Helado de aceite de oliva virgen extra

Dicen que no sabrá si le gusta o no algo hasta que no lo prueba. Y cierto es. Seguramente alguna vez haya probado sabores poco frecuentes de helado: como el de arroz con leche, queso, conguitos o de nube. Son sabores que se pueden encontrar en muchas heladerías y sobre los que cualquiera podría opinar. Pero tal vez nunca antes haya catado un helado del oro líquido del que tanto hablamos, el helado de aceite de oliva virgen extra (#aove). En Directo del Olivar no solo lo han probado sino que saben la receta. Y nos lo dan.

¿Cómo hacer helado de aceite de oliva? Aunque no es comparable a ningún otro sabor, el helado de aceite de oliva tiene una textura cremosa y es suave al paladar. Su principal componente, el aceite de oliva virgen extra, le aporta un aroma peculiar al helado, lo que le hace un postre fresco y muy sabroso. ¿Sabe cómo se elabora? ¡Tome nota!

– Ingredientes:
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 huevos
• 333 gramos de azúcar
• 1/2 litro de nata líquida

– Preparación:

Lo primero que tiene que hacer es separar las yemas de los huevos. A esas yemas hay que añadirles 100 gramos de azúcar. El resto del azúcar se le echa a las claras. Y se bate todo por separado. Ambas mezclas hay que dejarlas reposar. Mientras tanto, se puede aprovechar el tiempo en adelantar otras tareas.

A continuación monte la nata y la reservamos también. La tarea más importante viene ahora.Coger la batidora y volver a batir las yemas y progresivamente deberá ir mezclando el resto de los ingredientes. Mientras está batiendo los ingredientes (no deje de batir), añada poco a poco el aceite de oliva a la mezcla. No eche el aceite de golpe, sino poco a poco o el helado no saldrá bien.

Una vez haya terminado de poner el aceite de oliva virgen extra, siga mezclando los ingredientes, pero a partir de ahora, con la mano, tratando de evitar los grumos. Cuando obtenga una mezcla uniforme, póngala en un recipiente y ¡al congelador! En unas horas el helado estará listo para servir y saborear.