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La cocina del Restaurante Chincha es de raíz peruana, 100% tradicional, fusionada en sus orígenes, desde los incas, pasando por diversas migraciones al Perú, de europeos (en su mayoría españoles), orientales y africanos. Como esta causa limeña de la foto a modo de ejemplo, la cocina clásica peruana tiene un importante representante en Madrid, desde hace bien poco. Se llama Luis Barrios…
La primera opción en Chincha, como aperirtivo o iniciando la comida, es la sensación que se experimenta al probar el Pisco Sour, una de las bebidas mas habituales en el Perú; en Chincha lo presentan servido en una copa de champán para dignificar un cóctel que sin duda es el emblema nacional del Perú. Y sí, les puedo garantizar que es un cóctel verdaderamente adictivo…
Entre los platos criollos que destacan en la carta de Chincha están los anticuchos, un plato podríamos decir que parecido a los pinchos morunos, pero con carne de corazón de ternera; este plato tiene mucha historia ya que sus orígenes se remontan hasta antes del virreinato en el Perú.
Luis Barrios no ha querido olvidarse de sus raíces, por eso nos presenta en su menú platos típicos de su ciudad natal Chincha, y entre ellos destacn los tamales chinchanos (un pastel de maíz con carne y otros componentes cubiertos en hoja de plátano que se caracteriza por su color rojizo y su sabor especial), entre otros.
c/ Meléndez Valdés 7.
Teléfono: 91 4 45 63 18
Plaza de los Mostenses 3.
Teléfono: 91 5 59 09 22
Link a la información del local: http://chincha.es/
Precio Medio: 25/30 €
Horarios: Lunes a Sábado 13:00 a 24:00 y Domingos 13:00 a 17:00