Cupcakes frutales

¿Apetitoso, verdad? Olorosos, mullidos, deliciosos, en quince minutos y un rápido paseo por el horno esos bizcochitos serán suyos. A devorar a la hora del té, del desayuno o cuanto os apetece, con zumos variados.

Precalentar su horno a 220º. En un cuenco, mezclar 100 de mantequilla fundida con 50 gr. de mantequilla salada igualmente fundida, 300 gr. de harina, un sobre de levadura química, dos huevos, 100 gr. de azúcar, ralladuras de limón, 25 cl. de leche desnatada. El resultado tiene que ser muy liso y homogenéo.

Verter en moldes para cupcakes, distribuir en la superficie unas frambuesas frescas o descongeladas,  o fruta roja de su elección. Hornear unos 25′ a 180º. Dejar entibiar completamente (si puedes, ¡¡son ya deliciosos!!), decorar con azúcar glas y perlitas comestibles de color, topitos de dulce de leche. Delicioso con un té de frutas rojas o de bergamota, zumos, exquisito contraste con las limonadas.