La única dorada de origen español certificado: Crianza de Nuestros Mares

La única dorada de origen español certificado: Crianza de Nuestros Mares

Siempre en su momento óptimo de consumo, se trata de la única dorada de origen español certificado por Crianza de Nuestros Mares, que se crían con el sello de origen español garantizado en el litoral mediterráneo de la Península Ibérica y en las costas canarias,  con unos estándares insuperables de frescura, calidad y seguridad alimentaria,
El cordero lechal está en uno de sus momentos óptimos de consumo del año

El cordero lechal está en uno de sus momentos óptimos de consumo del año

A finales de marzo el cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, ya que la abundancia de alimentos en este tiempo sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino. Y así, los corderos lechales se ponen de temporada en un momento, además,
Healthy Kitchen, la cocina verde y saludable de Xavier Pellicer

Healthy Kitchen, la cocina verde y saludable de Xavier Pellicer

Cocina biodinámica, nutrición ayurveda, gestión de las energías: son los nuevos conceptos de la comida de Healthy Kitchen, considerado como el mejor restaurante de verduras del mundo. Y es que Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Este libro es un recorrido por un camino que empezó en
Dos recetas con manzanas Marlene en San Valentín 2/2: esferas de manzana con chocolate blanco, bizcocho de canela y compota de jengibre

Dos recetas con manzanas Marlene en San Valentín 2/2: esferas de manzana con chocolate blanco, bizcocho de canela y compota de jengibre

Como continuación de la receta de ayer, la hidromiel de manzana, y según prometimos, continuamos hoy con la receta de las esferas de manzana con chocolate blanco, bizcocho de canela y compota de jengibre. Ambas recetas están elaboradas con Manzanas Marlene. Así que, como decíamos ayer, si busca ideas gastronómicas para celebrar San Valentín,
Arrocerías Abanda, una gran variedad de arroces mediterráneos a domicilio

Arrocerías Abanda, una gran variedad de arroces mediterráneos a domicilio

Llega a la mesa un nuevo concepto de arroces a domicilio con Abanda Arrocerías,que ofrece arroces de autor, elaborados uno a uno en su propio obrador, a fuego lento, esperando a que alcancen su punto de ebullición. Porque es en ese preciso instante cuando los arroces de Abanda Arrocerías empiezan a desarrollar esa personalidad tan característica
Dos recetas con quesos de Suiza y hierbas aromáticas

Dos recetas con quesos de Suiza y hierbas aromáticas

La versatilidad de los Quesos de Suiza en la cocina es amplia, como hemos visto aquí en más de una ocasión. Y hoy damos una prueba más de la misma con estas dos recetas que confío le resulten atractivas: la sopa de hinojo con dados de Appenzeller, y el soufflé de patatas con hierbas. así que vamos a ello: Sopa de hinojo con dados de
Caída del consumo de pescado fresco por la actual crisis pandémica

Caída del consumo de pescado fresco por la actual crisis pandémica

La crisis desploma la frecuencia del consumo doméstico de pescados frescos hasta 1,7 veces por semana, según el estudio de la consultora GfK que ha realizado un sondeo de más de 1.000 entrevistas a petición de Crianza de Nuestros Mares. Con ello, la brecha entre el pescado fresco que queremos consumir y el que consumimos realmente se abre
Cuchareo calentito, los platos más adecuados para este invierno 2/2

Cuchareo calentito, los platos más adecuados para este invierno 2/2

Continuamos con la relación de sitios iniciada ayer sobre locales donde tomar buenos y variados platos de cuchara. Y es que, como decíamos ayer, estaremos de acuerdo en que el frío pide un buen cocido o unas alubias viudas, unas lentejas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-…
Cuchareo calentito, los platos más adecuados para este invierno 1/2

Cuchareo calentito, los platos más adecuados para este invierno 1/2

El frío pide un buen cocido o unas alubias viudas, unas lentejas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa! ¿Agripicante o castellana? ¿Viajera o de casa? Sea cual sea la opción, comemos calentito y con cuchara, ¿verdad? Pues vamos a dar unas cuantas pistas de dónde
Dos recetas de Aceitunas de Autor calentitas para los rigores del invierno

Dos recetas de Aceitunas de Autor calentitas para los rigores del invierno

Las aceitunas son unas aliadas a tener en cuenta para reconfortar nuestro cuerpo también en los días de frío, y además, gracias a su versatilidad, combinan con cualquier ingrediente, desde la tapa hasta el postre, en frío o en caliente. Prueba de ello son estas recetas, creadas por dos chefs referentes de nuestra cocina, Diego Gallegos
Vinagre de Jerez, imprescindible para toda clase de recetas

Vinagre de Jerez, imprescindible para toda clase de recetas

¿Y si descubres las virtudes gastronómicas de los productos con Denominación de Origen Protegida? Pues una buena idea es comenzar por el vinagre de Jerez, porque sus enormes posibilidades culinarias lo convierten en un aderezo imprescindible en multitud de elaboraciones, desde una ensalada o un plato de pasta hasta recetas de pescado, carne
Verduras de temporada, de la huerta a casa a través de Naranjas Lola

Verduras de temporada, de la huerta a casa a través de Naranjas Lola

Como ya les he contado aquí en más de una ocasión, Naranjas Lola se dedica a la producción y venta de naranjas, y de cítricos en general, de Valencia a domicilio a través de internet. Todos nuestros cítricos son cultivados de manera tradicional, consiguiendo así naranjas de gran calidad, naranjas naturales y respetuosas con el medio
Gipsy Chef: mi mundo en 40 recetas bestiale, todo un viaje gastronómico con Pablo Albuerne, el chef más peculiar de las redes sociales

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Se trata de un libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido “Ceviche de berberechos” hasta el “Pollo asado perfecto”, pasando por un montón
Acción de Gracias, Black Friday y Cyber Monday, es decir, mucho pavo y sabrosos descuentos, pero ¿cuáles, cuando, donde? Vayan aquí algunas pistas

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A finales de noviembre nos volvemos americanos y el jueves 26 disfrutamos del Menú Thanksgiving de New York Burger, ¡ojo! que este pavo vuela, porque solo hay 100 unidades disponibles y es necesario reservar. El viernes 27, o lo que es lo mismo, el Black Friday, nos ponemos delante del ordenador y hasta el ‘Lunes Cibernético’ nos hacemos
Cómo celebrar en casa un día de Acción de Gracias de 10

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Con motivo de la celebración del Día de Acción de Gracias, y en este año tan especial, Gonzalo Adaro, chef de Umami, comparte una infalible receta de pavo asado al más puro estilo americano y unos tips para que quede perfecto, y simultáneamente, Borja Cortina, bartender de Varsovia, propone un delicioso cóctel para sorprendernos incluso

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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