Un turrón guirlache muy especial

Este turrón de guirlache no es un turrón cualquiera, es todo un producto de autor, o mejor dicho, de autora, ya que es un producto elaborado artesanalmente, con ingredientes totalmente naturales, siguiendo una tradicional receta familia y viene firmado por Cristina Giménez.

Como seguramente saben, pero siempre es bueno recordarlo y más aún en estas fechas, el origen de este producto está muy arraigado en la gastronomía árabe: los aromas de canela y limón unidos a la miel y la almendra así lo testimonian. Pero esta receta es muy especial, y como la propia Cristina nos cuenta, «la receta llegó a mi familia hace muchos años, tantos que nadie me ha podido decir con exactitud cuándo. En mis recuerdos de infancia, el preludio de la Navidad lo anunciaba la elaboración del turrón. Desde niña veía primero a mi abuela y después a mi madre cocinando este delicioso postre navideño. La idea de empezar a comercializarlo fue incitada por los amigos que aseguraban no haber probada nada igual».

Y prosigue comentando qalgo muy curioso y es que «el origen de esta receta no nace en una región de tradición turronera; nuestras raíces se sitúan en Cortes de Pallás, en la zona limítrofe con el término de Requena y Cofrenes, en el interior de la provincia de Valencia, ya cerca de la de Albacete. Los almendros forman parte del paisaje de la comarca y nosotros utilizamos nuestra propia cosecha para la producción de este dulce. El guirlache es un turrón con más arraigo en las regiones manchegas, aunque el nuestro se distingue por la elegancia que le proporciona la miel, otro producto típico de estas tierras».

«Contamos con una producción pequeña, elaborando el turrón siguiendo el mismo proceso artesanal que aprendimos de nuestros antepasados y es nuestro firme propósito ser fieles a la herencia. Con esto hemos contribuido a extender una sana adicción a nuestro producto entre la que destacan ilustres figuras como Ferran Adrià, Elena Ochoa Foster y Norman Foster, Gwyneth Paltrow, Rosario Nadal o Plácido Arango«.

Esto es lo que Cristina nos cuenta, y les puedo asegurar que e sun producto diferente, de alta gama, y muy artesanal. Una delicia para el paladar con la que seguro sorprenderá en estas fiestas con su familia y amistades.

Si quieren hacerse una idea de los precios, el estuche de madera con tres tortas de turrón guirlache con miel, de 20 x 20 cms. cuesta 32 € y tiene un peso de 810 gramos. La torta de 180 gr. y 18 cm,, vale 10 euros, y las minitortas (ocho unidades, de 6 cms, cada una y un peso total de 125 gr. valen igualmente 10 €.