Cóctel García

El cóctel lo elabora Juanjo González, el alma de un maravilloso local que se llama Milano, situado en la Ronda Universitat nº 35, en el centro de Barcelona, muy cerca de la casa de Yulino. Y es un excelente aperitivo, de corte clásico, más bien seco, y marcado por el sabor a alcachofa del Cynar. Si quiere ver cómo se elabora pinche aquí.

De todos modos, les diré la fórmula. Se hace en vaso mezclador con hielo con la siguiente composición:

– unas gotas de Cointreau
– un chorrito de Cynar
– 1/3 de jerez seco
– 1/3 de vermú seco
– 1/3 de ginebra

Se revuelve y si se atreve, como en el vídeo, se oxigena con uso de dos vasos mezcladores, en el más puro estilo Boadas, donde en su día estuvo trabajando Juanjo, así como muchos de los barmen que hoy día triunfan en esa ciudad y más allá de sus fronteras. Se sirve en copa de cóctel clásica y se decora con una espiral de piel de naranja.

Es un aperitivo muy agradable, que sin duda le abrirá el apetito y que si lo toma en el propio local, el Milano, antes de comer, podrá acompañarlo con algunas de las cosas de comer que preparan en el propio local. También se puede animar a hacerlo en casa, claro, es sencillo de elaborar y seguro que sus invitados lo apreciarán, especialmente si ha practicado antes un poco, claro…