Turrón en verano, sí, pero de foie

Turrón en verano, sí, pero de foie

Este verano se puede probar otro tipo de turrón, como este de foie que elabora Josean Merino. Lo hace este año con una nueva propuesta el turrón de foie, en su taberna perretxiCo (c/ Rafael Calvo, 29. Madrid), uno de los imprescindibles gastronómicos más trendy de la capital. Y es que este turrón no es un turrón cualquiera, ya que
Restaurantes abiertos por vacaciones en #Madrid 6/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en #Madrid 6/8

Dentro de nuestro recorrido por locales abiertos en agosto en Madrid, nos detendremos hoy en un interesante local, Taberneros, que cerrará unos días a partir del 19 de agosto, por lo que pasada esa fecha es conveniente llamar primero. c/Santiago, 9. Madrid. Teléfono: 91 542 21 60 Ubicada en pleno corazón del madrileño Barrio de los Austrias,
Restaurantes abiertos por vacaciones en #Madrid 5/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en #Madrid 5/8

-Nuestra ruta por locales de restauración abiertos en agosto en Madrid se detiene hoy en el Mercado de Vallehermoso, lugar que es válido tanto para hacer la compra por las mañanas, como para comer o cenar según los puestos… c/Vallehermoso, 36. Madrid. Y es que el Mercado de Vallehermoso es mucho más que un mercado, es un ‘ecosistema’
Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 4/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 4/8

Vamos adelante con nuevos restaurantes abiertos en Madrid en agosto, aunque en esta ocasión con algunos cierres parciales, de lo que aquí le avisaremos. Hablaremos hoy de Colósimo, La Tajada y Matcha House. Allá vamos: - Colósimo (cierra del 12 al 25 de agosto) c/Ortega y Gasset, 67. Madrid. Teléfono: 91 453 14 25 En pleno Barrio de
Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 3/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 3/8

Seguimos nuestro recorrido por dos nuevos locales madrileños abiertos en agosto: dos estilos mujy distintos y ambos muy atractivos: - Shanghai mama c/Infanta Mercedes, 62. Madrid. Teléfono: 91 041 87 28 / c/Arturo Soria, 51. Madrid. Teléfono: 91 831 01 49 / Avenida del Camino de Santiago, 1. Las Tablas. Teléfono: 918 31 02 07 / c/Clavel,
Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 2/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 2/8

Continuando con nuestro recorrido por restaurantes abiertos en Madrid en agosto, como haremos en los próximos días, ofrecemos aquí dos muy atractivas opciones: - La Malaje c/Relatores, 20. Madrid. Teléfono: 91 081 30 31 Si aún nos quedan días para tumbarnos en la playa o si por el contrario el moreno ya se está difuminando, La Malaje
Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 1/8

Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 1/8

¿Te has quedado ‘en tierra’ este verano? Que no cunda el pánico que la capital además de miles de planes y opciones de ocio, tiene restaurantes increíbles que no echan el cierre ni un solo día y algunos que descansan un poquito para coger fuerzas. Vaya vaya… Aquí no hay playa pero… ¡hay mucho más! Y es que existen propuestas
Ciclo Restaurant, un interesante y novedoso proyecto gastronómico pop-up

Ciclo Restaurant, un interesante y novedoso proyecto gastronómico pop-up

Ciclo es un proyecto gastronómico que trabaja con ingredientes de temporada para incentivar el consumo responsable y con uso reducido de materiales no renovables bajo el esquema pop-up en el cual el cambio de localización permite que el local donde se celebre la comida pueda ser desde un pequeño café, pasando por un almacén abandonado
Conservas caseras con aceite de oliva

Conservas caseras con aceite de oliva

El poder del aceite de oliva como conservante natural en alimentación es conocido desde antaño. Todos tenemos recuerdos de nuestras abuelas o madres elaborando conservas caseras de tomate, pisto, pimiento, setas, queso, carne, pescado, etc., que después disfrutábamos durante todo el año. Este efecto conservador del aceite de oliva es
La no carta del restaurante Desencaja invita a entrar, "crear" y viajar

La no carta del restaurante Desencaja invita a entrar, «crear» y viajar

Iván Sáez, el chef de Desencaja, despide ‘la temporada’ con el mar y las verduras más veraniegas como protagonistas de sus ‘Viaje a la Luna’, ‘Viaje al centro de la Tierra’ y ‘Dueño del Mundo’, que además estrenan formato e incluyen propuestas finger food. Y hay más que contar como este otro cambio: ahora muchos de los

Conservas Rosa Lafuente, Premio GASTROactitud Compromiso con la Tierra 2019

Con su imagen vintage y sus etiquetas rosas, Rosa Lafuente ha sabido reivindicar el papel de la mujer en la industria conservera. Hija y nieta de conserveros gallegos dirige la empresa familiar Conservera Gallega, en la que también participan sus cuatro hermanos varones. Lanzó la marca Rosa Lafuente,- su proyecto más personal-, con productos

Madrid se rinde al Paquito, un nuevo bocadillo de cordero para todo el año

Se preguntará quién es el Paquito, ¿verdad? Pues nada más y nada menos que un castizo bocadillo de cordero que estará disponible en más de treinta bares y tabernas de Madrid hasta el fin del mes de junio y cuyo objetivo es crear un nuevo momento de consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional. El proyecto se llama

La cocina a domicilio de los chefs de Supper Stars llega a España

Tras su éxito en Portugal, Supper Stars llega a España. La marca líder en experiencias gastronómicas se estrena en un mercado como el español donde la cocina es una pasión. veamos de qué va este interesante proyecto. Para empezar, debemos saber que Supper Stars es una start-up que aúna tecnología y estilo de vida para llevar las mejores

El madrileño restaurante Ponzano celebra sus famosas jornadas del atún

Estas jornadas continúan hasta el 30 de junio, con lo que tiene tiempo para programarse. Y de ello le vamos a habla hoy como anunciábamos ayer, siendo además este año en el que se cumplen ya siete ediciones de este gran homenaje que el restaurante, con Paco García y Melania Berdún a la cabeza, le rinde al sabroso pescado . Pioneros en

Ensaladas verticales: recetas frescas con aceite de oliva virgen extra

Con la llegada del buen tiempo, las jornadas reducidas y el calor, nuestros hábitos alimenticios cambian. ¿La receta estrella? Una opción muy apropiada es la ensalada vertical, ligera, fresca y saludable, acompañada de los beneficios de polifenoles y antioxidantes del aceite de oliva virgen extra (#aove), y en concreto del que nos ofrece

Holy Mary, una coctelería de autor en el centro histórico de Madrid

Responde el nombre de Holy Mary, pero sí, es una coctelería de autor de reciente apertura en pleno centro de Madrid, en el entorno de la Plaza de Santa Ana, por cierto, que ofrece una propuesta gastronómica de calidad en un cuidado ambiente y con la temática religiosa y espiritual como hilo conductor de su carta y su local. De ahí el

50 chefs que debes conocer para ser un buen foodie

Los desvela el libro de Murnau Den Linden desvela ya que Una vuelta al mundo en 50 chefs es un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajeros con apetito artístico, cultural y social. Y es que Murnau Den Linden ha creado una radiografía

La Salsa de Manzana Asada se proclama la mejor “Salsa de Asturias”

Sergio Viña, chef de La Pradera Campanal, en Luanco, gana el concurso de Central Lechera Asturiana Les explicamos la historia. El caso es que en el pasado mes de febrero Central Lechera Asturiana lanzó un nuevo proyecto de creación colaborativa con la hostelería de Asturias: buscar la salsa con base de nata que mejor evocase los sabores

Mercado de Vallehermoso, más que un mercado, pero, ante todo, un mercado

Abierto desde 1933, este edificio emblemático del Mercado de Vallehermoso vive desde hace algo más de tres años una época de bonanza gracias al compromiso de los comerciantes y a la acogida que han dado a los hosteleros, junto a los cuales hoy forman una gran familia. El resultado es un espacio único, lleno de vida, que a mediodía transforma

Las personas refugiadas comparten su gastronomía en los mercados de Madrid

Los mercados de Madrid se suman a #AcogeUnPlato y se convierten en #MercadosRefugio para que los ciudadanos conozcan, a través de la gastronomía, las historias de las personas refugiadas que viven en nuestro país. En este contexto, Sharifer Ayubi, refugiada afgana, ha protagonizado un show cooking de cocina de su país con el que se presentan

Oda al bacalao de Cuaresma en las II Jornadas de Los Galayos

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones. Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas, sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la rejuvenecida versión de pistacho-. Hablamos, claro, de Los Galayos, el céntrico local

Embalados, un innovador concepto gastronómico en el que todo viene envuelto

Situado en pleno centro de Madrid, Embalados desembarca en la capital para ofrecer un menú que explora el límite de las fronteras multiculturales, llevando sus propuestas a un nivel completamente nuevo. Como su nombre indica, en Embalados todo viene envuelto. ¿La novedad? Su mayor innovación radica en los tacos, wraps o baos (pan chino)

Las estrellas Michelin de Paseo de Gracia iluminan Passeig de Gourmets

Y lo hacen mediante la celebración de unas exclusivas cenas a 4 manos, de las que vamos a hablar hoy, ya que cuentan con reconocidos chefs como Martín Berasategui o Carme Ruscalleda, que se encontrarán del 14 al 24 de marzo en el festival gourmet que pone en valor el talento gastronómico del barcelonés Paseo de Gracia. Y es que Barcelona,

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Lo más leído