Ceriux y Palax, cervezas con espíritu riojano

No son cervezas de vino, pero casi, ya que integran la esencia de vino de La Rioja en dos cervezas artesanas, que responden a los nombres de Ceriux y Palax y ello es toda una nbvedad que no podemos menos que comentar aquí. El caso es que la empresa riojana Cervecera Artesana, del Grupo Palacios Vinoteca, lanza Ceriux y Palax, dos nuevas líneas de cerveza que usan concentrado de mosto de uva en su elaboración.

Así es, Cervecera Artesana (del Grupo Palacios Vinoteca) ubicada en La Rioja, acaba de lanzar al mercado Ceriux y Palax, dos cervezas artesanas que cuenta entre sus componentes con concentrado de mosto de uva, aunando así la popular bebida fermentada con la principal tradición riojana: el vino.

Palax es una cerveza especial artesana, rubia, elaborada con malta de cebada y lúpulo. Una cerveza fresca y juvenil, ideal para acompañar los momentos de ocio. Se comercializa en botellas de 333 ml.

La cerveza Ceriux, por su parte, se comercializa en dos variedades: rubia y tostada, ambas disponibles en botellas de 375 y 750 ml. Ceriux es una cerveza de tipo ale, con una fermentación y maduración de más de un mes y una segunda fermentación en botella en cámaras con temperatura controlada. Como materia prima se utilizan cereales -trigo y cebada- de gran calidad malteados en Alemania por un maestro malteador, y con el agua de un manatial de la cuenca alta del rio Iregua, muy reconocido por sus propiedades medicinales.

Ceriux Rubia utiliza en su elaboración mosto concentado de uva. Presenta un color amarillo dorado, ligeramente turbio –lo que avala su carácter artesanal- con densa espuma de color blanco. Aromáticamente es una cerveza dominada por las notas cítricas y especiadas con un fondo de cereal y flores blancas. En boca es refrescante, estructurada, de trago largo, con toques tostados y con un gran equilibrio entre el amargor final y la acidez, que alarga sus sensaciones en boca.

Ceriux Tostada está elaborada con mosto concentrado de uva y posee un color caoba con abundante espuma crema. En nariz presenta notas de frutos secos, caramelo, uvas pasas y café, con un ligero fondo torrefacto. A su paso por boca es untuosa, compleja, con un amargor equilibrado y una retronasal dominada por los toques a frutos secos con sutiles notas a regaliz. Sirve para acompañar a toda una comida.

Cervecera Artesana pertenece al proyecto familiar Palacios Vinoteca, al que también pertenecen Bodegas Trus (D.O. Ribera del Duero) y Bodegas Nivarius (D.O. Ca. La Rioja), que cuenta con más de 150 hectáreas de viñedo y un parque superior a las 1000 barricas.

Palacios Vinoteca, como ellos mismos dicen, elabora vinos y cervezas bien hechos y con identidad propia, bajo el denominador común de adaptarse a las tendencias del mercado y a las demandas del consumidor en gustos, servicio y precio. La compañía está presente en más de 20 países.