Delicias del Reino Unido: Crumble de pera, almendra y mango caramelizados

El británico crumble admite todas las variaciones, saladas o azucaradas. Pruébalo con peras, almendras y mangos caramelizados: el resultado es pura emoción para las papillas gourmets y forofos de los postres caseros. La receta está prevista para seis personas.

Precalentar su horno a 200º. Pelar, vaciar y trocear 3 peras. Pelar y laminar dos mangos. En una sartén anti adhesiva, dorar la fruta en dos cucharadas de mantequilla salada, añadir cuatro cucharadas de agua, igual cantidad de azúcar moreno y una de ron, caramelizar a fuego muy moderado. Agregar 80 gr. de uvas pasas, dejar entibiar y distribuir en flaneros individuales. Reservar.

En un cuenco, mezclar 100 gr. de almendras en polvo con igual cantidad de harina, 4 cucharadas de mantequilla, una pizca de canela, hasta obtención de una textura granulosa. Repartir esa masa de crumble sobre la fruta en los flaneros, hornear a 180º unos 12-15′. Consumir tibio, a secas, para los más golosos con nata o crema Chantilly. La dulzura de ese postre muy original provoca mucha sed, por tanto acompañarlo de tés fríos o bebidas alimonadas poco azucaradas. ¡¡Too good!!