El buen vivir de Juan Luis Recio

Juvé & Camps y Ferran Adrià presentan en primicia mundial en Nueva York, el lanzamiento en inglés del proyecto de elBullifoundation, Sapiens del Vino. Juvé&Camps, siguiendo su filosofía de apoyo constante a la cultura gastronómica y vitivinícola, ha amparado la traducción al inglés de esta magistral enciclopedia del vino,

Hace unas semanas se han puesto a la venta las entradas para poder visitar el museo elBulli1846, cerca de cuatro mil metros cuadrados a través de los que se propone un recorrido a partir del legado de elBulli, el restaurante que lo cambió todo. Ferran Adrià declaró que  “elBulli1846 pretende salvaguardar el legado de elBulli y, sobre

La Escuela “Cocina Conciencia” de Fundación Raíces abrió sus puertas en mayo de 2021 en el marco del programa de empleo que, bajo el mismo nombre y desde 2010, promueve la inserción social y laboral de jóvenes sin referentes familiares en España y en situación de vulnerabilidad, en el sector de la restauración y la industria alimentaria.

Comer más verduras ayuda a alcanzar el bienestar cuidando nuestra salud. Pero entre la infinidad de propuestas de recetas y nuevos alimentos que se nos presentan en el mercado, destacamos hoy dos ‘super vegetales’ por sus valores nutricionales esenciales y porque aportan grandes beneficios a nuestro organismo: el brócoli y el espárrago

Bene Bono nos comenta los cinco grandes beneficios en su opinión de consumir productos de temporada. Y lo compartimos aquí por el interés que puede tener para todos, ya que, en resumen, la fruta y verdura de temporada tiene mayor sabor, frescura y nutrientes, favorece al medioambiente, a la economía propia y local, así como al desperdicio

Que ya es primavera en los grandes almacenes lo sabe todo el mundo, ¡pero también ha llegado a Uskar!, y eso hay que celebrarlo probando platazos como su Tortilla vaga de criadilla de tierra con sashimi de ventresca de atún. José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones de este inesperado restaurante de la madrileña zona de Embajadores

La combustión incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistórico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar

Es un libro de Maribel García Sarabia, la autora de la exitosa cuenta de IG @recetasparaserfeliz. Y no es un libro convencional de cocina, sino que va mucho más allá. No contiene solo recetas, sino que resume todo el mundo y la filosofía de vida slow de la autora. Estas páginas son una ventana para asomarnos a su día a día en el campo,

Comentábamos ayer que varios destinos franceses, los más buscados por los españoles, acaban de presentar sus novedades en el Mediatour 2023, la cita imprescindible para conocer todo lo nuevo que ofrece el país vecino. Y prometíamos que tras lo dicho ayer, aquí íbamos a seguir destacando, con ayuda del buscador de vuelos y hoteles jetcost.es,

En 2022, los españoles han seguido mostrando su amor por Francia: casi 6 millones eligieron este destino como su preferido en Europa (27% de cuota de mercado) y cada español se ha gastado como promedio 590 euros en el país vecino, algo más que en 2019. París y el parque Disney son, un año más, los destinos más visitados en Francia

En un certamen organizado por Turismo de Galicia para promover el turismo cultural y gastronómico a lo largo de todo el año, Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo ha resultado elegido Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023, mientras que la tapa del Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar de Santiago de Compostela fue la

No cabe duda de que la gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de los países y, por ende, uno de los elementos decisivos a la hora de decantarse por un destino en concreto. En el caso de Malta, esta gastronomía está caracterizada por la pura esencia mediterránea, así como por el toque especial de sus sabores especiados.

Y se convierte en el primer restaurante vegano (100 % plant based) con influencias tropicales que acerca esta filosofía al gran público. Esa es la noticia, que recientemente ha abierto sus puertas en el vanguardista centro comercial X-Madrid, Tropicool, un restaurante 100% plant based (que ofrece una cocina de origen vegetal 100% y 0% origen

De entrada, recordaremos que la industria de complementos alimenticios superó los 1000 millones de euros en España en 2020, unos datos parecidos a los provisionales de 2021. Y es bueno saber que el contexto de globalización y el auge de la compra por internet de los últimos años han promovido, en parte, el crecimiento del mercado. Ante

Perú cuenta con una gastronomía que ha trascendido fronteras, siendo España uno de sus principales epicentros en Europa. Por ello, en nuestro país es posible degustar sus preparaciones más emblemáticas en restaurantes que, además, permiten sentirse un poco más cerca de la nación sudamericana. Vamos a ello. La verdad es que Perú es

Manuel, Paloma y Juan son los tres Rodríguez que, desde la jubilación de su padre José Ramón en 2022, continúan con el legado de su padre, su abuelo y su bisabuelo. Una herencia que mantienen con el mismo mimo que lo han hecho sus antecesores durante casi 90 años en el Restaurante Manolo 1934: con trato amable desde los concurridos desayunos

El chef Alfonso Castellano es quien lidera la propuesta gastronómica del restaurante en esta nueva etapa. Ubicado en un hermoso palacete modernista, un oasis de calma en medio de la vorágine de la capital, el restaurante Seeds, recomendado en la última edición de la Guía Michelin, inicia una nueva etapa con el chef Alfonso Castellano.

Así es, casi 20 años después, abre su segundo local en la capital con un toque más vanguardista pero conservando toda su esencia. El secreto de las recetas más tradicionales de la cocina napolitana, conservadas generación tras generación, son las protagonistas del nuevo restaurante Totó e Peppino. Se trata de un nuevo proyecto del

Ayer desde aquí dábamos la bienvenida a la Cuaresma y los viernes de Vigilia, que llevan implícita la gastronomía típica de estas fechas hasta la esperada Semana Santa. Son días en los que el bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija,

Damos la bienvenida a la Cuaresma y los viernes de Vigilia, que llevan implícita la gastronomía típica de estas fechas hasta la esperada Semana Santa. Son días en los que el bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de

Se trata de un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos, y es que en los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que

Reconocido con el Michelin Young Chef 2022, el joven cocinero noruego Jimmy Øien, también con una estrella Michelin Verde en su haber, propone cinco platos protagonizados por la manzana Hija de los Alpes en un menú que realza el sabor de los ingredientes de montaña y la sostenibilidad. Vamos a ello. El caso es que, criado en una granja

Se acerca el Día de los Enamorados, una fecha en la que, cada año, buscas sorprender a tu pareja con un regalo que le enamore. Si le encanta la buena mesa, pero quieres un regalo original, te hacemos una propuesta: cocina un exquisito plato creado por alguno de los mejores chefs del mundo. Scoolinary nos ofrece cuatro recetas espectaculares

Arbo es la Capital Mundial de la Lamprea. No existe constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso. Y ahora justo están en temporada de la lamprea en Arbo: se prepara desde hace siglos y la que se captura a esta altura del Miño tiene una

Este frío pide cocciones un poco más contundentes, como unas buenas alubias viudas, unas pochas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa!, que tiene mil variantes. ¿Te apetece viajar por nuestra gastronomía de cuchara? Aquí van algunas propuestas, sabiendo que sea

El libro de cocina casera de Mauro Colagreco, uno de los mejores chefs del mundo, se titula El sabor de la familia. Habla de comidas de domingo, cenas de celebración, asados con los primos... Y es que para Mauro Colagreco la comida siempre ha estado ligada a la familia, y viceversa. Las recetas de sus padres, sus abuelos y sus tías alimentaron

Vamos a exponer porqué, gracias a su proceso de producción local, el Jamón de Teruel DOP ayuda a cuidar del planeta y te ayuda a sentirte bien. Las comidas navideñas suelen venir marcadas por los excesos y tras ellas ha comenzado el tiempo de cuidarse, ¿verdad?. Pues Jamón de Teruel DOP se convierte en estas fechas en luna buena opción

De que esto sea así se encarga Cata Lupu, al frente de este restaurante con 15 años de vida. Como excepcional parrillero que es, conoce a la perfección las carnes y busca siempre los mejores cortes. Al buen  producto se suman una serie de factores para que la experiencia siempre sea de diez: la brasa, la forma de asar, las maduraciones…

Puede que la tarta de queso se haya adueñado de las cartas, pero ante una buena tarta de chocolate, es difícil resistirse, así que… ¿alegramos el final del empinado enero con este clásico y celebramos su día el próximo viernes, 27 de enero?  Disfrutamos de varias versiones que sin duda te van a enamorar: con un toque de AOVE, en

Vamos al grano, que diga a los cacahuetes. Estas son las tres cosas sobre la crema o mantequilla de cacahuete que vamos a contar, ¿las sabías? Al menos servirán de recordatorio y refrescar la memoria. Los cacahuetes son legumbres, no frutos secos Probablemente hayas considerado toda la vida los cacahuetes parte de la familia de los frutos

El presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), Antonio Prieto, y su homólogo en Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz, han firmado una alianza estratégica entre las dos entidades para dinamizar la actividad hostelera y promocionar el Jamón Ibérico. Gracias a la firma de este acuerdo, 25 reconocidos chefs asociados a Euro-Toques

Hasta el 9 de febrero, el templo de la comida asiática del que hoy hablamos homenajeará (con un menú de lo más  auténtico) la entrada del año del conejo, el Año Nuevo Chino, que comienza con la salida de la segunda luna nueva después del solsticio de invierno. Quien decida pasarse por Mítiko, podrá disfrutar de una velada genuina

Hablar de Arbo es hablar de lamprea y vino. Tal es su relevancia, que en esta localidad, la lamprea y las uvas no solo dejan huella en el paladar, sino también forman parte del escudo y la bandera del municipio. La Fiesta de la Lamprea es la fiesta culinaria más antigua alcanzando gran popularidad a lo largo de los años hasta convertirse

Paloma Fang, fundadora del Grupo Bellaciao y una de las pioneras en introducir el ramen en España con su primer restaurante, Ninja Ramen, nos desvela hoy todos los secretos de este sabroso y nutritivo plato. Y es que se trata del plato más popular de Japón y no, no estamos hablando del sushi, sino del ramen. Su éxito ha traspasado todas

No pueden faltar en la comanda, porque sí, ¡nos encantan! Y porque además es el próximo día 16 de enero el Día Internacional de la Croqueta. Pocos se resisten a esta receta de origen francés que hemos hecho tan nuestra. ¿Y qué mejor manera que celebrar su efeméride que con una sabrosa ruta? Para hacerlas en casa también os damos

Un plato con siete siglos de tradición, que se sirve en rodajas con salsa hoisin, cebolleta china y pepino y se come envuelto en unas crepes especiales. Así es la fórmula del pato laqueado y la carta de Shangrila hace un repaso por la cocina tradicional china “como la de las abuelas”, poniendo el foco en el pato laqueadp y en el dim

Ya están aquí otra vez, desde hace unas semanas, las buenas mandarinas Lola. como alguna vez he comentado, desde niño me intrigó el porqué de su nombre, y claro al poco descubrí que, como es de imaginar, se debe a que el origen del mandarino (árbol del que proceden) es chino. Sin embargo, su perfecta adaptación al clima mediterráneo

Marea Bread se ha proclamado ganador del premio ‘El Mejor Pan de Madrid’, en la quinta edición de este certamen anual en el que han participado más de treinta obradores. Convocado por el Club Matador, este galardón sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y la gastronomía

El desayuno es la comida más importante del día y así lo dicen los expertos. Es el momento de aportar energía al cuerpo para mantenerse fuerte durante toda la jornada. La crema de cacahuete puede ser el alimento perfecto para esta comida del día. Añade a tu desayuno la  crema de cacahuete de Whole Earth que está muy buena y es mucho

El tradicional sabor del cachopo asturiano -pero de ración, para que te lo acabes- llega a casas y restaurantes de la mano de Kachopo King. Toda una revolución que lleva los 11 sabores de este tradicional plato desde Gijón a toda España en un solo clic y listo para freír y consumir. Calidad en cada ingrediente, con su ternera 100% asturiana