Tequila Sunrise, una fórmula para cada amanecer

¿Cómo se hace un Tequila Sunrise? Además de sortear otros peligros, como les comentaba ayer, hacer este cóctel es relativamente sencillo, aunque la fórmula se puede complicar un poco. Veamos cómo:

· Tequila Sunrise: en coctelera con hielo vierta una copa de tequila blanco y una cantidad dos o tres veces superior de zumo de naranja recién exprimido. Agitar, colar y servir en vaso alto con hielo. Adornar con una cereza al marrasquino y una rodaja de naranja, y servir con dos pajitas, por las que introducirá un chorro generoso de jarabe de granadina. No revuelva. Verá, poco a poco, cómo todos los colores del amanecer se van desplegando.

o Si no dispone de pajitas o de la suficiente habilidad, puede optar por poner la granadina al fondo o verterla al final, sirviendo siempre sin revolver.

o Si las bebidas están frías, puede servir en el vaso directamente y remover, sin tocar la granadina del fondo, sin hacer uso de la coctelera.

· Tijuana Sunrise: sustituir la granadina por amargo de angostura.

· Tequila Sunset: para el atardecer, usaremos tequila añejo (oscuro, reposado), zumo de limón (en vez de naranja), y miel ligera (en vez de granadina).

· Plaza Roja Sunrise: sustituir el tequila por vodka y adornar con una fruta del bosque cortada en forma de estrella.

Y mañana, una variante muy cinéfila y glamurosa, el tequila de Puerto Vallarta.