Cerveza sin gluten para celiacos

(PD/ EFE).- Kukko Pils es el nombre de la cerveza sin gluten que fabrica la compañía finlandesa Laitila. Por primera vez, las personas celiacas, con intolerancia al gluten, podrán beber este exquisito derivado de la cebada.

Esta nueva clase de cerveza contiene 0,4 miligramos de gluten por cada cien gramos, cuatro veces menos de lo necesario para ser catalogada como producto sin gluten.

Según la compañía finlandesa, esta cerveza está elaborada con agua, lúpulos y malta de cebada a la que previamente se ha extraído el gluten, y ya ha sido aprobada por la Sociedad Finlandesa de Celiaquía.

La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica de origen genético que se caracteriza por la mala absorción del gluten, un complejo proteínico presente en los cereales.

Se calcula que cerca del uno por ciento de los europeos sufre esta enfermedad, cuyo tratamiento consiste en la exclusión rigurosa del gluten en la dieta.