Las legumbres también son para el verano

Este alimento favorece la salud intestinal y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Y de ello nos habla esta página web, Yocomobien.es, que nos enseña a innovar en nuestra cocina también durante estas fechas veraniegas.

Estaremos de acuerdo en que normalmente, cuando se habla de las legumbres, se suele asociar este tipo de alimento a temporadas de temperaturas frías, pero no tiene por qué ser así. Yocomobien.es, la plataforma online que vende cestas semanales a domicilio con los productos frescos necesarios para que sus clientes puedan preparar, de forma muy rápida y cómoda, los platos que diseña su dietista, nos da ahora las ideas necesarias para consumirlas también durante los meses de verano.

Ya sabemos que las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo. Las principales legumbres consumidas son alfalfa, guisantes, alubias, garbanzos, habas, lentejas, altramuces, cacahuetes y soja. Pues bien, si se incluyen en la dieta entre dos y cuatro veces por semana se convierten en estupendas embajadoras de la salud. Porque, ¿sabe cuáles son las propiedades nutricionales de las legumbres?

Pues suponen una fuente importante de hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y apenas aportan grasa. Son muy ricas en glúcidos, principalmente en almidón, por lo tanto son muy energéticas a pesar de su escasa proporción en lípidos. Las legumbres son además una rica fuente de fibra dietética, por lo que combaten el estreñimiento, favorecen la salud intestinal y ayudan a reducir los niveles de colesterol. Entre los principales minerales que aportan las legumbres, podemos encontrar, calcio, hierro, magnesio y zinc, y entre las vitaminas, la niacina y el ácido fólico, especialmente en los garbanzos, y la vitamina B6 en lentejas y alubias.

Por tradición, se suele asociar este alimento a platos de cuchara, calientes y contundentes, que es verdad que son fantásticos para afrontar los fríos días de invierno. Pero con un poco de imaginación, se pueden elaborar también frescos platos veraniegos y así disfrutar de los beneficios de las legumbres en cualquier época del año. YoComoBien ayuda a encontrar recetas de legumbres más ligeras y más apetecibles para los días calurosos. Algunos de esos platos son: ensaladas, tortillas, salteadas, en purés, cremas frías, en forma de paté o en croquetas. Así se pueden preparar platos originales, frescos, nutritivos y deliciosos que sirven para comer legumbres durante el verano.

Y para acabar nos ofrecen esta receta con legumbres, en este caso garbanzos:

Ensalada de garbanzos con jamón y hierbabuena

Ingredientes para 4 personas:

* 1 Bote de garbanzos grande
* 4 lonchas de jamón
* ½ cebolla
* 1 pimiento verde italiano (grande)
* 3 tomates de ensalada
* Hierbabuena
* Sal y aceite
* Pimienta

Elaboración:

* Cortar en taquitos pequeños la cebolla, el pimiento, el tomate y el jamón.
* Picar la hierbabuena.
* Enjuagar y escurrir los garbanzos.
* Mezclar las verduras con los garbanzos y añadir la hierbabuena picada.
* Aliñamos a gusto y listo para comer.

En resumen, “son numerosas las variedades que existen de legumbres, así como sus formas de presentación, por eso este verano tenemos que experimentar nuevas formas de cocinar alimentos tradicionales y que normalmente solo se cocinan en meses de frío” señala Ana Andújar, gerente de Yocomobien.

Yocomobien.es es una plataforma online que comercializa cestas con ingredientes sanos, para que sus clientes puedan preparar, de forma fácil y cómoda, las recetas que diseñan su dietista y cocinera. La salud, la sostenibilidad y comer bien son tres pilares esenciales sobre los que se fundamenta la compañía. Los nutricionistas y cocineros de Yocomobien.es planifican las comidas de forma que cada plato cubra los valores nutricionales necesarios, compran los productos de mayor calidad en el mercado y envían los ingredientes cuidadosamente envasados al domicilio de los clientes. Los usuarios de esta web pueden suscribirse a cualquiera de las dos cestas que están disponibles en la web: el Menú Dieta, para aquellos que cuidan su peso; y el Menú a tu Gusto, ideal para comidas y cenas, con 10 recetas posibles a elegir.