No hay nada como una sopa para combatir el invierno

Deliciosas, calentitas y reconfortantes… no hay nada como una sopa calentita para enfrentarse a un día frío. Exótica, mediterránea o con todo el sabor del Cantábrico, este es nuestro Top 3:

1. Dhal soap, la Sopa de lentejas rojas con especias que te trasladará al exotismo de la India. Con mantequilla, ajo, cúrcuma, garam massala (una mezcla de especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro, entre otras), cayena, comino, sal, pimienta, cilantro, leche de coco… Un festival de ingredientes en el que su combinación determina el sabor del plato. Puedes probarlo en Purnima, donde también elaboran Chicken soap, su celebrada sopa de pollo con especias. C/ Goya, 110, 28009 Madrid.

2. Sopa de pescado de alta cocina es la que nos prepara el chef Íñigo Urrechu en su restaurante de Pozuelo de Alarcón El Cielo de Urrechu. Con almejas, langostinos y gambas y rape. Un plato clásico y de luxe cuyo secreto está en la calidad del producto y, cómo no, en el quehacer del cocinero. C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217. Pozuelo de Alarcón (Madrid).

3. Sopa minestrone. El sabor de Italia en una elaboración con verduras de temporada, que admite mil y un ingredientes. Con judías verdes, tomates, apio, zanahoria, calabacín, alubias blancas y, por supuesto, pasta. Calentita y deliciosa, en Trattoria SantArcangelo nos recomiendan acompañarla de una copa de vino tinto y un buen pan. C/Moreto, 15. Madrid.