Finde con sabor a muffins de chocolate, nueces y canela

Finde de paraguas y frío barriendo la península, esas cosas tiene la cambiante primavera. Súbete la moral con el mejor «medicamento«, el alimento de los dioses o Theobroma, nuestro adorado chocolate. ¿Y quién se resistirá a esas mullidos y tiernas maravillas? Tan buenos como fáciles de realizar, esos bizcochitos, cuya receta está prevista para cuatro personas, se hacen precalentado su horno a 210º. Untar unos cuatro moldes de tarta pequeños con mantequilla blandita.

En un cuenco, mezclar 60 gr. de mantequilla salada y blanda, añadir 5 cucharadas de leche desnatada, un huevo entero batido. En otro mezclar 80 gr. de harina blanca con medio sobre de levadura química, 80 de azúcar cristalizado, media cucharadita de canela, añadir el preparado anterior, mezclar hasta obtención de un textura muy lisa. Agregar 100 gr. de pepitas de chocolate, 50 de nueces garapiñadas y machacadas. Llenar con esa masa cada molde a la mitad, hornear a 180º unos 15-17′. Dejar entibiar y desmoldar. Ideal para merendar o desayunar, con café, leche o té.