Marco´s Bacardi Fizz, Ganador del Premio Bacardí

La primera edición de la final internacional de Ron Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition ha dado como ganador a Marc Bonneton, competidor francés, que ha sido seleccionado como el “Mejor
coctelero del mundo” con su cóctel “Marco’s Bacardi Fizz” en la final internacional de esta competición celebrada en España. La fórmula está al final del artículo, por si tiene prisa por hacerse uno…

Se celebró en Barcelona esta primera edición de la Final Internacional de Ron Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition, un concurso de coctelería dirigido a barmen profesionales. Marc Bonneton, bar manager de L’Antiquaire (Lyon) se proclamó ganador con el cóctel Marco’s Bacardi Fizz.

La competición reunió a 10 participantes procedentes de EE.UU., India, Rusia, México, Alemania,Francia, Países Bajos, Bélgica, Reino Unido y España.El concurso contó con la presencia de Séamus McBride, Presidente Consejero Delegado de Bacardi Limited y de José Manuel Barceló, Director General de Bacardi España, quienes hicieron entrega de los premios de la Final Internacional de Ron Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition.

Séamus McBride se dirigió a los finalistas con las siguientes palabras: “Al presentar vuestra propuesta, seguro que algunos empezasteis a pensar en lo significa que un cóctel acabe convirtiéndose en un legado. Para mí, debe ser un cóctel que se disfrute mucho y que perdure en el tiempo. Estamos aquí para celebrar la continuación de una extraordinaria contribución a la cultura del cóctel, que dedicamos a todos los hombres y mujeres que hicieron que los cócteles se
transformaran en una experiencia memorable para relajarse con los amigos. A lo largo de la historia de Bacardi, que se remonta al año 1862 con el nacimiento del ron Bacardi Superior, ha surgido una nueva manera de disfrutar del tiempo junto a los amigos. Los cócteles han dejado de ser mezclas que enmascaraban el agrio sabor del alcohol, para ser bebidas que se degustan y disfrutan lentamente. Gracias por contribuir a este importante legado.“

Marco’s Bacardi Fizz ya forma parte del legado de Ron Bacardi Superior junto a los cuatro cócteles legendarios: Mojito Bacardi Original (1862), Daiquirí Bacardi Original (1898), Cuba Libre Bacardi Original (1900) y Piña Colada Bacardi Original (1922). El ron Bacardi Superior, primer ron
blanco envejecido, ha inspirado a nuestro ganador en su creación por ser la mejor base para la coctelería y por su perfil único de sabor: no domina en la mezcla y armoniza los sabores.

La Final tuvo lugar en la majestuosa Sala Oval del Palau Nacional (MNAC) Barcelona, donde los diez finalistas elaboraron su propio cóctel con Ron Bacardi Superior. Los participantes presentaron la
inspiración que sirvió para su elección y combinación de ingredientes que les proclamó vencedores de la final nacional de sus respectivos países. Posteriormente, el Jurado, evaluó una serie de criterios: la creatividad de la inspiración empleada en la realización de la receta, la habilidad, la técnica, la comunicación con el público durante su presentación, la imagen del cóctel, el equilibrio de sabores o la innovación.

Conozcamos los detalles del cóctel ganador, el Marco’s Bacardi Fizz, según lo explica el propio barman ganador: «La inspiración para crear este cóctel surgió cuando yo estaba buscando un cóctel de autor para mi
nuevo bar en Lyon. Tenemos un enfoque clásico de los cócteles inspirados en recetas que han pasado de generación en generación. Con mi cóctel quiero rendir homenaje a Henrico C. Ramos, quien creó su propio cóctel (Twist on a Gin Fizz) para la apertura del Gabinete Imperial de Nueva
Orleans, 1888. Al cambiar la ginebra por ron Bacardi Superior y el agua de azahar por Green Chartreuse (un
producto local de Lyon) obtuve un cóctel muy diferente pero con una similar estructura aromática y una clara textura. Siguiendo el ejemplo del Cosmopolitan (que es un giro a un cóctel de ron de los años 30), espero que Marco’s Bacardi Fizz emocione y estimule a la gente de todo el mundo, convirtiéndolo en un nuevo clásico».

Y esta es la fórmula, que es lo que ustedes estaban esperando:

Ingredientes:
50ml ron Bacardi Superior
40ml nata
15ml Green Chartreuse
15ml zumo de limón
15ml zumo de lima
15ml sirope de azúcar
1 clara de huevo
Soda

Método:
Sacudir con golpes secos la clara de huevo en una coctelera sin hielo. A continuación, agregar el resto de ingredientes y agitar durante un largo tiempo para emulsionar con la clara de huevo y la nata. Colar en un vaso alto y finalizar con soda. Adornar con una ramita de menta.