Abierto en agosto

Hay muchas y buenas propuestas gastronómicas para quienes se queden en agosto en Madrid o vengan en esas fechas a visitar la capital, con platos frescos y ligeros para combatir las altas temperaturas con calidad y sabor veraniego. Y es que Madrid continúa brindando exquisitos productos de temporada y sugerencias muy frescas en las terrazas de los restaurantes más prestigiosos del centro y la periferia. Tanto los que vienen de fuera como los residentes habituales pueden seguir disfrutando de las mejores experiencias en agosto con una ruta gastronómica bien elegida.

Por ejemplo, muy cerca del Parque del Retiro, en la calle Juan de Mena 12, Taberna Condumios recibe a sus clientes la primera quincena de agosto, y del 25 al 31 con platos muy variados que van desde el catalán xató – ensalada de escarola, anchoas, bacalao y romesco – hasta el tradicional pulpo “á feira” 100% gallego. En su colorida sala con barra y mesas altas, en el acogedor comedor de la planta baja o en su recién estrenada terraza, comer en Condumios es una experiencia atractiva, que encantará a los amantes de las fusiones conceptuales por su combinación de tradición, calidad e innovación.

Otra opción excelente en el centro es el Restaurante Ferreiro (c/Comandante Zorita, 32). Con tres décadas de experiencia en el sector, no deja de evolucionar para posicionar la cocina asturiana entre las alternativas más actuales, manteniendo siempre una calidad impecable con el mejor producto de temporada. Ferreiro abre todo el mes de agosto para continuar ganando adeptos de todos los lugares con su gazpacho de manzana con guarnición de langostinos y melón, su ensalada de lechugas con tomate y bonito en escabeche casero o la magnífica selección de pescados y mariscos del Cantábrico.

Una materia prima vasco–navarra cuidadosamente seleccionada y cocinada con el máximo respeto a la tradición es la seña de identidad de El Pitaco (Av. De Badajoz, 25), un lugar perfecto para aquellos que se quedan trabajando en agosto. Las reservas de comidas y cenas de empresas son habituales ya que es el preferido de las de la zona por sus exquisitos platos y servicio, por el gran espacio de su salón, una barra que da la bienvenida con distinguidas referencias en vinos, cervezas y destilados, y la originalidad de sus menús. Este año permanece abierto del 1 al 9 de agosto.

Un poco más alejados del ajetreo, hacia el norte de Madrid, dos restaurantes de influencia también vasco–navarra acogen a los habituales y turistas más gourmet con sus impresionantes terrazas.

En Las Rozas, dentro del C.C. Herón City, el Asador–Sidrería Sagasti estrena su primer verano con un concepto renovado y una nueva apuesta por la excelencia. No cierra en agosto porque nos indican que le encanta mimar al comensal todos los días del año con propuestas muy actuales, adaptadas a cada estación, sin olvidar la calidad del producto y la tradición vasca. La sidra es una apuesta segura en Sagasti para acompañar una comida o unas rondas de ‘pintxos’. La extensa barra que preside el local, una cocina inmejorable gracias al asesoramiento del reputado chef Pablo Vicari, un salón acogedor y confortable con decoración en madera y dos terrazas muy amplias para disfrutar de su cocina en cualquier fecha, son las claves del éxito de este restaurante.

El Restaurante–Asador Illunbe continúa haciendo gala de su exclusiva parrilla en la que se cocinan los mejores pescados, carnes y verduras combinados con sugerencias ligeras para amenizar el calor. José Ángel Aguinaga, su jefe de cocina, escoge personalmente a diario el producto más fresco del mercado, que armoniza en su casa con una carta de vinos meditada y sugerente. Los dos primeros días y la última semana de agosto (24 -31) espera en Avenida de Bruselas, 9 (Alcobendas) con su terraza acristalada y abuhardillada de paredes y techo desplegables para comidas y cenas, o en la sala con terraza de la planta baja especialmente pensada para vivir la experiencia de los ‘pintxos’ al más puro estilo donostiarra.