Caldo casero

Un cóctel de viento, granizo y nieve azota la península. ¿Con esa primaveral temperatura bajísima, os apetece degustar un sabroso velouté casero, nutritivo y facilísimo de realizar? Se hace en media hora y está previsto para seis personas.

Se puede realizar con ingredientes frescos o congelados. Pelar, cortar y trocear cuatro zanahorias, igual cantidad de patatas, judías, nabos, espinacas y demás hortalizas de su elección.

Dorarlas en una cacerola en dos cucharadas de mantequilla. Añadir 30 cl. de leche e igual cantidad de caldo Avecrem, las hierbas aromáticas de su elección, trocitos de pollo o virutas de jamón o pavo y salpimentar. Cocer unos 50-60′ a fuego lento. Retirar, añadir cuatro cucharadas de queso mascarpone o de nata, degustar enseguida.