o tomar unos pinchos o raciones. Y es que nuestra barra es el mejor punto de encuentro para esas risas, confidencias y tertulias interminables en un ambiente relajado mientras pruebas todas las creaciones de la carta que ofrece Bugao. Carta diseñada por su chef, Hugo Ruiz, cuya formación gastronómica comienza con su ingreso

Extrem Puro Extremadura acaba de presentar Extremorfosis, toda una declaración de intenciones por la conservación del planeta contada a través de la ilustradora Mercedes Bellido. En la nueva colección los productos más emblemáticos de Extrem Puro Extremadura simbolizan sus cuatro compromisos por la sostenibilidad- medioambiental, social

Se trata de un recetario caprichoso con las mejores recetas para comenzar bien el día, de la mano de las figuras más relevantes del mundo de la gastronomía. Desayunamos en grupo, en pareja, en soledad, de pie en la cocina, con la mesa puesta, en la terraza, junto a una chimenea… Desayunar es el momento del día más puro. Donde el producto

La cocina nórdica se ha convertido en los últimos tiempos en la gastronomía más admirada y galardonada del mundo. En este libro, Nina Olsson, la chef detrás del restaurante Pappa Sven desde hace más de doce años, el mejor restaurante sueco en España, pone sobre nuestra mesa los platos típicos y tradicionales de Suecia y comparte con

Neurociencia, neveras inteligentes, robots, cubiertos comestibles, inteligencia artificial o pescado plant-based, en suma, todo esto y mucho más se trató hablando sobre el futuro de la alimentación en ftalks’22. Este evento impulsado por Km Zero Food Innovation Hub ha convertido a Valencia en la capital española del foodtech de la mano

Esta nueva edición para el 2023 de la Guía Peñín de los Vinos de España incluye más de 9900 vinos catados, puntuados y agrupados por zonas de producción, los vinos con la mejor relación calidad- precio, los nominados a vinos revelación del año, los vinos del Podio y los vinos ecológicos. Kuusu 2020 es el ganador al premio vino revelación

El nuevo libro de Rodrigo de la Calle, conocido como «el cocinero verde», con recetas vegetales muy sencillas para preparar en casa ya ha salido a la venta. Se llama Verdupedia y recoge las mejores recetas a base de vegetales que Rodrigo de la Calle prepara diariamente en su famoso restaurante especializado en verduras. No es un libro para

Lay’s Gourmet continua con su apuesta por elevar el momento de disfrute del aperitivo a través de la innovación y la constante búsqueda de experiencias que sorprendan al paladar. Tras el éxito de sus colaboraciones con referentes gastronómicos como Elena Arzak y Albert Adrià, este año la marca apuesta por Quique Dacosta, chef con

La garnacha tinta de edición limitada dedicada a Germaine Carboneill, madre de Emma Bournazeau, estrena nueva imagen con su añada 2020. Esta es la novedad que nos llega de esta bodega, Terra Remota en la D.O. Empordà, que cuando uno recorre sus viñedos se da cuenta en seguida de que se trata de una finca familiar. Y es que a cada una

La primera fase de la acción comenzó el pasado jueves, 10 de noviembre, y finalizará el 30 de noviembre. El día 1 de diciembre se anunciarán los tres pueblos finalistas y se abrirá una nueva ronda de votaciones, que se alargará hasta el 11 de diciembre. Finalmente, el 12 de diciembre, Ferrero Rocher anunciará el nombre del pueblo

Wine Up! acaba de lanzar la edición nº 20 de la guía de vinos Wine Up! con claro protagonismo para los vinos monovarietales y cada vez con más presencia de variedades minoritarias. Se constata además un incremento próximo al 10% en el precio medio de los más de 700 vinos catados en el último semestre. Y hoy mismo se entregarán

La temporada 22-23 en este mítico restaurante madrileño del Barrio de Salamanca va a ser inolvidable, ya que se cumplen cinco lustros desde que se asentara en la calle Padilla un restaurante con nombre de mujer -de la cocinera con la que abrió- en el que de menú, siempre y exclusivamente, hay cocido madrileño. Para festejar este 25º

Usera, el barrio de Madrid con más población de origen chino de toda España, empezará a implementar algunos proyectos decorativos para asemejarlo a los barrios chinos más cosmopolitas de Europa. Pero es de justicia reconocer que Hong Kong 70 in Chinatown, el restaurante de cocina cantonesa tradicional del Grupo Bellaciao, se adelantó

El aumento de la depresión durante los últimos dos años, en época COVID, ha influido para el aumento del peso en las mujeres de cierta edad. Y los riesgos de salud asociados pueden reducir tanto la calidad, como la esperanza de vida de la mujer. La buena noticia es que hay cada vez más concienciación de la importancia de abordar esta

En Madrid siempre se pueden encontrar miles de planes y alternativas de ocio, y en los días que hace buen tiempo, cenar en una terraza con buena música puede ser uno de ellos. Pues bien, Le Macao es un plan muy recomendable para las noches madrileñas en la ruta de AZCA donde disfrutar de la comida fusión en su terraza interior. Una propuesta

Esta interesante novedad que lleva el nombre de su enólogo y producto, Gabriel Martínez, de Bodegas Crápula, es un vino tinto acogido a la D.O.P. Jumilla que se elabora con las variedades monastrell, syrah y garnacha tintorera, procedentes de viñedos situados entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, en suelos pedregosos y calcáreos,

Portugal vuelve a cortar el bacalao en el madrileño barrio de Lavapiés. ‘Sabor a bacalao’ de Tostas & Bacalao ha sido la tapa más votada por el público de Tapapiés 2022. El gastrobar del nº 29 de la calle de Argumosa repite así como Mejor Tapa Tapapiés, tras ganar el año pasado con su también portugués ‘capricho de

Preludio, del latín Praeludium, es la experiencia previa a algo, es aquello que permite introducir algo distinto, como los besos pueden ser el preludio del amor. “Prelude to Love” es el grito de guerra que se lee sutilmente en la cara frontal de la etiqueta de Cuvée Isabel de Robert J Mur Especial Tradició Brut Nature 2018. Así nos

Tras el éxito de su primer local en Lavapiés, que tuve ocasión de conocer desde su inauguración y que estuve frecuentando cuando andaba por aquellos lares, esta segunda apertura en la madrileña calle Ferraz, frente al Templo de Debod, cuenta con una carta llena de novedades gastronómicas y la casualidad ha querido que en este otoño

Remolacha, calabaza, coles de Bruselas, repollo, lombarda, boletus, puerros… Estos son algunos de los protagonistas de las nuevas propuestas de José Miguel Valdivieso, al frente de este inusitado restaurante de la  madrileña zona de Embajadores que he visitado en diversas ocasiones y siempre con un resultado espléndido en todos los sentidos.

El chef Norbert Niederkofler,  reconocido internacionalmente por sus estrellas Michelin y su concepto e iniciativa Cook the Mountain, nos propone un menú de cinco platos con la manzana Hija de los Alpes. Una colaboración bajo la bandera del sabor y la sostenibilidad que hoy aquí comentaremos. El caso es que Norbert Niederkofler es el nuevo

Bodegas Tinto Pesquera, impulsora de la Denominación de Origen Ribera de Duero y alma mater de Familia Fernández Rivera, el grupo que reúne también Condado de Haza, Dehesa La Granja, El Vínculo y su hotel, AF Pesquera, celebra 50 años de historia vitivinícola. La bodega quiere recordar su historia, por lo que durante esta semana elaborarán

En este año, la cosecha mermada lleva a que muy pocos puedan portar la marca registrada de la Denominación de Origen Protegida (DOP). Y es que el cambio climático convierte el kaki Persimon® del año 2022 en uno de los más exclusivos de la historia. La climatología extrema, sumando olas de calor con lluvias persistentes, ha hecho que

La bodeguera ribereña María Luisa Cuevas añade el término “Origen” a su vino emblema, Ferratus, con el fin de que el consumidor pueda captar “las raíces” de este vino y diferenciarlo de los demás de su coqueta bodega boutique de la Ribera del Duero. Y es que, con este nombre se denomina a partir de ahora el Ferratus, que ha

El lema de este recién llegado es ‘We just baking’, pero no es verdad… porque también hacen felices a la gente recuperando sabores de antes y volviendo a hacer las cosas de cero, desde la espectacular masa de pizza alveolada con 72 horas de fermentación, hasta picar la carne de las hamburguesas, elaborar el bacon, encurtir o hacer

Emmentaler AOP es un queso tan versátil que te acompaña hasta en las recetas más insospechadas y aptas para todos los públicos. Tradicional, para hacer con niños o en versión renovada… estas tres propuestas saladas que nos llegan de Quesos de Suiza resultan exquisitas para una fiesta diferente, como es el caso de Halloween que ya se

Le Naturel (de la Compañía de Vinos Vintae) acaba de presentar Lakar, testigo líquido del casi extinto paisaje de viñedos viejos del Valle de Yerri, un tinto de garnacha centenaria elaborado de forma artesanal y sin apenas intervención en bodega. Y así Vintae lanza, dentro de su proyecto de vinos de mínima intervención Le Naturel,

La V edición de este premio para elegir el mejor pan de la capital, una iniciativa gastronómica, creada y organizada por el Club Matador, se celebrará el próximo 16 de noviembre. Este premio nació con el objetivo de reivindicar el oficio de panadero así como el valor de los panes artesanos, de fermentaciones lentas y elaborados con

El MSC Seascape inicia su primer viaje en Barcelona, con escalas en Valencia y Cádiz y lo finaliza en Nueva York. Así que los tres puertos españoles –Barcelona, Valencia y Cádiz– serán testigos privilegiados de la primera travesía que realizará el barco más nuevo del mundo en su crucero inaugural de 16 días con destino a Nueva

La singularidad de la vendimia actual, severamente castigada por la sequía y las temperaturas extremas que se mantuvieron durante semanas a lo largo del último verano, no ha impedido que Bodegas La Rioja Alta vuelva a centrar el foco en los viñedos más emblemáticos de su propiedad. En el puñado de fincas que posee en los términos municipales

Así es, acaba de aterrizar en Madrid el nuevo Miu Japonés, un restaurante canalla y cool que promete conquistar incluso a los paladares más exigentes de la capital. Y es que Miu se define como el japo más cool, canalla, de calidad y divertido del centro de Madrid. De este modo, sin titubear y con muchas ganas de triunfar se presenta

En los años 30, el barman Donn Beach dio vida a un cóctel cuyos ingredientes jamás desveló, llevándose el secreto consigo a la tumba. Lo apodó Zombie y quienes lo probaron decían de él que era capaz de despertar a un muerto. Al no haber desvelado nunca la magia de su receta, este cóctel tuvo varias interpretaciones y estilos

Según datos de la plataforma líder en venta de vino y destilados online en España, la exclusividad, ediciones limitadas y la calidad se imponen al precio.  Así, las tendencias de la temporada son: los españoles beben menos, pero mejor; el whisky gana terreno en la categoría de destilados; se produce un mayor posicionamiento del champagne

Vivir al aire libre y ver una puesta de sol con una cerveza en la mano, después de una semana intensa de trabajo, es uno de los mejores planes que puedes hacer, ¿verdad? Al menos es así para muchos de los lectores de este blog. Pues bien, hoy presentamos esta propuesta d. El Águila contándonos cuáles son sus lugares favoritos. ¿Existe

Finca Villacreces, la bodega ubicada en la Milla de Oro de la Ribera del Duero, acaba de presentar Specimen Nº 2, un vino coupage de varias cosechas (CVC) elaborado con las cosechas 2015, 2016 y 2017. El Nº 1 nació en el año 2020 y ahora llega esta “exclusiva rareza”, como lo definen en la bodega, de la que solo se han elaborado 3.696

Bodegas Riojanas amplía la gama de vinos que comenzó hace dos años con su primer Monte Real de edición limitada, el exitoso Cuvée, y presenta ahora un nuevo vino de la misma gama de Cepas Viejas, un monovarietal de tempranillo. Algunos de sus viñedos se remontan a 1920, así que, por tanto, Bodegas Riojanas sabe lo que se hace. Estas