El buen vivir de Juan Luis Recio

Mientras buena parte de Madrid baja la persiana durante agosto, hay direcciones que permanecen fieles a su esencia. Trattoria Pulcinella y Ornella Velázquez seguirán abiertos durante todo el verano para quienes se quedan en la ciudad, para quienes llegan de visita y, sobre todo, para quienes no renuncian a una buena mesa tampoco en vacaciones. Lejos

En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L'Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el Hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana en Madrid

Decíamos ayer que hemos iniciado el mes de agosto, un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y comenzamos a contarlo con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen

Hay girasoles de los que se extraen aceite y pipas, uno de los frutos secos que más saben a infancia y ocio. Otros sirven de ornamento y alegran con su vitalidad cualquier ramo. Sin embargo, una variedad en riesgo de desaparición, casi desconocida, es no solo comestible, sino una auténtica delicatessen. Hablamos de la alcachofa girasol,

Napoli on the Road, en Londres, se confirma como mejor pizzería de Europa en 2026 según 50 Top Pizza, la guía más prestigiosa e influyente del sector. Este reconocimiento a Michele Pascarella llega tras la apertura de su tercer establecimiento en el Soho. La segunda posición es para la madrileña Baldoria, capitaneada por Ciro Cristiano,

Famosa por sus excelsas carnes, ahora que el calor aprieta descubrimos su lado más informal y ligero con su recién estrenada carta de verano. Por supuesto, la parrilla sigue estando presente en muchas de las recetas que propone Cata Lupu, al frente de este referente gastronómico nacional desde hace más de 18 años. Y la máxima de mimo,

Bajo la dirección de la chef Vanessa Silva, Cantina o96 se reafirma con una cocina mediterránea moderna que dialoga con el entorno y su mejor producto, y que incorpora matices BajaMed (cocina de la Baja California con toques mediterráneos) desde la precisión y el respeto. Situado en primera línea de la Bahía de Pollença, o96 ofrece

Inhala Terraza, la singular azotea con vistas 360º de la capital junto a la Gran Vía, se desdobla con la llegada de la temporada estival y su amplia oferta gastronómica se vive a mediodía desde el Cielo y por las noches, tras contemplar la puesta de sol, cóctel en mano, vuelve a la terraza… o no. Y es que durante estos meses de calor,

Cuando el calor aprieta en Madrid, apetece escaparse a otro rincón del mundo, buscar un lugar donde refugiarse y conocer otras gastronomías. La buena noticia es que no hace falta coger un avión para ello, porque Zhen, el gran buque insignia del grupo Dragon Taste, que se ha consolidado como una de las propuestas más interesantes para descubrir

La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta exclusiva que lleva el dim sum a un territorio propio: el del mar y la cocina peruana. Disponible solo hasta el 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano y elaboradas desde cero, mediante técnicas de tradición china como masas, rellenos, pliegues,

Tradicionalmente asociada a las cocinas nórdicas, la carne de reno salvaje vuelve este verano al madrileño restaurante Egun-On con una propuesta fresca y actual que resalta la versatilidad de este singular ingrediente.Así, este restaurante, liderado por Edu Collado, recupera uno de los productos que mejor representan su inquietud culinaria

Con el fin del curso escolar arranca el verano al 100% en el restaurante madrileño El Jardín de Arturo Soria y así tenemos una nueva excusa para volver a este siempre apetecible vergel. Porque si durante el resto del año se disfruta de su luminoso salón acristalado y la acogedora terraza cubierta, ahora nos quedamos en sus zonas verdes,

Hace once años, en mayo de 2015, unos jovencísimos restauradores, Franchesko Vera y Flor García, inauguraron Gamberro, entonces situado en un pequeño local de la Avenida de Madrid en la ciudad de Zaragoza. Aunque veinteañeros, tenían mucho callo, conocimiento y, sobre todo, capacidad de trabajo y ganas de asombrar con una cocina atrevida,

Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos y una soda.

Lola 09 se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano, casual e industrial. En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, más juguetón y divertido… con una decoración colorida, rozando lo kitsch,

¡La tapa más chulapa está vuelta! El próximo 16 de junio toda España celebra el Día Mundial de la Tapay Lavapiés rinde homenaje a su preferida: la croqueta. Del martes 16 al domingo 21, más de 20 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, entre ellas siete vegetarianas y veganas.

La cocina india atesora el conocimiento del poder, de la expresividad y de la fuerza de las especias. Y la coctelería de autor contemporánea es su reflejo en un espejo líquido. Porque ambas comparten el dominio de un lenguaje capaz de evocar emociones, despertar sensaciones y dejar memoria en el paladar. De ese punto de encuentro nace la

Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la

Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social

La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de las riquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional

Esta estación nos trae la temperatura perfecta para saborear el cielo de Madrid, ya sea con un cóctel en mano desde las alturas, en un vergel escondido, entre rascacielos, en una concurrida plaza o con vistas a monumentos únicos en la capital. A continuación detallamos diversas propuestas para todos los gustos… ¿preparados para terracear?

Brindar con amigos, alargar la sobremesa o dejar que la noche fluya sin mirar el reloj: hay momentos que solo se entienden con un cóctel. El 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, marca la ocasión oportuna. En Persimmon’s, la invitación es clara: disfrutar sin prisa, explorar nuevos sabores y dejarse sorprender por un ingrediente poco

El verano se siente en el aire y Zuma Ibiza regresa para dar la bienvenida a la temporada. Desde su impresionante terraza al aire libre en el Ibiza Gran Hotel, inaugurado hace unos días, el restaurante japonés vuelve a consolidarse como uno de los destinos clave de la isla. Gastronomía, música y ambiente se unen en una experiencia

Frente la avalancha de platos preparados… el emblemático menú del día cada vez lo tiene más complicado. Y es una pena, porque son muchas las opciones rápidas caseras y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas para todos los gustos y bolsillos -desde los 10,90 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no cansarnos

Hay ciudades que se visitan y ciudades que se respiran. Toledo, la imponente capital de Castilla-La Mancha, pertenece a este segundo grupo. Elevada sobre un promontorio rocoso y abrazada por el Tajo, la "Ciudad de las Tres Culturas" no es solo un laberinto de piedra donde el gótico, el mudéjar y el renacimiento dialogan en cada esquina;

El histórico Mercado de Chamartín estrena un nuevo capítulo con la llegada de Arribistas, un concepto gastronómico que reinventa la forma de disfrutar del mercado. Este restaurante, ubicado en la planta alta, apuesta por una experiencia única: cocinar directamente con el producto del mostrador. Una propuesta pensada para un público

Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante en el Hotel Monument Barcelona, un proyecto que propone una forma más abierta y cercana de acercarse a su cocina, manteniendo el foco en el producto y en el placer de compartir. Concebido como una versión más cotidiana de su universo gastronómico, Bera apuesta por una carta distendida

La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas.

Tras más de dos décadas en silencio, Los Gabrieles reabre sus puertas en la calle Echegaray 17, en pleno Barrio de las Letras, devolviendo a Madrid uno de sus espacios culturales y patrimoniales más emblemáticos. Fundado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, intelectuales y eventos sociales, el histórico

Safe Cruz sitúa la memoria culinaria en el corazón del menú, revisitada desde una mirada contemporánea que respeta su esencia y la proyecta hacia nuevos matices. A su alrededor, un nuevo pase de pan, dispuesto en el centro de la mesa, invita a compartir sin prisa, evocando ese gesto cotidiano que define la cocina de casa. yes que en Gofio,

El Hospital Universitario de Melilla acaba de inaugurar su servicio de cafetería para público general y profesionales sanitarios, un espacio que será gestionado por Aramark, compañía referente en restauración. La apertura supone un avance cualitativo para el sistema sanitario melillense y da respuesta a una demanda existente desde la

La localidad de Arbo, mundialmente reconocida como la cuna de la lamprea, ultima los detalles para celebrar su emblemática fiesta los días 24, 25 y 26 de abril. Con una programación variada y pensada para todos los públicos, este evento promete llenar las calles del municipio de alegría, cultura y sabor, consolidándose como una de las

Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña- que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando

El Lince Chueca, el segundo local del lado más informal de la cocina de Javi Estévez, que ya tiene sede en Príncipe de Vergara, 289 desde hace 5 años, celebra la llegada de la primavera abriendo los siete días de la semana. Y lo hace en horario ininterrumpido desde las 13 horas hasta las 12 de la noche, ampliando una hora más el cierre

Habitar y dar vida a un espacio que fue una caballeriza en la Edad Media es, a la vez, un privilegio y una responsabilidad. Así lo entienden en Arcano, el único restaurante de Barcelona que ocupa lo que fueron las antiguas cuadras de la Catedral en el siglo XVII. Ubicado en el número 10 de la calle Mercaders, en pleno corazón del Born,

El restaurante La Venta en Barcelona, uno de los espacios gastronómicos más reconocidos de la Ciudad Condal, da un paso adelante y refuerza su vínculo con las nuevas generaciones con el lanzamiento del nuevo Menú Joven 2026. Una propuesta innovadora que busca acercar la alta cocina de raíz catalana al público de entre 20 y 39 años,

DUM DUM nació de la idea de cuestionar lo establecido para encontrar nuevas formas de disfrutar. Desde su fundación en 2024 por los hermanos Kéril y Yerai Gómez, este concepto ha entendido el dumpling no como una receta cerrada, sino como un formato abierto capaz de absorber referencias culturales, platos populares y combinaciones

Venezuela atraviesa desde hace más de una década una crisis estructural que ha impactado de forma directa en su tejido productivo. La caída de la producción agrícola, la pérdida de empleo y la migración de más de siete millones de personas han marcado el día a día del país. Sin embargo, iniciativas gastronómicas como Proyecto