Congreso de Gastronomía y Nutrición

Este Congreso está promovido por la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición, una organización sin ánimo de lucro cuyos fines son aunar conocimientos, esfuerzos e intereses de profesionales de ambos sectores que buscan lograr el equilibrio nutricional al tiempo que el disfrute sensorial.Esta búsqueda del equilibrio nutricional y el disfrute gastronómico debe darse, en opinión de los promotores, no sólo en el ámbito doméstico sino, sobre todo, en el sector de la cocina pública.

Por ello es importante conocer qué es lo que se pretende. Pues bien, el principal objetivo de este Congreso es centrarse en la cocina pública, dada su mayor incidencia en la sociedad, para trabajar sobre la necesidad de una mayor implicación nutricional del sector sin mermar su capacidad creativa. De esta manera se convertirá a partir de ahora en las auténticas “nuevas madres”. Y es que el ritmo frenético del siglo XXI ha creado la necesidad de comer fuera en múltiples ocasiones y, por lo tanto, de poner en manos de otro nuestra alimentación cotidiana. Por ello, el consabido “menú del día” ha suplantado a la comida de casa de antaño.

Este hecho reclama la necesidad de replantear los menús desde el punto de vista nutricional, ya que no es lo mismo comer de forma esporádica por capricho, consumiendo un menú excesivo y/o desequilibrado, que alimentarse a diario sin que conlleve una patología de sobrepeso, por ejemplo. Por ello se hace necesario un debate sobre la estructura nutricional de la cocina pública.

Por todo ello, el Congreso que ahora se convoca está dirigido a cocineros, médicos nutricionistas, estudiantes de Nutrición y Dietética, estudiantes de Escuelas de Cocina y Escuelas de Hostelería, directivos de empresas sensibles a la alimentación equilibrada, laboratorios médicos y prensa especializada.

Los informo sobre los datos prácticos por si está interesado en este curioso Congreso de Gastronomía y Nutrición, que se celebra el 21 de octubre de 2013, de 9 a 19:30 horas en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. Todos los datos prácticos los puede encontrar en el seguinete link: http://gastronomiaynutricion.eventbrite.es/

Isabel García Tejerina, Secretaria General de Agricultura y Alimentación, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. junto con Pilar Farjas, Presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y Secretaria General de Sanidad y Consumo, serán quienes lo inauguren posiblemente, y en el Congreso se tratarán temas con la alimentación infantil en la restauración, el menú infantil, cómo atraer a los niños hacia comidas sanas, etc.