Los 10 grandes secretos del donut

¿Quién no ha caído rendido alguna vez ante la tentación circular y glaseada del donut?

Este bollo, protagonista indiscutible de meriendas, desayunos y hasta memes, ha trascendido culturas y dietas con una facilidad pasmosa.

Pero tras su apariencia inocente se esconden historias de marineros ingeniosos, batallas empresariales y hasta secretos de cocina dignos de alquimia pastelera.

El donut, ese “agujero” en la repostería global, sigue reinventándose a golpe de tendencias (¿alguien dijo matcha o bacon?) y multiplicando fans en todo el planeta.

En los últimos años, la fiebre por las donas gourmet ha disparado la creatividad: toppings locos, masas integrales o rellenos inesperados han convertido al clásico glaseado en un lienzo de innovación repostera.

Pero para entender cómo hemos llegado hasta aquí, conviene repasar algunos datos clave y curiosidades que todo amante del donut debería conocer. Aquí va nuestro ranking definitivo.

1. Su origen es más antiguo de lo que crees

Mucho antes de que Homer Simpson los pusiera de moda o que las cadenas americanas los convirtieran en símbolo pop, los donuts ya existían. Su antepasado directo es el “oliebol” neerlandés del siglo XVII: una bola frita en aceite típica de las fiestas invernales en los Países Bajos. Cuando los inmigrantes holandeses llegaron a Nueva Ámsterdam (hoy Nueva York), trajeron consigo esta receta, que pronto evolucionó hacia lo que hoy conocemos como donut.

2. El agujero central es fruto del ingenio… y la necesidad

El icónico agujero no es un simple capricho estético. Fue idea del marino Hanson Gregory, quien en 1847 decidió perforar el centro para solucionar un problema: la masa quedaba cruda por dentro al freírla. Usando la tapa de un pimentero, Gregory dio forma al primer donut tal y como lo conocemos. ¿Quién dijo que la necesidad no agudiza el ingenio?

3. No siempre se llamaron donuts

El término original inglés era “doughnut” (“nuez de masa”), haciendo referencia a pequeñas bolas rellenas o acompañadas de frutos secos. Con el tiempo, la palabra se acortó a “donut”, sobre todo en Estados Unidos, por motivos puramente comerciales y publicitarios.

4. España tiene su propia historia con el donut

Aunque nos parezca un invento importado, en España los donuts aterrizaron en 1962 gracias al empresario Andrés Costafreda, quien fundó Donut Corporation tras un viaje revelador a Estados Unidos. La marca Donuts se convirtió rápidamente en sinónimo del producto y hoy sigue siendo líder junto a otras variantes nacionales.

5. Hay más variedad de lo que imaginas

Glaseados clásicos, rellenos de crema o chocolate, espolvoreados con azúcar… La creatividad no tiene límites. En Estados Unidos, cada estado presume de su receta estrella. Desde las “Boston cream” hasta las rellenas de mermelada, pasando por las versiones veganas o sin gluten que cada vez ganan más protagonismo.

6. El secreto está en la masa (y en la levadura)

Si eres de los que se lanzan a preparar donuts caseros, aquí va un consejo profesional: activa siempre bien la levadura para lograr una textura esponjosa y ligera. Otro truco esencial es dejar reposar la masa el tiempo necesario y controlar el grosor antes de cortar para obtener una cocción uniforme.

7. La fritura perfecta sí existe

Nada arruina más un donut que un baño en aceite demasiado frío o excesivamente caliente. La temperatura ideal ronda los 180°C: así conseguirás ese equilibrio entre dorado exterior e interior jugoso. Y recuerda escurrirlos bien antes del glaseado final.

8. Los toppings son un universo propio

Desde virutas multicolores hasta bacon caramelizado, pasando por matcha japonés o crema catalana: los toppings han elevado al donut a categoría gourmet. Las tendencias actuales apuestan por ingredientes locales y combinaciones sorprendentes que convierten cada bocado en una experiencia diferente.

9. El Día Internacional del Donut existe (y es toda una fiesta)

Cada primer viernes de junio se celebra el Día Internacional del Donut, tradición nacida en Chicago durante la Primera Guerra Mundial para homenajear a las voluntarias que repartían donas a los soldados americanos. Hoy se conmemora con promociones especiales y eventos temáticos en todo el mundo.

10. Un símbolo pop global

Del cine (¿quién olvida a Homer Simpson?) a series como Twin Peaks o películas como Zombieland: el donut ha conquistado la cultura popular como ningún otro bollo frito. Su presencia en redes sociales no deja lugar a dudas: fotos irresistibles, retos virales y hasta “influencers” especializados en degustar donuts por el mundo.

Tabla comparativa rápida: ¿Por qué amamos tanto los donuts?

Así pues, el donut es mucho más que un simple antojo calórico: es historia viva, símbolo cultural y campo infinito para la creatividad repostera. Si aún no te has rendido ante sus encantos… ¡quizá nunca hayas probado uno recién hecho!