Un nuevo Martini de elaboración tradicional: Martini Riserva Speciale

Javier de las Muelas, referente en el mundo de la mixología, ha sido el encargado de apadrinar el lanzamiento de este nuevo Vermouth di Torino que responde al nombre de Martini Riserva Speciale y que estará disponible en dos variedades: Rubino y Ambrato.

Martini, marca de vermouth premiada internacionalmente, acaba de lanzar Martini Riserva Speciale, un nuevo Vermouth di Torino que se presenta en dos variedades, Rubino y Ambrato. Este nuevo Vermouth di Torino se elabora a partir de vinos 100% italianos minuciosamente seleccionados.

Javier de las Muelas ha sido el encargado de apadrinar la presentación de este nuevo vermouth en el Dry Martini, su local insignia y todo un referente de la coctelería a nivel internacional. Durante la presentación De las Muelas ha afirmado que ambas variedades,Rubino y Ambrato, le entusiasman. “El Rubino por su sabor especiado, incluso un poco picante. El Ambrato por su sabor floral con toques de miel. Martini Riserva Speciale es un producto único con el que Martini sorprenderá al consumidor y muy especialmente a aquellos que reivindican el momento del vermouth o aperitivo, tan en tendencia en nuestro país”.

Con este nuevo vermouth, Martini ha querido rendir homenaje a los métodos tradicionales utilizados por el primer maestro herborista de la casa. El resultado es un producto único cuyo proceso de elaboración sienta las bases de lo que representa la denominación de origen Vermouth di Torino.

En la elaboración del nuevo Martini Riserva Speciale se utilizan exclusivamente vinos autóctonos italianos, entre los que se incluyen pequeños lotes de Langhe Nebbiolo Denominazione di Origine Controllata (DOC en sus siglas en italiano) y Moscato d’Asti Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG en sus siglas en italiano).

Beppe Musso, maestro mezclador de Martini, ha seleccionado uvas obtenidas de delicadas cosechas caracterizadas por una profundidad y un sabor singulares que gozan de reconocimiento a nivel mundial. Unos valores que son esenciales para la mezcla final con los extractos botánicos y aromáticos. Por su parte, Ivano Tonutti, maestro herborista, ha seleccionado para este nuevo Vermouth di Torino una mezcla de tres tipos diferentes de artemisia autóctona que crecen en los campos colindantes de Pancalieri, en la región italiana del Piamonte.

Estas hierbas locales se maridan con exóticos extractos botánicos en un complejo proceso para crear una mezcla conforme al estilo tradicional del vermouth original. Con la voluntad de recuperar los antiguos y tradicionales métodos de la región, los extractos botánicos se dejan reposar en tino piamontés (pequeña cuba de roble) durante más de dos meses hasta alcanzar el equilibrio de carácter y sabor que caracteriza el vermouth Martini.