El sector del cava quiere lanzar un sello «premium» para ganar prestigio y mejorar el mercado

 (EFE).- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava estudia lanzar un sello «premium» que distinga a los cavas de más calidad del mercado en el marco de una estrategia que persigue prestigiar esta bebida y aumentar su rentabilidad nacional e internacional.

Ésta es una de las principales iniciativas en las que trabaja el equipo del presidente de la Denominación de Origen (DO) Cava, Javier Pagés, que asumió esta responsabilidad a mediados del pasado mes de agosto.

«Queremos que la DO Cava gane atractivo y sea más rentable, lo que pasa por valorizar y prestigiar el cava a los ojos de los consumidores», ha asegurado hoy Pagés, en declaraciones a los periodistas.

La DO Cava, la segunda más importante del mundo en la categoría de vino espumoso, vendió en 2017 en todo el mundo un total de 252 millones de botellas, cifra que los productores confían en mantener o superar muy ligeramente este 2018, ante la perspectiva de una buena campaña de Navidad.

Para competir en un mercado global en el que destaca la oferta de los espumosos de Francia o Italia, Pagés ha subrayado la necesidad en presentar al consumidor «una segmentación clara» del cava, entre el «premium» y el «cava básico».

Bajo la denominación de «premium» se encontrarían, en principio, los Reserva, Gran Reserva y Gran Paraje, con crianzas más largas de a partir de los 15 meses, aunque algún Reserva podría ver como peligra su presencia en la lista de los más selectos ya que la DO estudia incorporar exigencias relativas a la extracción del mosto o el uso de las viñas.