La primavera hay que celebrarla comiendo, dejando a un lado los sabrosos y contundentes guisos de invierno, para dar paso a las propuestas más ‘verdes’ con las verduras, hortalizas y las primeras setas como protagonistas.Espárragos trigueros, habitas, alcachofas, borrajas, guisantes… son algunas de las que nos acompañarán durante estos meses en restaurantes como Ponzano (www.restauranteponzano.com), More (www.restaurantemore.com), Villoldo (www.villoldomadrid.com), Estrella del Bajo Carrión (www.estrellabajocarrion.com) o Casa Silvano-Maracaibo (www.restaurantemaracaibo.com) o en nuestra propia casa tras comprar los productos más frescos en el Mercado de Chamberí.
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