Chocolate orgániko

El placer más natural, podrían denominarse estas nuevas delicias de ChocoLate Orgániko que se presentan como chocolatinas en minidosis (5 gramos), lo que hace que sean muy adecuadas para acompañar el café de después de comer o para esos momentos en que el cuerpo pide “algo dulce”. Se venden en cajas de 50 unidades, envasadas individualmente y listas para colocar en casa al lado de la cafetera, por ejemplo. Están dsponibles en cuatro sabores: Chocolate Negro 65% Cacao, Chocolate Negro 56% Cacao con Anís Verde, Chocolate con Leche y Vainilla y Chocolate Blanco 30% Cacao.

Pero,empecemos por el principio: ¿saben lo que es ChocoLate Orgániko? Pues eeEs una empresa creada en 2006, con obrador en Alcalá de Henares (Madrid), que se dedica a elaborar un chocolate ecológico de calidad, enérgico, puro y sin alteraciones, preservando todas sus propiedades y enriqueciéndolo con elementos naturales rigurosamente seleccionados.

Toda su gama de productos se realizan de modo artesanal a partir de habas de cacao trinitario 100% biológicas procedentes de la República Dominicana e islas del Caribe. Sólo utilizan las mejores materias primas biológicas, libres de conservantes, colorantes, pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Todo esto hace de su chocolate un producto exclusivo, listo para cubrir la demanda de aquellos que buscan un bienestar y valoran la importancia de una buena alimentación.

Chocolate Orgániko se comercializa en pastelerías, bombonerías y tiendas delicatessen, tiendas gourmet y multi espacio. También en hoteles de lujo, Spas y vinotecas. En Madrid se puede encontrar en locales como Isolee, Culto al Gusto, Baby Deli, entre otras tiendas que cuidan mucho la calidad de los productos que venden.

Todos los ingredientes que utilizan para elaborar sus chocolates son naturales, sin ningún componente químico, y de agricultura biológica (cacao, manteca pura de cacao, azúcar de caña y especias), sin ningún aditivo graso externo (animal o vegetal) sin huevo ni gluten, resultando un producto 100% natural. Es importante resaltar que ninguno de los chocolates está saturado en azúcares como la glucosa o el azúcar invertido, ni se utiliza ningún otro tipo de grasa que no sea la manteca pura de cacao.

La gama de productos de ChocoLate Orgániko incluye una amplia variedad de chocolates con diferentes formas, aromas y sabores. “Buscamos ingredientes naturales vinculados con la gastronomía. Un ejemplo de ello, es la utilización de aceite de oliva virgen extra, muy beneficioso para la salud, o flor de aal de Ibiza con chocolate negro 70% cacao”, explican sus propietarios.

ChocoLate Orgániko tiene un especial cuidado en la selección de los mejores cacaos finos de aroma que se utilizan en la elaboración de sus chocolates. Algunos de los factores que determinan la calidad de estos cacaos finos son la humedad, la temperatura, la altitud y orientación, así como los abonos y fertilizantes orgánicos que se utilizan en las plantaciones. En la empresa son conscientes de la fragilidad de estos ecosistemas y su compromiso radica en la búsqueda de pequeños agricultores comprometidos con su medido rural, con certificados biológicos y de Comercio Justo de las plantaciones de las islas del Caribe. “Pensamos que la utilización de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos deterioran con el tiempo la fragilidad de las plantaciones, acuíferos y ecosistemas interfiriendo finalmente en la calidad, aroma y gusto del chocolate”, explican.

Estos cacaos finos de aroma son afrutados y perfumados. Destaca su acidez y amargor, propios de los cacaos orgánicos de la variedad trinitario. Estas características organolépticas son propias en terrenos minerales y de mucha hojarasca que retienen el agua que necesita la planta.