Un país de buñuelos

Con la festividad de todos los Santos y el tiempo de otoño florecen los buñuelos, los panellets, los huesos de santo y muchos otros dulces típicos de esta temporada en la que se requiere de un mayor aporte calórico. En Nunos Pastelería, este año, José Fernández, riza el rizo con su Colección 2011: Un País de Buñuelos. Buñuelos originales e innovadores con sabores y texturas sorprendentes que se inspiran en los dulces típicos de nuestro país: arroz con leche, tarta de Santiago, crema catalana, horchata de chufa… Nuestros sabores de siempre con un toque personal del maestro pastelero que los transforma en otro producto, interesante, evocador y novedoso a la vez.

Nunos Pastelería comienza la temporada con muchísimas propuestas para encandilar a todos los paladares de Madrid y nos invita a visitar su establecimiento totalmente renovado, donde sus dulces, postres y bombones lucen de forma espectacular. Para Todos los Santos, José Fernández, su maestro pastelero, ha preparado la «Colección 2011: Un País de Buñuelos», inspirados en los dulces regionales españoles en armónicas combinaciones de sabores y texturas, a través de una selección que hace un recorrido por los dulces más tradicionales de todos los rincones de nuestra geografía. Sabores típicos regionales donde se entremezclan los recuerdos dulces mas arraigados en nuestra memoria con conceptos de la pastelería más innovadora.

Una interpretación personal y atrevida de estos dulces otoñales donde se fusionan sabores y texturas tradicionales y modernas con la experiencia de José Fernández, su maestro pastelero, para dar como resultado unos buñuelos únicos, modernos y llenos de personalidad: buñuelos de arroz con leche al perfume de cítricos para recordar Asturias; buñuelos de leche frita a mi manera, con canela y chocolate del Madrid más castizo; buñuelos de tarta de Santiago, de la tierra del Apóstol; buñuelos de crema catalana con dulce de leche, con los sabores más tradicionales de dos continentes; buñuelos de natillas con veteado de cookies, para recordar tierras castellanas; buñuelos de pestiños con cremoso de PX, que nos llevan directamente a la soleada Andalucía; buñuelos de crema de horchata de Levante, con su sabor mediterráneo; buñuelos de geleé de Rioja Crianza del 2008 con crema de queso, para los amantes del vino o los buñuelos de cuajada de yogur, con todo el sabor de los lácteos del País Vasco. Muchas formas de disfrutar y de viajar con solo saborear estos buñuelos tradicionales y modernos a la vez.

Estos dulces emblemáticos de la festividad de Todos los Santos no tienen secretos para el maestro pastelero José Fernández, propietario de Nunos Pastelería, quien ha ganado varias veces el Premio a Los Mejores Buñuelos de Madrid que se convoca cada año en la capital, concurso al que se presentan las más prestigiosas pastelerías madrileñas. La ilusión de este maestro pastelero es resumir en un bocado lo mejor de su experiencia y sus recuerdos y por eso en su local de la calle Narváez, 63 de Madrid, además de las novedades de cada año, se pueden encontrar los buñuelos más clásicos de Nunos Pastelería como los buñuelos de crema con canela de Ceylan, buñuelos de nata con vainilla Bourbon, buñuelos de dulce de leche, buñuelos de praliné crujiente o buñuelos de cabello de ángel.

En Nunos Pastelería el chocolate juega un papel muy importante en el día a día del obrador. José Fernández, que tiene en su haber el título de Experto en Chocolate, trabaja con materias primas únicas, coberturas de chocolates de origen, que dan a cada producto que sale de sus manos, una personalidad acusada y distinta. Por eso, también el chocolate forma parte de su colección de buñuelos de cada año.

Por último, comentar que en el recién renovado establecimiento de Nunos Pastelería también se pueden encontrar panellets, huesos de santo con rellenos tradicionales y otros más innovadores como los hesos de santo de dlce de leche, de crema de coco,de leche merengada o de chocolate de distintos orígenes.

Nunos Pastelería
c/ Narváez, 63
Madrid
Teléfono:914 092 456
Página web: www.nunos.es