Postre muy tierno: tarta de melocotones con canela, pasas y almendras

¿Qué rica, no os parece? Se realiza en 10′, se cuece en ’40 y se come en un santiamén.

Para seis personas, precalentar su horno a 200º. Comprar 1 paquete de masa brisé, descongelarla, disponerla en un molde para hornear enmantequillado. Picar el fondo con un tenedor, cocerla unos 15′ a 180º y retirarla.

Distribuir 2 centímetros de mermelada de melocotones o albaricoques sobre la superficie, 400 gr. de melocotones al natural perfectamente escurridos (lado bombeado sobre la masa) , 100 gr. de uvas pasas hinchadas en ron oscuro y escurridas. Mezclar 1 cuchara de canela en polvo con 4 de azúcar cristalizado, repartir sobre la superficie.

Hornear unos 20-25′ a horno moderado (200º). La cocción se termina cuando la fruta empieza a caramelizarse. Desmoldar y servir con nata espesa, decorar con almendras picadas o pistachos. Muy bueno.