Bodegas Carballal, una historia de pasión. Y de albariño

Es la materialización de la pasión por la viticultura que nosotros, los siete hermanos Vázquez Abal, heredamos de nuestro padre y fundador. Su nombre es Benito Vázquez y él fue quien comenzó a elaborar albariño en pequeñas cantidades en los años 50, cuando aún se envasaba en recipientes de madera y cuando el vino, todavía, era reservado para ocasiones muy especiales. Así nos cuentan, desde Bodegas Carballal su historia, su familia, su proceso, su sueño, y así se las transmitimos aquí, ya que se trata de una historia llena de sentimiento, de amor por el vino , claro, también,y de buenos resultados con sus productos. De todo ello, les hablamos hoy aquí.

El tesón del fundador de Bodegas Carballal, Benito Vázquez, le mantuvo en el mercado local durante años hasta que dio el paso de convertir dos hectáreas de tierra del entonces llamado monte Carballal para plantar nuevas cepas de albariño. Corrían los 70 y el blanco gallego comenzaba su andadura con buenas expectativas.

Los 80 llegaron con sus pelos de colores, y nuestra bodega se contagió del espíritu de modernización vistiéndose con depósitos de acero inoxidable, los primeros en llegar a la zona. Fue la época en la que Benito y otros viticultores impulsaron la creación del organismo que necesitaban para expandirse. Nacía la D.O. Rías Baixas. Ya perfectamente etiquetadas, las botellas se iban abriendo paso en el mercado nacional, al tiempo que los 7 hermanos tomaron el testigo de la aventura aun con su padre aportando su experiencia. Eran los 90, y pronto emprendieron nuevos proyectos mediante la construcción de la actual bodega, más funcional, y elaborando nuevos productos.

En la actualidad, comercializan tres vinos: Albariño Carballal, 7 Cepas y Estylo Puro, veniendo tanto en el mercado nacional como en el internacional y se encuentran renovando de nuevo la bodega para adaptarla cada vez más a las necesidades tanto del enólogo como del amante del bueno vino.Son, en resumen, una bodega familiar que, desde los comienzos del albariño, trabaja con las nuevas tecnologías al servicio del saber hacer tradicional.

La D. O. Rías Baixas nació en 1980 como denominación específica, y fue reconocida como Denominación de Origen en 1988. Su constitución fue una respuesta natural a la necesidad de crear un organismo regulador de un vino que, por ese entonces, estaba incrementando en buena medida su producción y notoriedad en el mercado regional y nacional. Benito Vázquez formó parte del pequeño grupo de viticultores que promovieron esta iniciativa.

Las áreas de influencia de la D.O. Rías Baixas se caracterizan por ser tierras bajas, próximas al mar y generalmente cercanas a los tramos inferiores de los cursos fluviales. La influencia del clima atlántico es, por tanto, una peculiaridad fundamental tanto de estas subzonas como de sus vinos. Bodegas Carballal se encuentra en la subzona histórica del Salnés, cuna del origen de la variedad albariño y la más importante de la Denominación de Origen.

Y si es verdad que la proliferación de bodegas de albariño en las Rías Baixas durante los últimos años ha sido tan alta que lograr diferenciarse se ha convertido en una obligación, esta bodega lo ha conseguido y estas son las claves de Carballal, los aspectos que la hacen diferente y la identifican como bodega:

1. Tradición familiar. Expertos en el arte de hacer vino desde hace más de 60 años.

2. Viticultura sostenible y autenticidad. Trabajan la viticultura con sumo rigor. Por un lado, la orientación de los viñedos y el suelo granítico del que se alimentan son ideales para extraer el carácter atlántico y mineral de sus albariños. Por otro, controlan el rendimiento limitado de las cepas con el fin de lograr una cosecha equilibrada y extremadamente mimada en cada añada.

3. Adaptación a los tiempos actuales. Tienen la firme convicción de que los conocimientos artesanales que heredaron y con los que trabajan, deben complementarse con los avances que la tecnología pone a su servicio. Esta bodega fue la primera de la comarca del Salnés en elaborar vino con depósitos de acero inoxidable, perfectos para evitar la irrupción de sabores externos, y se ha renovado permanentemente tanto para mejorar la eficacia del proceso como para hacer la estancia agradable al visitante.

Y respecto a la finca Carballal, digamos que cuando asoman los primeros rayos de luz del día, caen sobre la colina del municipio de Ribadumia en que se ubica su viñedo más antiguo: la finca Carballal. Situada al pie del Monte Castrove, en pleno Valle del Salnés, su ubicación en ladera facilita la maduración óptima de la uva incluso en añadas de elevada pluviometría, al permitir un sencillo drenaje del agua sobrante. Su superficie está cubierta por tres variedades de uva autóctonas: albariño, loureiro y treixadura. De la combinación perfecta entre las tres nace el blanco 7 Cepas, que puede así presumir de tener el aroma floral y afrutado del albariño, los matices vegetales y frescos del loureiro y el cuerpo delicado de la treixadura.

Y hablemos ahora de sus vinos. Para empezar, el más clásico de la bodega, resultado del aporte exclusivo de cepas viejas y el reposo en bodega durante 4 meses sobre lías finas. El Albariño Carballal es el que primero comenzaran a elaborar. De color amarillo pajizo-limón brillante. goza de los aromas varietales de la albariño con base floral y notas de fruta madura. Estructurado, maduro, graso, con buena mineralidad, elegantes sensaciones amargas y sabor de largo recorrido. Se puede disfrutar en el año y al menos otros dos en plenitud de aromas y sabores. La estructura de este vino lo hace apropiado para acompañar las comidas y cenas, en un rango muy amplio de platos, incluso con carnes, y en especial mariscos cocinados y pescados al horno.

Y ahora, hablemos del Sete Cepas, en dos versiones, el dotado de la armonía atlántica del albariño monovarietal y también en versión coupage enriquecido con loureiro y treixadura. Su nombre, Sete Cepas, hace referencia a los 7 hermanos Vázquez Abal, y se bautizó así por ser el primer vino que lanzaron al mercado tras heredar la gestión de la bodega de manos de su padre. El coupage tiene más del 70 % de albariño y está acogido a la subzona del Salnés. Su graduación es de 12 % Vol. y actualmente se comercializa la añada del 2014. Se elabora mediante fermentación controlada con levadura indígena en acero inoxidable y maduración sobre lías finas durante dos meses. De color amarillo pajizo brillante con destellos verdosos, sus aromas son muy atlánticos, de fruta fresca, manzana y también con recuerdos de fruta de hueso, de albaricoque. La entrada en boca es muy varietal, con una acidez bien integrada en el conjunto y deja un retrogusto elegante, mineral y buena persistencia. En el coupage, el peso del albariño se enriquece con los matices vegetales de la loureiro y la armonía de la treixadura. El característico sabor del 7 Cepas le hace un vino ideal para disfrutar del aperitivo, y acompaña comidas y cenas en un rango de platos muy amplio: mariscos crudos, pescados en todas sus formas de cocina, arroces, con vegetales y en general platos de media intensidad.

Y por último, estlo Puro. Un albariño cargado con la variedad de matices que aportan los cepajes de distintos viñedos. Su nombre -medio anglosajón, medio español- no es casualidad. Se trata éste de un vino 100% gallego y que, en su origen, se concibió para su exportación al cada vez más demandante mercado estadounidense. Así, su diseño se adapta a una estética más americana, pero su contenido sigue teniendo lo mejor de las uvas de albariño. de color amarillo pajizo brillante, su nariz es seductora, con aromas de fruta blanca, notas florales y bayas finas. En el paladar desarrolla un buen espectro de sensaciones gustativas, de intensidad media muy agradable, y rico en matices varietales frescos y delicados. Este albariño se puede disfrutar en aperitivo y comidas: mariscos y pescados cocinados con salsas o fritos, con vegetales, carnes blancas, y en general platos de media intensidad.

El 7 Cepas tiene un PVP de 7,5 €, y el Carballal de 9,5 €, estando ambos disponibles en laa tienda online: https://www.vinoscarballal.com/es/nuestros-vinos/tienda