Cake de cangrejo

Al invierno le quedan pocas semanas de vida y unos aperitivos frescos ya apetecen con esa agradable subida del mercurio.

Un cake sabroso, diferente y a base de cangrejo es una de las opciones más sabrosas. En EE.UU. esa receta es muy popular.

Las proporciones están previstas para 4 personas. Precalentar su horno a 200º. En una batidora, mezclar 150 gr. de harina, un sobre de levadura química, 3 huevos, 60 gr de mantequilla derretida, 10 cl de leche desnatada (aproximadamente 12 cucharadas), 100 gr de queso emental rallado, nuez moscada rallada al gusto, sal y pimienta del molino.

Verter en un cuenco la masa obtenida, agregar 250 gr. de carne de cangrejo desmenuzada (en lata) y 2 cucharaditas de hojas de perejil finamente picado.

Repartir en pequeños moldes de cake engrasados y enharinados. Hornear unos 30-35’ o un poco más según la potencia de su horno. Se sirve calentito, acompañado de salsa agridulce y de un buen vino blanco muy fresco.