SiniQual, sabores mediterráneos y viajeros

Un nuevo restaurante que invita a sentarse y disfrutar desde el aperitivo hasta más allá de la sobremesa, con una gran cocina, completamente integrada en la sala, desde la que se ve cómo trabaja el chef Francesco Dassisti… Les hablo de SiniQual de cuyos fogones salen propuestas para enamorar a todos los paladares, con recetas como milhojas de berenjenas, lomo alto de vaca confitado en carpaccio, raviolis rellenos de alcachofas con almejas y cherry, musaka o pulpo a la brasa con patatas y espinacas.

Y es que el sabor y el color del Mediterráneo, o mejor dicho, los sabores y colores que se esconden en los países europeos que baña este mar es lo que evoca SiniQual, el nuevo restaurante, dirigido por la empresaria Margarita López Medrano, que invita a sentarse y disfrutar de una sabrosa gastronomía con el lema ‘Mediterranean Passion’.

Una gastronomía que corre a cargo del chef italiano, también socio del restaurante, Francesco Dassisti, conocido ya por la clientela madrileña en anteriores proyectos, que combina productos de su tierra con otros nacionales para llevarnos de viaje. Un viaje que comienza nada más entrar al local gracias a su variopinto colorido y alegre decoración, con los espejos como protagonistas y los grandes ventanales, del suelo al techo, que llenan de luz el espacio. La otra estrella, su gran cocina completamente integrada en la sala, para ver, con total transparencia, las creaciones que de ella salen, son propuestas como carpaccio de gamba con vinagreta de tomillo, tartar de aguacate y manzana red delicius deshidratada, arroz SiniQual, fregula con productos de mercado, lentejas estofadas con cardos y matignon de ciervo al negroamaro, taco de atún rojo con patatas puente nuevo y salsa tzatziki… Son delicias con aires italianos, griegos, españoles.

Sabores también presentes en su completo menú de mediodía ‘El día de SiniQual’ compuesto por 3 primeros, 3 segundos y 3 postres a elegir y con un precio de 12 €, que cambia semanalmente. Además, siempre hay alguna sugerencia del día.

Pero hay mucho más, ya que SiniQual ofrece una carta más informal, ‘non stop’, para disfrutar a cualquier hora. Una opción muy apropiada para tapear o tomarse un cóctel por la tarde en sus llamativas mesas altas de la entrada o en su amplia barra con taburetes,también de colores. Por otro lado, la planta alta es más íntima y tranquila y resulta apropiada para disfrutar en familia porque su cocina gusta a todo el mundo: pequeños y mayores, gourmets…

En resumen podemos decir que SiniQual es, tanto por su decoración como por su oferta, un espacio dinámico y funcional apto también para la celebración de actos, ya que además elaboran todo tipo de menús, bien sea para un desayuno, comida, merienda, cena o unas copas after dinner, a la medida del cliente, y decoran el espacio adecuándose a la fiesta. Es más, hacen también catering, así que quienes busquen algo diferente, aquí tienen una acertada y sabrosa opción. Y sus postres, como el tiramisú, se pueden pedir por encargo.

SiniQual tiene un horario ininterrumpido de 11 a 02 horas ininterrumpidamente de lunes a sábado y cierra domingos noche. Su cocina abre de 13:30 a 16 y de 20:30 a 24 horas; Además, siempre está disponible su carta ‘Todo el día SiniQual’ para picar sea la hora que sea. El espacio tiene capacidad para 20 personas en la planta calle y para 34 en la superior, donde también cuenta con un coqueto semi-reservado para hasta doce comensales. El precio medio del restaurante es de 25 €, hacen menús a la medida del cliente y los días de diario ofrecen ‘El día de SiniQual’ por 12 €.

SiniQual
c/José Ortega y Gasset, 73
Madrid
Teléfono: 91 546 66 76
Página web: www.siniqual.com