Pazo de San Mauro 2024: El Albariño que Encarna la Esencia de Rías Baixas

Pazo de San Mauro 2024: Un Albariño que Habla de Su Tierra

En el corazón de Rías Baixas, donde el río Miño serpentea junto a la frontera portuguesa, nace uno de los albariños más emblemáticos de Galicia: el Pazo de San Mauro 2024. Este vino, elaborado en viñedos que datan del siglo XVI, es mucho más que un blanco fresco. Es la expresión pura de un terruño único, trabajado con mimo y tradición.

«Un albariño con alma propia», como lo define su enóloga, Susana Pérez. Y no es para menos.

Un Viñedo con Historia (y Mucho Carácter)

El Pazo de San Mauro no es una bodega cualquiera. Su historia se remonta a 1591, cuando la noble familia Pereira de Castro —descendientes del rey Sancho I de Portugal— construyó esta finca en Salvaterra do Miño. Desde entonces, la viña ha sido parte inseparable de su legado.

Hoy, sus viñedos —con una media de 36 años— se despliegan en bancales que caen hacia el Miño, formando un anfiteatro natural. El suelo granítico, antiguo y lleno de minerales, imprime a los vinos esa complejidad y frescura que los hace inconfundibles.

Condado de Tea: Un Microclima que Marca la Diferencia

La subzona del Condado de Tea, dentro de Rías Baixas, disfruta de un microclima atlántico privilegiado:

• Inviernos suaves y veranos frescos.
• Abundantes lluvias (a veces demasiado, como en 2024).
• Horas de sol justas para que la uva albariño madure sin perder acidez.

Este equilibrio es clave para vinos como el Pazo de San Mauro, donde la fruta y la mineralidad se funden con elegancia.

La Añada 2024: Un Año de Retos y Grandes Resultados

El 2024 no fue un año fácil para los viticultores gallegos. El invierno fue 1,5°C más cálido de lo habitual, y las lluvias no dieron tregua:

• Febrero: Un 67% más de precipitaciones.
• Primavera húmeda: Retrasó la floración.
• Verano fresco: Pero con suficiente sol para la maduración.

A pesar de los desafíos, la vendimia —realizada entre el 2 y el 16 de septiembre— dejó uvas de excelente calidad. «Fue un año de paciencia y precisión», comenta Susana Pérez.

Tres Técnicas, Un Solo Vino

Lo que hace especial al Pazo de San Mauro 2024 no es solo el viñedo, sino su elaboración artesanal:

1. Maceración en frío (1/3 de la uva): Para extraer aromas y estructura.
2. Prensado tradicional (sin despalillar): Aporta frescor y complejidad aromática.
3. Prensado directo (sin maceración): Mantiene la acidez vibrante.

Tras fermentar por separado, el vino reposa 6 meses en botella antes de salir al mercado. El resultado es un albariño intenso, floral y mineral, con una persistencia en boca que invita a otro sorbo.

En Copa: ¿Qué Esperar del Pazo de San Mauro 2024?

• Nariz: Notas de manzana verde, melocotón blanco y un toque de hierbabuena.
• Boca: Fresco pero estructurado, con un final mineral y largo.
• Maridaje: Perfecto con mariscos, arroces de pescado y hasta con sushi.

«Es un vino que refleja el equilibrio entre frescura y carácter», resume Susana Pérez.

El Pazo de San Mauro 2024 no es un albariño masivo. Se produce en cantidades limitadas y se distribuye en tiendas especializadas y restaurantes de alto nivel. Su precio ronda los 20-25€, una ganga para un vino con esta profundidad.

Si buscas un blanco gallego con historia, terruño y personalidad, esta añada es una apuesta segura. Porque algunos vinos no se beben, se viven.