Cómo reciclar las sobras navideñas para hacer un plato de lujo

Ingredientes (para 4 personas):

300gr. De langostinos o gambas

500gr. De mejillones o almejas.

16 tomatitos cherry

400gr. De pasta

1 vaso de vino blanco

Salsa de tomate frito

Aceite, pimienta y sal

Elaboración:

1. Limpia y pela el marisco, los langostinos y/o las gambas que te hayan sobrado y saltéalos en una sartén con los tomatitos cherry partidos a la mitad para que suelten su jugo. Añade una buena salsa de tomate y rehoga de 6 a 8 minutos. En el último momento se añaden los mejillones que, como cualquier molusco, te indicarán que están listos cuando se abran. Retira y reserva.

2. Elige una buena pasta para el marisco (maritati, fettuccin i, tallarines, pasta negra o el clásico espagueti). Pon a hervir agua en una olla grande. Calcular 1 litro por cada 100 gramos de pasta, aproximadamente. Añadir la sal y, cuando ésta se disuelva y el agua comience a hervir, añadir la pasta. Sigue el tiempo de cocción recomendado. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.

TRATTORIA SANTARCANGELO C/Moreto, 15. Madrid