Souvenir de vacances: bizcochos de albaricoque

¿Qué tal unos mullidos bizcochos con sabor a melocotón para acompañar un buen tazón de té? En quince minutos de realización y un pequeño paseo por el horno serán suyos y su sabor soleado os hará olvidar ese mal tiempo que azota la península.

Precalentar su horno a 220º. En un cuenco, mezclar 100 de mantequilla fina fundida, 300 gr. de harina, un sobre de levadura química, tres huevos, 100 gr. de azúcar, ralladuras de limón, 25 cl. de leche desnatada y un chorrito de jarabe de arce, que proporcionara a sus bizcochos un apetitoso color dorado. El resultado tiene que ser muy liso.

Verter en moldes individuales enmantequillados, distribuir unos albaricoques en jarabe cortados en trocitos y hornear unos 25′ a 180º. Delicioso con un té de frutas rojas o de bergamota, zumos de frutas, exquisito contraste con las limonadas