Compota de ciruela, pera y manzana

Jugosa y dulce, repleta de potasio, betacaroteno, vitamina E (antioxidante) y fibras, la coloreada ciruela es una sabrosa aliada de nuestra salud y una gran amiga del tránsito intestinal.

Es un excelente alimento que ayuda a mantener tipin y silueta, refrescante y saciante, de un aporte calórico muy moderado: unas 52Kcal/100 gr.

Su efecto laxativo es espectacular y muchos la consideran un elixir de juventud, excelente para la piel y una fuente de energía salutífera y duradera.

Declinada en zumos, tartas y compotas o simplemente para picar cuando ataca el famoso guisanillo, resulta siempre deliciosa. Hoy la degustaremos en compota. Para cuatro personas, pelar, vaciar y trocear unos 300 gr. de manzanas tipo reineta y 200 gr. de peras. Lavar, secar y deshuesar unos 250 gr. de ciruelas frescas y maduras.

Depositar la fruta en una olla, añadir una vaina de vainilla cortada transversalmente, la cáscara de un limón amarillo, 100 gr. de azúcar moreno y un cuarto de litro de agua mineral tipo Solán de Cabras. Cocer a fuego moderado una media hora, servir tibio.