El buen vivir de Juan Luis Recio

La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta exclusiva que lleva el dim sum a un territorio propio: el del mar y la cocina peruana. Disponible solo hasta el 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano y elaboradas desde cero, mediante técnicas de tradición china como masas, rellenos, pliegues,

En el reciente concurso internacional Marlene® celebra 30 años, con el que ha festejado su trigésimo aniversario, la Hija de los Alpes ha alentado a miles de personas a vincular sabor, territorio, pasión y emoción a través de diferentes propuestas artísticas. Un concurso que reconocía la creatividad de los participantes en cuatro

Tradicionalmente asociada a las cocinas nórdicas, la carne de reno salvaje vuelve este verano al madrileño restaurante Egun-On con una propuesta fresca y actual que resalta la versatilidad de este singular ingrediente.Así, este restaurante, liderado por Edu Collado, recupera uno de los productos que mejor representan su inquietud culinaria

Con el fin del curso escolar arranca el verano al 100% en el restaurante madrileño El Jardín de Arturo Soria y así tenemos una nueva excusa para volver a este siempre apetecible vergel. Porque si durante el resto del año se disfruta de su luminoso salón acristalado y la acogedora terraza cubierta, ahora nos quedamos en sus zonas verdes,

Los días cada vez parecen más largos y las temperaturas se vuelven más cálidas. Prueba de la llegada del verano y, con él, la de uno de los frutos más esperados de la temporada: la picota del Valle del Jerte. Con motivo del arranque de la campaña de certificación de este producto, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen

Hay quienes entienden el helado como un sencillo dulce y quienes lo convierten en una auténtica experiencia gastronómica. Este segundo caso es el de José Salas, alma mater de Cremela, el lugar donde tradición artesana y creatividad contemporánea se dan la mano para crear propuestas únicas. En Cremela el helado no se entiende como una

Tras el rotundo éxito de la LXVI Festa da Lamprea celebrada el pasado mes de abril, Arbo ya tiene la vista puesta en su próxima gran cita. La Capital Mundial de la Lamprea se vestirá de gala los días 7, 8 y 9 de agosto de 2026 para celebrar la XXXI edición de la Festa da Lamprea Seca, un evento veraniego imprescindible declarado de Interés

Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos y una soda.

Lola 09 se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano, casual e industrial. En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, más juguetón y divertido… con una decoración colorida, rozando lo kitsch,

¡La tapa más chulapa está vuelta! El próximo 16 de junio toda España celebra el Día Mundial de la Tapay Lavapiés rinde homenaje a su preferida: la croqueta. Del martes 16 al domingo 21, más de 20 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, entre ellas siete vegetarianas y veganas.

¿Quién dice que los mayores no están dispuestos a reinventarse? Recetas virales como una pasta con carne de conejo, tomate asado y albahaca, una hamburguesa con carne de conejo, un timbal de arroz con carne de conejo o una cazuelita en freidora de aire, están conquistando las redes gracias a un grupo de creadores de contenido seniors que

Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted

La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a este II Congreso

Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la

Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social

La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de las riquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional

En un momento en el que el futuro de la cocina ha ganado presencia en la conversación pública, los hogares españoles tienen claro que este espacio no desaparecerá, sino que evolucionará. Así lo muestran los nuevos resultados del Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, elaborado por la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC),

El verano se siente en el aire y Zuma Ibiza regresa para dar la bienvenida a la temporada. Desde su impresionante terraza al aire libre en el Ibiza Gran Hotel, inaugurado hace unos días, el restaurante japonés vuelve a consolidarse como uno de los destinos clave de la isla. Gastronomía, música y ambiente se unen en una experiencia

Frente la avalancha de platos preparados… el emblemático menú del día cada vez lo tiene más complicado. Y es una pena, porque son muchas las opciones rápidas caseras y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas para todos los gustos y bolsillos -desde los 10,90 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no cansarnos

Este mes de mayo, Castellar de n’Hug (municipio del Berguedà -Barcelona- a 1395 metros de altitud) se volverá a convertir en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio: una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) y

La nevera es uno de los espacios más utilizados del hogar, pero también uno de los más difíciles de mantener bajo control. Se llena, se desordena, obliga a mover recipientes para encontrar lo que buscas y, muchas veces, hace que alimentos queden olvidados hasta acabar en la basura. Ante esta situación cotidiana, marcada por la falta

La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas.

Safe Cruz sitúa la memoria culinaria en el corazón del menú, revisitada desde una mirada contemporánea que respeta su esencia y la proyecta hacia nuevos matices. A su alrededor, un nuevo pase de pan, dispuesto en el centro de la mesa, invita a compartir sin prisa, evocando ese gesto cotidiano que define la cocina de casa. yes que en Gofio,

Durante siglos, la ceremonia del té en Japón se ha considerado un acto de meditación, un momento de conexión con uno mismo y de calma que ha estado profundamente ligado a la tradición. Inspirado en esta filosofía y en un momento de auge del matcha a nivel global, nace KYŌ, un espacio que busca recuperar la esencia de este ritual a

La localidad de Arbo, mundialmente reconocida como la cuna de la lamprea, ultima los detalles para celebrar su emblemática fiesta los días 24, 25 y 26 de abril. Con una programación variada y pensada para todos los públicos, este evento promete llenar las calles del municipio de alegría, cultura y sabor, consolidándose como una de las

Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña- que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando

Están en todas partes. En tostadas, ensaladas, bowls, salsas y cenas rápidas. El aguacate y el mango se han convertido en dos de las frutas más aspiracionales de la cesta de la compra, en paralelo al auge de los hábitos saludables y a una preocupación creciente por la calidad de lo que se consume. Sin embargo, hay una realidad poco conocida

Terrae, el IV Encuentro Internacional de Cocinas Rurales celebrado en Gran Canaria volvió a servir como espacio de reflexión y reivindicación para los cocineros del medio rural, que defendieron la necesidad de mantener viva una red común, ampliar su capacidad de influencia y reclamar una mayor implicación de las administraciones en la

En plena fiebre por la cocina mexicana, cada vez más platos se presentan como “tacos”. Pero ¿realmente lo son? Con motivo del Día del Taco, que se celebra el 31 de marzo, Maíz Maya —referente en la elaboración artesanal de productos de maíz en España— propone una mirada didáctica y necesaria para entender uno de los iconos

Todos sabemos qué es el teflón o, al menos, sabemos que características tiene: es ignífugo –no arde cuando cocinamos con él–, es hidrófugo –no absorbe el agua– y es resistente. Por eso, las sartenes recubiertas de teflón se presentaron hace unas décadas como la panacea en la cocina, ya que no se pegaba nada y, además, eran

Si pensabas que los accesorios más trendy solo podían ser bolsos, zapatos o joyas, es hora de replantearlo. Esta temporada, la manzana se cuela en los outfits más estilosos, aportando ese toque de color y frescura que marca la diferencia. Con su piel rosada y brillante y su sabor dulce, la manzana se reinventa como “el nuevo accesorio” para

El pastel de nata, uno de los grandes símbolos de la repostería portuguesa, forma hoy parte de la rutina gastronómica de muchos madrileños. Detrás de esta integración está la apuesta de Manteigaria por trasladar a la capital un producto tradicional sin reinterpretaciones y adaptarlo al ritmo urbano de la ciudad. Y es que la reconocida

Hermanos Vinagre continúa ampliando su mapa castizo en la capital con la apertura de un nuevo local en la calle Pintor Rosales, 24, el quinto espacio del grupo en Madrid y el primero en el eje Argüelles-Moncloa-Aravaca. Un nuevo paso en la evolución del proyecto que se suma a sus actuales espacios en las madrileñas zonas de Ibiza, Chueca,

Venezuela atraviesa desde hace más de una década una crisis estructural que ha impactado de forma directa en su tejido productivo. La caída de la producción agrícola, la pérdida de empleo y la migración de más de siete millones de personas han marcado el día a día del país. Sin embargo, iniciativas gastronómicas como Proyecto

KŌTE aterriza en Madrid con una propuesta que reivindica la autenticidad de la cocina asiática desde el formato de taberna tradicional. En un contexto en el que muchas cartas tienden a repetirse, el proyecto nace con la voluntad de poner en valor la diversidad y profundidad gastronómica de Asia, apostando por el respeto al producto, la

El consumo de anchoa ocupa hoy un lugar reconocible en la alimentación de los españoles, especialmente vinculado a los momentos de aperitivo y consumo en el hogar. Así lo refleja el estudio Radiografía de la Anchoa, elaborado por Grupo Consorcio, que muestra que 6 de cada 10 españoles consumen anchoas y que el 75 % las concibe

Como comentábamos ayer, Madrid Fusión 2026 dejó fogonazos que dibujan el mapa de la gastronomía que viene: creatividad sin freno (a veces líquida), regreso a lo esencial (sin disfraces), ciencia aplicada al plato, debates incómodos sobre el oficio y una certeza compartida: el futuro se cocina entre técnica, identidad y negocio; y no

Madrid Fusión 2026 dejó fogonazos que dibujan el mapa de la gastronomía que viene: creatividad sin freno (a veces líquida), regreso a lo esencial (sin disfraces), ciencia aplicada al plato, debates incómodos sobre el oficio y una certeza compartida: el futuro se cocina entre técnica, identidad y negocio; y no siempre en ese orden. Pues

En el corazón de Galicia, Manuel Costiña García transforma el centollo en una obra de arte gastronómica. Para 2026, presenta un menú exclusivo que combina técnica, precisión y respeto absoluto por el producto, ofrecido únicamente en las singulares villas y en servicio de cena, donde lujo, intimidad y naturaleza se funden en un mismo