Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Descubre Calle 365, el nuevo callejón secreto de Madrid

Descubre Calle 365, el nuevo callejón secreto de Madrid

Si quiere saber en qué consiste esto de Calle 365, le puedo decir que se trata de un proyecto muy curioso y atractivo: un Club que cambia cada 365 días… Y sí, está en una calla concreta, nada menos que en la calle de Manuel Fernández y González, una pequeña calle en pleno centro de Madrid, próxima a la Puerta del Sol, donde se han
Le Naturel 2021, la pureza e intensidad de la garnacha blanca sin artificios

Le Naturel 2021, la pureza e intensidad de la garnacha blanca sin artificios

La pureza e intensidad de la uva sin artificios, es la promesa que hace la nueva añada de este vino blanco, Le Naturel 2021, y sin duda la cumple con creces, siendo además un blanco sin sulfitos añadidos. Y es que se trata del primer blanco natural de Aroa Bodegas, del Grupo Vintae, un vino ecológico, vegano, sin sulfitos añadidos, elaborado
Legumbres ¡sin cuchara! para celebrar su Día Mundial el 10 de febrero

Legumbres ¡sin cuchara! para celebrar su Día Mundial el 10 de febrero

Hoy os proponemos algo diferente para celebrar el Día Mundial de las Legumbres, una opción distinta a la más habitual de los platos de cuchara. Esta vez se trata de coger el tenedor, o directamente comerlas a mordiscos en estas direcciones que aquí proponemos. Vamos a ello: Todos conocemos New York Burger por sus deliciosas hamburguesas
Los viernes son de 'Cocido cañí' en La Nobia de Lavapiés

Los viernes son de ‘Cocido cañí’ en La Nobia de Lavapiés

El ecléctico local de Lavapiés, La Nobia, ha elegido el último día laborable de la semana como fecha fija para ir a disfrutar del guiso más icónico de la gastronomía madrileña, que además el chef Juan Rioja borda y elabora con productos de Km 0. Para abrir boca, el menú incluye un cóctel con sello propio de Andrea Curello, el Vermood,
Lady Macao, el restaurante elegante y cosmopolita que uno no se esperaba

Lady Macao, el restaurante elegante y cosmopolita que uno no se esperaba

Este nuevo restaurante madrileño se encuentra ubicado en la calle Palas del Rey, 38, en Las Tablas, y se llama Lady Macao, presentándose como un lugar muy adecuado para sumergirse en una aventura gastronómica como se promete nunca vista. Su espacio consta de dos amplios salones internos y una terraza coqueta rodeada de vegetación. Lady
Top 5 de las dietas más indicadas para el 2022 según IMEO

Top 5 de las dietas más indicadas para el 2022 según IMEO

Comentábamos ayer que por noveno año consecutivo el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) ha lanzado su tradicional clasificación con algunas de las dietas que han cobrado protagonismo en España a lo largo del último año, dejando claro que el fin no siempre justifica los medios a la hora de lograr una pérdida de peso saludable.
Top 5 de las dietas menos indicadas para el 2022 según IMEO

Top 5 de las dietas menos indicadas para el 2022 según IMEO

Por noveno año consecutivo, el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) lanza su tradicional clasificación con algunas de las dietas que han cobrado protagonismo en España a lo largo del último año, dejando claro que el fin no siempre justifica los medios a la hora de lograr una pérdida de peso saludable. En dos listas independientes,
Tinto Pesquera MXI 2019,consolidación de la tercera generación familiar

Tinto Pesquera MXI 2019,consolidación de la tercera generación familiar

La consolidación de la tercera generación de Familia Fernández Rivera se manifiesta con la nueva añada, la 2019, de su MXI, un vino peculiar y diferente al resto de la gama de productos de Bodegas Tinto Pesquera, pero con las mismas raíces en la tierra y las viñas de tempranillo de la D.O. Ribera del Duero. Se trata de la tercera añada
Malabrigo 2018: personsalidad y elegancia en un vimo emblemático

Malabrigo 2018: personsalidad y elegancia en un vimo emblemático

Bodegas Cepa 21, una de las bodegas más innovadoras de la Ribera del Duero, presenta la nueva añada de Malabrigo, un 100 % tempranillo que condensa todo el carácter del terroir y la complejidad de matices de esta variedad de uva. Malabrigo 2018, con crianza en barrica de roble francés, presenta un color rojo cereza profundo; en nariz es
Comienza la temporada de lamprea en Arbo

Comienza la temporada de lamprea en Arbo

Arbo es sin duda un destino con un patrimonio digno de conocer y una eno-gastronomía única, todo ello con una cultura milenaria. Y además, ahora comienza su temporada de lamprea. La lamprea en Arbo es toda una tradición. Se prepara desde hace siglos y la que se captura a esta altura del Miño tiene una textura, un color y un sabor diferentes.

Dos grandes vinos blancos de Terra Remota: Clos Adèle y E Chenin 2020

Terra Remota, la bodega familiar de Marc y Emma Bournazeau en la D.O. Empordà sigue apostando por vinos gastronómicos que buscan expresar la personalidad del terroir y muestran en la etiqueta la cercana implicación de la familia en el proyecto. Y haciendo un poco de historia, recordemos que desde el nacimiento de Terra Remota, a finales

Momentos vividos con Cruzcampo Especial

Después de hacer regresar virtualmente a Lola Flores, Cruzcampo y Ogilvy sacaron una segunda parte de la campaña Con mucho acento. En esta nueva entrega, Respeto y descaro, quisieron mostrar la evolución de la cerveza, sus c100 años de experiencia y tradición con imágenes de la fábrica de Sevilla, sus trabajadores y el Templete de
Al frío le ponemos un buen cocido madrileño… 2/2

Al frío le ponemos un buen cocido madrileño… 2/2

Hablábamos ayer de cinco pistas para tomar un buen cocido madrileño en distintos restaurantes de Madrid, y  prometíamos hacer hoy lo propio, en caso de que se dispusiera de hacerlo en casa.  Así que, como lo prometido es deuda, nos ponemos hoy con ello, contándole dónde comprar el arreglo para prepararlo en nuestros propios fogones
Al frío le ponemos un buen cocido madrileño... 1/2

Al frío le ponemos un buen cocido madrileño… 1/2

La Puerta del Sol, la Casa de Campo… ¡Y el cocido madrileño! Porque, ¿puede haber plato más emblemático de Madrid? En cuanto baja el mercurio, nada mejor que este contundente plato con siglos de historia para calentarnos y darle una alegría al paladar. Y lo hacemos en cinco restaurantes madrileños con día fijo de elaboración ¡y
Abierta la convocatoria 2022 de Viña Ardanza Solidario

Abierta la convocatoria 2022 de Viña Ardanza Solidario

Con el estreno de un nuevo año, Viña Ardanza Solidario -el programa de cooperación impulsado desde 2007 por La Rioja Alta, S.A.- llega fiel a su cita con la apertura de una nueva convocatoria, destinada a ONG y Asociaciones españolas. Al igual que en anteriores ediciones, la bodega con sede en Haro destinará en 2022 el 1% de sus beneficios
Bribón de Madrid: la quintaesencia del lifestyle madrileño plasmada en una propuesta gastronómica castiza y un ambiente distendido

Bribón de Madrid: la quintaesencia del lifestyle madrileño plasmada en una propuesta gastronómica castiza y un ambiente distendido

Bribón de Madrid abre sus puertas a pocos metros de la Puerta de Alcalá con una propuesta que repasa los clásicos de la gastronomía madrileña. Lo hace con una zona de ultramarinos y una sala en la que no faltan conservas y productos nacionales. Otro de los atractivos de Bribón de Madrid es que su propuesta recorre todo el día: empezando
La fondue de queso, el plato suizo con el que combatir el frío

La fondue de queso, el plato suizo con el que combatir el frío

La fondeu es el plato nacional de Suiza y din duda el más conocido. Las versiones más clásicas y conocidas de este delicioso plato son la fondue Moitié-Moitié, que se prepara con mitad Le Gruyère AOP y mitad Vacherin Fribourgeois AOP, o la fondue pura de L'Etivaz, aunque pueden incluirse otras variedades, como Appenzeller® o Tête de
NoDrama, una experiencia de mestizaje culinario, viajero y multicultural

NoDrama, una experiencia de mestizaje culinario, viajero y multicultural

El chef Pablo Fernández desembarca en Madrid su cocina ecléctica y personal en un nuevo restaurante, y es que tras dos décadas de trayectoria y éxito internacional, regresa a Madrid para sorprender con su cocina del mundo, a base de influencias francesa, británica, nikkei y asiática. Una carta breve y dos menús degustación que cambiarán
Astrales 17 en el Top 100 Cellar Selections de la revista Wine Enthusiast

Astrales 17 en el Top 100 Cellar Selections de la revista Wine Enthusiast

Con motivo de la inclusión de Astrales 17 en el Top 100 Cellar Selections de la revista Wine Enthusiast, donde solamente figuran 4 vinos españoles, hablaremos hoy de este excelente Ribera del Duero, comenzando por contarle algo de información sobre la bodega que lo elabora. Bodegas Astrales comenzó su andadura hace ya más de 20 años,
Las bebidas con baja gradación podrían ser el futuro

Las bebidas con baja gradación podrían ser el futuro

Según el "Estudio Consumo de Alcohol en España: hábitos y tendencias", las bebidas con baja gradación podrían ser el futuro, ya que el 67% de los españoles cambiaría o estaría dispuesto a cambiar su forma de consumir alcohol ante esta nueva tendencia. Por otro lado,  la cerveza gobierna el consumo de alcohol de los españoles con
Año Nuevo sin publicidad infantil de comida malsana

Año Nuevo sin publicidad infantil de comida malsana

Los anuncios de alimentos insanos dirigidos a niños tienen los días contados en España, pero no por ello va a disminuir la obesidad infantil, avisan desde el Instituto Europeo de la Obesidad (IMEO) y claman por más consciencia social sobre la importancia de una educación nutricional adecuada. Y es que en base a la información que nos
Nace Viñedos El Pacto, la vuelta a los orígenes de Vintae

Nace Viñedos El Pacto, la vuelta a los orígenes de Vintae

El Pacto se estrena como proyecto con una gama de vinos que supone la vuelta a los viñedos de pueblo en la Sonsierra y Alto Najerilla, donde el CEO de la Compañía de Vinos Vintae, Richi Arambarri, y el enólogo, Raúl Acha, tienen sus raíces. Los primeros vinos de El Pacto son un blanco y un tinto de zona y dos vinos de Viñedo Singular,
Consejos para no aumentar de peso en Navidad con un cambio en la actitud

Consejos para no aumentar de peso en Navidad con un cambio en la actitud

Excederse en más de 1000 Kcal, por encima de las calorías recomendadas, puede suponer un aumento de 80-90 gramos de grasa al día y de hasta un kilo por semana, avisan los expertos en nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO). Las navidades son un clásico a la hora de coger kilos de más y, aunque los días señalados
Llega a Madrid La Gaveta de los Aguacates de La Palma.

Llega a Madrid La Gaveta de los Aguacates de La Palma.

Una pequeña tienda en el madrileño barrio de Chueca acaba de abrir sus puertas para traer los mejores alimentos de La Palma al centro de Madrid. El aguacate, con las diversas y desconocidas variedades que hay en la isla, es el producto estrella. Este proyecto nació hace muchos meses, cuando un grupo de amigos palmeros –que viven entre

2 recetas para una Navidad golosa con manzanas Marlene

Las manzanas de Tirol del Sur/Südtirol nos proponen 2 recetas estupendas para poner el toque dulce, jugoso y hasta divertido a la Navidad. Y es que a muchos nos gusta esta época del año y muchas de sus tradiciones: los reencuentros (dentro de lo posible en tiempos de pandemia), la decoración, la buena compañía y la excelente comida junto

Lo más leído