Los vinos de Terras Gauda

Es una bodega que tanto yo como una buena amiga tenemos desde hace tiempo en mucho aprecio y nos gusta compartir sus productos, así como con muchos de mi círculo vinculada a la querida tierra gallega. Podríamos decir que el buque insignia de la bodega, el Terras Gauda, es una clara demostración de los beneficios de una sabia mezcla de variedades.

Está elaborado a partir de los mostos lágrima de las cepas nobles autóctonas del Valle de O Rosal, situado en la orilla gallega del río Miño, muy cerca ya de su desembocadura por tierras de La Guardia frente al vecino Portugal y dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Su acusada personalidad es el resultado de combinar los mostos de la legendaria cepa albariño (70% aproximadamente) con los de las singulares loureiro y caiño blanco en las proporciones más adecuadas. Para el Terras Gauda 2009, vendimiado a partir del 21 de septiembre, seleccionaron la uva albariño de las parcelas de Eiras-Bostelo, el viñedo de menor altura, con alta humedad, orientación sur y más cálido, proporcionándonos un albariño muy concentrado, de menor acidez y buen cuerpo.

La variedad loureiro, vendimiada a finales de septiembre, procede de viñas en altitud, ofreciéndonos frescura, alta intensidad floral y suavidad en la boca.

La uva caiño, vendimiada entre el 2 y 3 de octubre se cultiva en la misma zona que el albariño, con las condiciones de humedad y temperatura idóneas para extraer al máximo todo su potencial gustativo.

En conjunto resulta un vino con un interesante y complejo recorrido aromático, donde se conjugan los aromas de frutas blancas, de hueso y piel de naranja con las frescas notas balsámicas, apoyadas en sutiles recuerdos florales y minerales.

Destaca por su entrada amable en boca, avanzando hacia una agradable y golosa untuosidad acompañada de fresca y viva acidez, para terminar en un final de boca carnoso, largo y cremoso.

Temperatura de servicio recomendada: 10º ~ 12ºC.

También es igualmente interesante el Abadía de San Campaio que es un monovarietal de albariño que responde fielmente a la tradición de los míticos albariños.El albariño con el que se elaboró el Abadía de San Campio 2009, vendimiado entre el 28 y el 30 de septiembre, procede de la selección de uvas de las parcelas de Goian (Argallo), su viñedo de mayor altitud, en el cual la humedad es más baja, las temperaturas son frescas y su maduración más lenta. Estas condiciones proporcionaron un vino con gran intensidad aromática varietal, destacando los recuerdos de fruta blanca bien madura -manzana Golden, pera- apoyados en agradables notas cítricas.

De buena amplitud y equilibrio gustativos, resulta un vino alegre, fresco y con una acidez viva que refuerza esa sensación fresca. El buen equilibrio entre los ácidos y el azúcar le aportan un agradable tacto final. Es un vino que se mantiene en la boca largo tiempo. Temperatura de servicio recomendada: 10º ~ 12ºC.

Y también es espléndido el Terras Gauda Etiqueta Negra, fruto de la fermentación en madera de un vino de O Rosal, elaborado a partir de albariño, loureiro y caiño blanco. Después de la maceración y desfangado del mosto, este fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano siguiendo con el proceso de crianza sobre lías durante cuatro meses. Su vivo color amarillo paja intenso es muy atractivo. Los agradables aromas de melocotón maduro y flor blanca, van de la mano de los recuerdos de mantequilla fundida y las notas ahumadas de la barrica nueva.

En la boca resulta un vino goloso, elegante y fresco, con sensaciones de finas maderas que alargan, con un suave tanino su persistencia conduciéndonos a una retronasal amplia en sensaciones de fruta madura y tostados. Temperatura de servicio recomendada: 10º ~ 12ºC.

Disponen además de orujos, y es que estos destilados, de bebida barata, popular y plebeya, ha pasado a convertirse en un producto de lujo. Hoy el “orujo” se codea con los grandes marc franceses y la mejores grapas italianas. Atrás ha quedado el mito gastronómico del orujo anónimo, descontrolado, áspero, seco, potente, que, en algún caso, era capaz de llevarse al audaz bebedor por delante.

Es cierto que los había buenos, aunque eran cada vez más difíciles de encontrar. Y es que el noble oficio del aguardenteiro ambulante cargado con su pota, ha ido desapareciendo o degenerando, suplantado por la elaboración industrial. Sin embargo, parte de ese arte milenario, transmitido de padres a hijos, se ha conservado en los nuevos orujos gallegos.
Es la recuperación, por la vía de la modernidad, de la calidad mítica del orujo más prestigioso y cotizado de España, pero afinado, superadas sus innecesarias asperezas.

A partir de su propio bagazo destilan los aguardientes Porta do Miño. Su cuidada elaboración se inspira en la tradición artesanal de los poteiros de O Rosal, y en la exigencia para alcanzar los más altos niveles de calidad.

La composición aromática de la augardente blanca es compleja: una potente y suave eclosión de fragancias, perfectamente armonizadas, con reminiscencias florales, frutales y elegantísimos recuerdos de las uvas de las que procede. El paladar, amplio, elegante, largo, recuerda a lo percibido por vía nasal. La degustación de este aguardiente no sólo supone un auténtico placer para los sentidos, sino que también
la participación comunicativa con una historia y una tradición firmemente arraigada en Galicia.

Abundando en la tradición y partiendo de ella como base elaboran también aguardiente de hierbas y licor café.

Bodegas Terras Gauda

Carretera Tui – A Guarda, km 46
36760 O Rosal
Pontevedra
Teléfono: 986 621 001
E-mail: terrasgauda@terrasgauda.com