Lobster Plates, la nueva propuesta de bogavante de The Lobstar

Lobster Plates, la nueva propuesta de bogavante de The Lobstar

The Lobstar, restaurante especializado en bogavante, celebra su primer aniversario. y actualiza su carta incluyendo nuevas propuestas seafood. Y así, los Lobster Plates, cazuelas de bogavante entero, son la gran novedad de la temporada. La verdad es que esta propuesta gastronómica procedente del noreste de los Estados Unidos lleva más de
Pedegrú, un restaurante cargado de novedades

Pedegrú, un restaurante cargado de novedades

Tras más de seis meses de andadura y una nueva dirección en los fogones, este precioso restaurante del exclusivo barrio madrileño de Aravaca se llena de novedades -especialmente en carta- con la intención de mejorar día a día para sus clientes. Una propuesta diferente con carro de aperitivos; opción de chef table entre bambalinas;

Sugerencias para salir a cenar en Nochevieja o comer en Año Nuevo

Cada vez son más los que pasan estas fechas clave fuera de casa y cada vez son más los restaurantes que abren las puertas para deleitar con sus propuestas. Así que damos tres sugerencias para celebrar Nochevieja y acertar. * Alma of Spain - Fiestas con toque muy español  c/ José Abascal, 8. Madrid. Teléfono: 91 066 91 92.  Chamberí
Homenaje a las fondas de Ciudad de México en Punto MX

Homenaje a las fondas de Ciudad de México en Punto MX

Roberto Ruiz y su equipo presentan para la temporada de invierno 19/20 nuevos platos en la carta y en el menú degustación, que son todo un homenaje a las fondas de Ciudad de México. Y así con la llegada del invierno, Punto MX presenta su propuesta gastronómica “Fondas de Ciudad de México”. Nuevos platos, tanto en su carta como
Damos la bienvenida al frío… ¡y al cocido madrileño! 3/3

Damos la bienvenida al frío… ¡y al cocido madrileño! 3/3

Tras el recorrido por ocho restaurantes de la capital donde sirven el cocido madrileño de distintas formas y modos damos aquí, para concluir estos tres días, nuevas pistas para hacerlo en casa y saber dónde comprar, o con qué vino combinarlo o con qué tipo de pan acompañarlo. Vamos a ello: - Solobuey – hacerlo en casa nunca fue tan
Damos la bienvenida al frío... ¡y al cocido madrileño! 2/3

Damos la bienvenida al frío… ¡y al cocido madrileño! 2/3

Continuamos hoy con nuevas recomendaciones sobre nuevos sitios donde tomar un cocido madrileño en la propia capital. Tras haber hablado ayer de Alma of Spain o el cocido con denominación de origen, Café del Nuncio o la vuelta de un clásico,-Desencaja (deseando que llegue ‘ese’ viernes del mes en el que sirven etes típico plato) y Los
Damos la bienvenida al frío... ¡y al cocido madrileño! 1/3

Damos la bienvenida al frío… ¡y al cocido madrileño! 1/3

Hoy Madrid ha despertado de lo más desapacible, señal inequívoca de que apetecerá comer calentito. ¿Y hay algo mejor y más castizo que un buen cocido madrileño?Le propongo por ello darle la bienvenida al frío con una sabrosa ruta por algunos de los restaurantes madrileños que deleitan por estas fechas -algunos todo el año- a propios
Nuevo restaurante Janoko: Venezuela en Madrid, Euskadi en el plato

Nuevo restaurante Janoko: Venezuela en Madrid, Euskadi en el plato

En los límites del madrileño Barrio de Salamanca, entre las calles Don Ramón de la Cruz y Ayala, brota un rincón exclusivo en el panorama gastronómico madrileño. De origen venezolano, su cocina asocia las ricas esencias de aquel país y la sustancial culinaria vasca, apreciada por su chef en grandes restaurantes bilbaínos donde ha trabajado.
La trufa negra de Soria, todo un mundo por descubrir

La trufa negra de Soria, todo un mundo por descubrir

El Concurso Internacional Cocinando con Trufa, del que hablábamos ayer, ha sido el pistoletazo de salida para la temporada de trufa negra que va desde de diciembre y se prolonga hasta marzo, siendo enero y febrero los momentos culmen. Este evento internacional también ha servido para poner en valor uno de los productos estrella de la gastronomía
La importancia del cordero en la alta cocina española

La importancia del cordero en la alta cocina española

El cordero es un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea. Para corroborarlo, hacemos hoy aquí un recorrido por alguno de los grandes platos hechos con este ingrediente. Y veremos cómo el cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes
Llegar "Al Settimo Cielo" de un bocado

Llegar «Al Settimo Cielo» de un bocado

Eso es exactamente lo que hay que hacer en este restaurante que acaba de cumplir 5 años en un barrio madrileño  que no pasa de moda, La Latina, con una propuesta que conjuga lo mejor de la Italia más clásica con toques mexicanos en unos platos singulares que enamoran. Pizzas, pastas frescas y lasañas –toda ellas caseras-, antipasti
Dos propuestas para celebrar el Día de Acción de Gracias en Madrid

Dos propuestas para celebrar el Día de Acción de Gracias en Madrid

Sin duda el pavo está bien integrado en nuestra dieta, pero inevitablemente, si pensamos en un buen pavo asado, pensamos en EE.UU. y en el Día de Acción de Gracias, esa fiesta imprescindible para los americanos que cada vez tiene más adeptos en nuestro país y que este año tendrá lugar el jueves 28 de noviembre. Así que para propios
La italiana ‘lasaña al pesto rojo’, Mejor Tapa Tapapiés 2019

La italiana ‘lasaña al pesto rojo’, Mejor Tapa Tapapiés 2019

Seguida de un guiso senegalés y un pisto manchego vegano, la ‘Lasaña al pesto rojo’, ha sido elegida como la Mejor Tapa Tapapiés 2019. La tapa italiana de Bresca Lavapiés (Tres Peces, 20) es la favorita del público, con 557 votos. Le siguen la senegalesa ‘mbeggtee’ de África Fusión (Argumosa, 15), con 529; y el ‘pisto manchego’
III Jornada Gastronómica de la Tortilla de Patata en triBall

III Jornada Gastronómica de la Tortilla de Patata en triBall

Desde las recetas más tradicionales (con o sin cebolla) a otras que incorporan boletus, pimientos de Padrón o salmorejo, muchas y diferentes ofertas de tortillas de patatas. Porque una de las joyas de la gastronomía española por excelencia, merece una ruta gastronómica. La tortilla, esa simple receta, económica y de toda la vida, comida
Cinco otoños "con morriña" en el restaurante Desencaja

Cinco otoños «con morriña» en el restaurante Desencaja

Estamos en una estación, la de otoño, muy de producto y también en la que Iván Sáez abrió las puertas de un restaurante que sin duda se ha convertido en un must para los amantes del buen comer. Más allá de bordar la perdiz, la grouse o el corzo, Sáez es un chef que mima el producto y es capaz de convertir en delirio un plato con berenjena.
Creatividad e innovación de la alta gastronomía reinventan la coctelería

Creatividad e innovación de la alta gastronomía reinventan la coctelería

Mugaritz, restaurante reconocido con dos estrellas Michelin, y World Class, la plataforma que impulsa el arte de la coctelería alrededor del mundo, presentaron recientemente el resultado de un revolucionario e innovador proyecto conjunto. Y es que esta alianza entre la alta gastronomía y la mixología ha dado lugar, tras meses de formación
Abre sus puertas en Madrid el nuevo restaurante La Caprichosa

Abre sus puertas en Madrid el nuevo restaurante La Caprichosa

Se trata de un nuevo gastro espacio donde sus distintos ambientes buscan generar experiencias y donde los clientes podrán disfrutar de una apuesta de cocina sin fuego totalmente natural y saludable. Así que ya lo sabe: acaba de abrir sus puertas el restaurante La Caprichosa, un espacio versátil ubicado en un edificio histórico del Barrio
Iván Sáez y su espectacular calabaza sorpresa para Halloween

Iván Sáez y su espectacular calabaza sorpresa para Halloween

Ahora que al fin ha llegado el otoño, los naranjas, marrones, dorados y ocres inundan huertas, tiendas y por ende nuestros platos. Con Halloween a la vuelta de la esquina, si pensamos en un alimento naranja para estas fechas no podemos olvidarnos de la calabaza. Con ella se decora ya medio mundo a finales de octubre por un excedente que hubo
Abios Nude, de Bodegas Valbusenda: la tinta de Toro al desnudo

Abios Nude, de Bodegas Valbusenda: la tinta de Toro al desnudo

La tinta de Toro es una uva de gran carácter, fuerte, intensa, penetrante… Pero también puede ser delicada, suave, frágil y fina. Así lo demuestra Abios Nude, el nuevo vino de Bodegas Valbusenda  dispuesto a romper con los cánones establecidos. Y es que Abios Nude está concebido para renovar el concepto de Toro y pensado para saborear
José Moro y Martín Berasategui, el mejor de los maridajes

José Moro y Martín Berasategui, el mejor de los maridajes

La gastronomía y el vino se unen a través del encuentro entre los prestigiosos cocinero y bodeguero, que afirman confiar en un acercamiento real entre ambos sectores del que hoy le vamos a hablar. Y es que si algo tienen en común los mundos de la cocina y del vino en España, es que en estas últimas décadas han sabido evolucionar hasta
Sabores atlánticos con esencia gallega inundan La Cocina de San Antón

Sabores atlánticos con esencia gallega inundan La Cocina de San Antón

En el restaurante terraza La Cocina de San Antón, ubicado en la azotea del Mercado homónimo en pleno corazón del madrileño barrio de Chueca se ha estrenado este mes de septiembre un menú compuesto de increíbles sabores atlánticos. Y es que La Cocina de San Antón vuelve en septiembre más potente que nunca con un menú repleto de sabores
Pokelolo, los primeros poke bowls de autor de la capital

Pokelolo, los primeros poke bowls de autor de la capital

En Pokelolo, el nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca, elaboran los pokes siguiendo las recetas creativas del chef Byron Hogan.  La forma de servir el poke también es especial aquí: los ingredientes se distribuyen en diagonal en un vaso de cristal para que al comerlos se puedan disfrutar de forma más homogénea. Vamos a exponer
Tapapiés 2019: 130 tapas para reivindicar el trabajo de las hosteleras

Tapapiés 2019: 130 tapas para reivindicar el trabajo de las hosteleras

Del 17 al 27 de octubre Lavapiés acogerá la novena edición de Tapapiés, donde concursarán 130 tapas de más de 90 bares y restaurantes del barrio madrileño con una reivindicación de la labor de las mujeres en la hostelería. Además, el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés contará también con una veintena de locales
Postres y platos con helado para tomar en agosto en Madrid 3/5

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Van hoy tres nuevas opciones par disfrutar de agosto en Madrid tomando ricos postres y refrescantes platos con helados. Veámoslas: - La Cocina de María Luisa c/Jorge Juan, 42. Madrid. Tel. 91 781 01 80 La Cocina de María Luisa es el reino de las setas y los sabores de siempre… y es que en pleno barrio de moda para ver y ser visto, en

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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