El buen vivir de Juan Luis Recio

Con nueva imagen incluida y con mejoras en boca, marca un hito en la forma de elaborar de la prestigiosa bodega de Ribera del Duero. Y con estas novedades, Bodegas Protos ha presentado recientemente la nueva añada 2017 de su Protos Crianza, la del 2017, que cuenta con algunos cambios en la elaboración tradicional, que han dotado al vino

Hace unos meses le contaba lo especial y delicioso que es el pato laqueado estilo Pekín de Hutong y es que su paso por el horno de leña, las 24 horas de macerado y los 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición, se notan… De hecho, está tan bueno, que ahora, como van a ver seguidamente, nos comemos hasta los huesos. Sí,

La croqueta protagoniza el Día Mundial de la Tapa 2021 en Lavapiés. Desde este jueves 17 al domingo 20 de junio, 12 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven su propia croqueta al precio especial de un euro. “La croqueta es una tapa imprescindible en cualquier bar o taberna y se merece un mayor reconocimiento”, apunta Juan Pozuelo.

Oigamos, o mejor, leamos, lo que nos dicen  los amigos de la Cuadrilla Vintae sobre esta bodega del Grupo: "aunque hemos explorado mucho, en Vintae nunca perdemos de vista nuestra tierra porque aquí, en Rioja, hemos aprendido casi todo lo que sabemos. Con Bodega Hacienda López de Haro quisimos recuperar la auténtica esencia del Rioja,

El Grupo Vintae despliega sus bodegas y proyectos por toda la geografía peninsular (no sé si tienen previsto desembarcar algún día en Baleares o Canarias, de lo que naturalmente daría aquí buena cuenta), y hoy le traigo un ejemplar de su proyecto vinculado a la uva garnacha, proyecto del que nos cuentan lo siguiente: "Esta colección

Además, hay una interesante noticia gastronómica, ya que Enrique Pérez de El Doncel -estrella Michelin- ha creado la receta de confit de perdiz con aromáticas para armonizar con el tinto más exclusivo de la bodega. Y con esta otra novedad, Finca Río Negro presenta la nueva añada 5º Año 2016  del tinto más exclusivo de la bodega

Llegan los meses cálidos y con ellos la necesidad de comer platos más ligeros, frescos y saludables. La nueva apuesta de manzanas Marlene® para una alimentación sana es la ensalada verde Waldorf con pollo crujiente, apio, nueces, manzana y aliño de cava. Una opción apetecible que gana presencia en los menús de primavera con el sabor

La última novedad de la bodega de Haro es un vino blanco de gran complejidad equiparable a sus míticos tintos: se trata de Flor de Muga Blanco 2018, la nueva gran apuesta de Rioja que acaba de presentar Bodegas Muga. Y sin duda es una “gran apuesta” para la familia, ya que nace tras varios años de investigación y se posiciona como

Sin duda muy merecido el premio recibido por Señorío de Sarría Rosé 2020, ya que este Rosé de Navarra, fresco, pálido y cosmopolita, que se adapta a las nuevas tendencias del mercado. Y por muchas razones como estas, ha contado con el reconocimiento de los mejores expertos reunidos en el Berliner Wein Trophy, reconocido certamen internacional

Como prometíamos ayer, al publicar la receta del arroz de cigalas con alioli de alga espirulina del chef Javier Alfaro del restaurante madrileño Rosi La Loca, le ofrecemos hoy una nueva receta, esta vez del cóctel Alicia en el país de Rosi La Loca, que seguro que le va a gustar. Vamos a ello tal como ellos mismos nos lo cuentan: Conceptualización

El arroz de cigalas con alioli de alga espirulina es uno de los arroces más solicitados en el restaurante madrileño Rosi La Loca, un restaurante del Grupo La Cabra Loca que promete, si lo visitamos, ayudarle nada menos que a descubrir "La Tierra, La Alegría De La Huerta, Sabores Del Mar Y Lo Que A Rosi Le Vuelve Loca". El propio chef, Javier

Organon acaba de nacer con el compromiso de escuchar a las mujeres e incorporar la perspectiva de género en el cuidado integral de la salud, buscando encontrar soluciones que se necesitan con urgencia. Y con este objetivo ve la luz esta nueva compañía cuenta con 9.000 empleados a nivel mundial, 230 en España, y más de 60 productos de

Pese a todo lo negativo que la pandemia conlleva, también es cierto que la pandemia ha supuesto una oportunidad para la biotecnología española y, con ello, un salto notable en la inversión privada que ha incrementado un 50% en 2020, y es que en la última década, el capital riesgo se ha consolidado y suma más de 740 millones de euros

Son unas pizzas que prometen ser irresistibles y que se presentan como postre. Esta es la novedad que presenta la nueva carta del restaurante Occhiali, que ofrece una selección de cinco espectaculares pizzas dulces sólo aptas para golosos. Y es que tras dos años de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el espacio gastronómico

Familia Torres amplía su gama de vinos del Priorat con un nuevo tinto amable y hedonista, que habla del paisaje y la diversidad de esta prodigiosa región vitivinícola. Secret del Priorat 2018 procede de viñedos seleccionados por todo el territorio que conforman un mosaico de viñas típicas, en pronunciadas laderas y suelos de licorella.

Es posiblemente uno de los rosados más asombrosos de la Ribera del Duero y, por su carácter, cautivará también a los amantes de los tintos. Es el nuevo estilo de rosado de María Luisa Cuevas, que ha buscado un vino singular, moderno y con tipicidad, con un delicado y refinado color coral, dotado sin embargo de densidad y estructura en

Así es, el sello Tête de Moine AOP celebra 20 años y para la ocasión Tête de Moine AOP ha publicado el libro El universo del Tête de Moine AOP, donde repasa su historia y en el que participan, entre otras figuras mundiales, el cocinero español estrella Michelin Iván Domínguez, dueño del restaurante NaDo. Nacido en la suiza Abadía

Tras mucho esperar, ya está disponible el Nº2 de Chocolate, un coupage de diferentes añadas y variedades riojanas: viura, malvasía, tempranillo blanco y maturana blanca. Lo elabora Orben, una de las bodegas con un concepto más actual y moderno de la enología, que presenta este vino blanco CVC - coupage de varias cosechas – en el que

Ángel León abre un congreso, Madrid Fusión 2021, que contará también en la primera jornada con Flynn McGarry, DeAille Tam, Joan Roca, Ricard Camarena, el trío de Disfrutar, Rodrigo de la Calle, Fina Puigdevall y Pedro Sánchez.Y es que el congreso gastronómico más influyente del mundo vuelve de manera presencial y se podrá seguir

Es hora de volver a coger el ‘pasaporte gastronómico’ porque nuestro próximo destino es Shang Hai Station  Se trata del nuevo sello creado por Paco Chen, ex socio del Grupo Shanghai mama, que toma ahora su propio camino con estas ‘4 estaciones’ que son parada obligatoria para seguir disfrutando de la auténtica cocina china elaborada

Bodegas Marco Real comienza una nueva etapa en el 2021 con una ambiciosa estrategia de apertura a nuevas Denominaciones de Origen en España y de expansión internacional. Bajo el lema “Espíritu explorador” y con el sello de calidad de Marco Real, el equipo de la bodega tiene como objetivo poner en valor los viñedos propios de la misma

La Melonera ha apostado por la recuperación de las variedades históricas y su cultivo en armonía con su entorno y con ellas ha elaborado este vino blanco seco que tiene la peculiaridad de elaborarse con las variedades usualmente utilizadaspara elaborar los vinos dulces andaluces. De este modo, elaborado con variedades autóctonas como la

Alejandro Fernández, el bodeguero pionero y precursor de la Ribera del Duero, ha fallecido este fin de semana a los 88 años en Santander, donde pasaba unos días en compañía de su hija Eva Fernández. Alejandro Fernández es considerado un revolucionario y visionario en el mundo del vino, una eminencia de la industria vitivinícola con

Tras el éxito del libro Entre brasas, Juan Manuel Benayas nos ofrece esta nueva obra dedicada a la cocina del fuego, esta vez con el mundo vegetal como protagonista absoluto Entre brasas veggie. Del huerto a la barbacoa es un libro en el que se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector

Ponerse en forma para un verano que parece que, por fin, sí será tal, puede ser una buena idea, siempre que se cumplan las necesidades nutricionales del organismo. y es que las dietas de choque y los regímenes salvajes suponen un riesgo para la salud, además del temido efecto rebote, para el que la mejor vacuna es la prudencia. Las doradas,

Los Hermanos Hernáiz han presentado recientemente la nueva añada de su vino más icónico, Las Cenizas 2018, que viene avalado por los 91 puntos otorgados por la Guía Peñín y por una nueva imagen. Y así, el Rioja Alta Las Cenizas es un vino que recupera el carácter original de los afamados vinos tradicionales de Cenicero, el pueblo

Deporte, familia, salud y sostenibilidad e innovación, son los 4 ejes principales de este proyecto solidario que acaba de lanzar Sandía Fashion en esta primera edición de Proyectos Que Laten en la que habrá cuatro ganadores que podrán recibir hasta 10.000 euros y así como presencia publicitaria en medios de difusión. Y es que si le

Comentábamos ayer mismo que hablaríamos hoy del LAN D-12 2017 tras haberlo hecho el día anterior del Santiago Ruiz 2020. Y es que, aunque se trata de dos vinos muy diferentes, cuentan con un denominador común. Además de proceder del mismo grupo empresarial, gozan de la opción de ser degustados con verduras de temporada, lo cual los hace

Hablaremos hoy y mañana de dos vinos muy diferentes pero que cuentan con un denominador común. Además de proceder del mismo grupo empresarial, gozan de la opción de ser degustados con verduras de temporada, lo cual los hace muy apetecibles en estos tiempos de primavera que vivimos. Lo celebraremos hoy con Santiago Ruiz 2020, el icónico

La Jefa 2018 es el nuevo miembro de la colección Matsu, una malvasía de viñedo prefiloxérico y nombre de mujer que se suma a los tintos El Pícaro, El Recio y El Viejo de los que hemos venido hablando aquí en diferentes añadas. Se trata del primer vino blanco de la bodega toresana de la Compañía de Vinos Vintae. La Jefa es un vino

Esta exclusiva elaboración en la que se unen garnacha blanca y garnacha tinta en una botella joya casi negra, esconde un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil. De fincas seleccionadas de la zona de Tierra Estella proceden las garnachas, blanca y tinta, que dan vida a este Chivite Las Fincas 2 Garnachas 2019, la segunda

Comentábamos ayer un vino blanco, el Marimar Estate Albariño 2018 y lo bien que había resultado la cosecha del la propiedad de Marimar Torres en Russian River Valley y Sonoma Coast (ambas en California). La propia Marimar nos comentaba que "nuestros vinos blancos ya están mostrando una gran estructura y la vibrante acidez típica de nuestros

Como nos cuenta directamente Marimar Torres desde Marimar Estate en Sebastopol (Russian River Valley, California), "si el año anterior fue la vendimia más corta y cálida de la historia, ésta del 2018 ha sido la más larga y templada – realmente podemos calificarla de “año normal”. Empezamos el 5 de septiembre y vendimiamos la pinot

De cara al Día Europeo de la Obesidad y con el fin del estado de alarma, los expertos del Instituto Médico Europeo de a Obesidad (IMEO) instan a los españoles a revertir aquellos hábitos sedentarios nocivos para la salud que se han producido en la población a raíz de la pandemia. Y les ofrecemos aquí la información facilitada al respecto,

Suman 6 estrellas Michelin y 14 soles Repsol entre estos 17 nuevos referentes gastronómicos elegidos para consolidar la reinvención de las aceitunas. Así es, ya que la generalización del fruto del olivar como indispensable gastronómico suma nuevas figuras entre la élite de la cocina española, mediante esta iniciativa puesta en marcha

Es un asunto que siempre acaba en cualquier charla sobre cocina, gastronomía y nutrición, y que vamos a resolver con las respuestas que nos dan los amigos de Directo del Olivar. Y es que, como sabemos, la energía que nos aportan los alimentos se mide en calorías y concretamente en nutrición la medida oficial es la kilocaloría (kcal).

Sí, sí, así es. Esta nueva propuesta que llega directa del restaurante a tu casa está tan bien ideada que ni al más inexperto cocinero –ese que casi necesita tener un extintor cerca cuando entra en la cocina- podría salirle mal. Tan solo hay que seguir las instrucciones al pie de la letra para conseguir un arroz con el que dejar boquiabierto

Desde Huéscar, pasando por Menorca, por Málaga, enamorándose en Levante del arroz y una valenciana, hasta llegar a Madrid y plasmar en una carta muy personal todo lo aprendido, lo vivido y la influencia de muchas cocinas con una premisa básica: la búsqueda del buen producto. Esta es la historia de José Miguel, chef y propietario junto

Con motivo del Día Mundial del Cocktail que se celebra el 13 de mayo, Inclán Brutal Bar ha sido elegido uno de los 13 templos a nivel nacional por Zamora Company 13 han sido las coctelerías seleccionadas por Zamora Company en los que Inclán Brutal Bar ocupa el 4º puesto después de Salmón Guru, Angelita y La Tuerta Funky Castizo.

Sí, estamos en plena temporada de espárragos, así que nos vamos de ruta para disfrutar de este producto tan primaveral. Por cierto, ¿blancos o verdes? Como siempre, os contamos propuestas para todos los gustos, aunque teniendo en cuenta que su sabor nada tiene que ver, así que mejor una ración de cada, ¿no? Y de hecho, podemos encontrar ambas