Mártires

Seguramente sea solo para darles envidia, pero no me puedo resistir a contarles el vino que estoy probando. Se llama Mártires, pero creo que será un mártir el que no lo ha probado. En fin, siento martirizarles, pero les prometo que me dejaré martirizar por ustedes, cual moderno San Sebastián, oyendo sus comentarios sobre otras joyas y elixires a los que yo no haya tenido acceso… ¿Vale?

Les explico. Fiel a su carácter inquieto, Miguel Ángel de Gregorio lanza al mercado Mártires 2008, la primera añada de un vino que está elaborado exclusivamente con las uvas procedentes de la Finca Mártires, plantada en 1970, de la variedad viura.

Mártires 2008 se vendimió el 17 de octubre. Los racimos fueron recolectados a mano y seleccionados a pie de bodega. Tras un suave prensado y fermentación de mosto flor en barrica nueva Allier, se crió sobre lías durante 8 meses en roble Allier nuevo. Bastoneo dos veces a la semana.

Son sólo 1.300 botellas borgoña tradición que desafían a los paladares más inquietos y que se presenta en tres formatos: 50 cl, 75 cl y 150 cl. (PVP 75cl: 90€)

La Finca Mártires fue plantada en 1970, 100% viura, sobre suelo francoarenoso. Densidad de plantación 3.500 pies/ha. Meseta llana y elevada. Orientación norte-sur. Suelo franco-arcilloso sobre roca arenisca. Elaborado exclusivamente con las uvas procedentes de la Finca Mártires, de la variedad viura. Vendimia manual y selección a pie de bodega. Suave prensado y fermentación de mosto flor en barrica
nueva de roble Allier. Crianza sobre lías durante 8
meses en roble Allier nuevo. Bastoneo dos veces a la semana. Producción 1.300 botellas.

Es todo un lujo de vino, sabroso, complejo, aromático y pleno. Todo un descubirmiento y un experimento a la vez de muy buuen resultado. Equilibrado, untuoso, frutal y con unos toques de fina madera muy buen conjuntados. Agradable y satisfactorio. ¡Enhorabuena!