Raíces, lo nuevo del marqués de Vargas

Resulta que el marqués de Vargas es también conde de San Cristóbal y bajo este título comenzó hace ya un tiempo sus iniciativas vinícolas en Ribera del Duero. Ahora da un nuevo paso adelante y presente este “Reserva Especial” de producción limitada que está elaborado por la bodega Conde de San Cristóbal.

Conde de San Cristóbal “Raíces” Reserva Especial 2006 es el nombre completo del nuevo vino lanzado por la bodega del mismo nombre. Elaborado a partir de viñedos de entre 28 y 35 años ubicados a más de 800 metros de altitud, está elaborado con tinta fina y un 10 % de merlot, y es de edición muy limitada, aspirando a convertirse en la nueva joya de la bodega.

Tras veinte meses de crianza en barricas nuevas, Conde de San Cristóbal “Raíces” 2006 llega al mercado como un vino de elegante potencia en todas sus fases, con aromas a tierra húmeda y mineral. Una vez en la boca se muestra con gran frescura y equilibrio.

Únicamente 3.000 botellas de 75 cl. y 210 mágnum saldrán al mercado de este vino que sin duda continúa en la misma línea de calidad del Grupo Vinícola Marqués de Vargas en sus tres bodegas: Marqués de Vargas en la D.O.Ca. Rioja, Conde de San Cristóbal en la D.O. Ribera del Duero y Pazo San Mauro en la D.O. Rías Baixas.

Lo presentó en su propia casa, el otro día, en uno de los últimos días del verano con un menú que incluía:

– Como aperitivos, jamón ibérico con picos, tostadillas de foie gras mi-cuit de pato con escama de sal negra, tartaletas de pimiento del piquillo caramelizado, cesta de crudités con dips variados. Como vino sirvieron el Pazo San Mauro 2009.

– Crêpes rellenas de txangurro con salsa de carabineros, acompañado por San Amaro 2007.

– Roast-beef con boletus salteados acompañados de puré de patata con trufa blanca, ya con el Raíces 2006.

– Plato de quesos, con el mismo vino, aunque Gonzalo Sol, compañero blogger en www.periodistadigital prefiriía volver a tomar el excelente blanco anterior para compañar los variados quesos ofrecidos.

– Como postre sirvieron una tarta de limón acompañada por Pedro Ximénez Sacristía de Romate.

– Y la fiesta siguió con aguardiente y licores de Pazo de Valdomiño, The Belvenie 12 años, Ron Barceló Imperial y ginebra Hendricks.

Volviendo al vino, el enólogo Jorge Peique declaró que era «el mejor vino que he hecho». Y el propio marqués, Pelayo, informó de que el nombre tiene que ver con las raíces familiares en el vino de cuatro generaciones ya, por un lado, y porque este nuevo vino destca por la expresión del viñedo, por otro lado. El vino se ha hecho con una fermentación y maceración prolongadas, en parte fermentado en barrica, y se ha envejecido en roble francés nuevo de tostado medio y ligero duarnte veinte meses. Es un vino expresivo y goloso, de intensa nariz, concebido para disfrutarlo y dotado de un largo postgusto. No se realizan ni estabilizaciones por frío, ni clarificaciones ni los vinos son filtrados. Fue embotellado en septiembre de 2008 y su graduación alcohólica es de 14º.

Destaca por su elegante potencia en todas sus fases, con un color picota con ribete intenso. Aroma a lías finas, mineral, tierra húmeda, potente, expresivo, complejo, refleja claramente el terroir de la finca y la personalidad propia de un vino de Ribera. En boca es potente, amplio, de gran frescura y equilibrio, mineral y persistente.

Es recomendable su decantación/jarreo previo para dar tiempo al vino a descubrir todo su potencial.

P.V.P. recomendado en enotecas y tiendas especializadas: 25 €