Unzu Rosé 2023, primer vino de Julián Chivite López en su nuevo proyecto familiar

Julián Chivite López acaba de presentar su nuevo vino Unzu Rosé 2023. Como puede que ya conozca, el reconocido bodeguero, tras varios años ejerciendo la presidencia de Chivite, abandona ahora el Grupo Perelada para involucrarse en su nuevo proyecto familiar, Unzu. Julián Chivite López es la undécima generación de una dinastía de bodegueros procedentes de Cintruénigo, cuyo origen se remonta a 1647. La tradición de elaborar grandes vinos en general, y rosados en particular, viene de antiguo y ya su padre, Julián Chivite Marco, fue uno de los pioneros en la elaboración de grandes rosados en Navarra.

Para Julián, su vino favorito en concreto fue aquel rosado pálido que él elaboró en 2014 con los profesores de Enología Denis Dubourdieu y Valerie Lavigne, ambos de Burdeos, así como con el ya fallecido enólogo, César Muñoz. Además, este rosado contó con la especial colaboración de su amigo Juan Mari Arzak siendo toda una revolución en el mundo de los rosados de este país.

En este Unzu Rosé 2023 que ahora ve la luz, Julián Chivite López vuelca todos esos conocimientos adquiridos durante cincuenta años de experiencia en el mundo del vino. Ha sabido elegir muy bien, en su pueblo, las mejores parcelas que el conoce desde su infancia.

Unzu es un vino elaborado exclusivamente con garnacha, en el que se han trabajando las lías durante 6 meses, obteniendo un rosado sedoso, elegante, afrutado y muy largo y ampuloso en boca. Está acogido a la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas y es fruto de la pasión por el vino del bodeguero, que ha trasmitido a sus hijos, en un nuevo proyecto del cual este Rosé es la primera muestra. Su PVP es de 17 €.

Por cierto, el nombre Unzu viene del apellido de sus hijos, participes en la compañía Unzurrunzaga & Chivite Sociedad Limitada.